12 простых способов снижения калорийности блюд за праздничным столом

Как сделать салат «Оливье» более полезным, чем заменить гуся в яблоках и что есть на десерт, чтобы от праздников остались только приятные воспоминания, а не лишние килограммы? Ответом на этот вопрос станет 12 советов о том, какие продукты на новогоднем столе можно заменить, чтобы калории не волновали ни гостей, ни хозяйку

Способ 1. Не бояться пробовать новые соусы. Стандартная пачка майонеза 200 граммов имеет калорийность почти В качестве заправки для салатов можно использовать оливковое и подсолнечное масло, йогурт, нежирную сметану, различные травы и специи. Например, в качестве заправки для полюбившегося многим салата из курицы и ананаса можно взять йогурт. Для придания соусу особой пикантности добавить в йогурт приправу «карри» и немного горчичного порошка.

Но какой может быть новогодний стол без «Оливье», и какой «Оливье» без майонеза? Половину майонеза для заправки салата можно заменить 10% сметаной или обезжиренным йогуртом. А если не бояться экспериментировать, то «Оливье» можно заправить сметаной, разведенной горчицей.

Если хочется непременно получить привычный вкус, то сделать майонез дома совсем несложно. Понадобится растительное масло, желтки, горчичный порошок и немного лимонного сока. Много рецептов домашнего майонеза есть в сети Интернет.

Способ 2. Десерт из свежих фруктов или желе. Привычные новогодние торты и пироги только увеличивают нагрузку на сердце и органы пищеварения. Поверх рульки, жаркого и майонезных салатов в желудок попадает масляный крем, содержащий в себе жиры в неумеренном количестве, и яичные бисквиты. После такой атаки не всякая печень согласится нормально работать.

Вместо торта можно приготовить фруктовый салат. Благо, любые фрукты сейчас можно купить даже зимой. Для салата можно использовать яблоки, дольки мандарина, ананас, банан, киви и любые другие фрукты и ягоды по вкусу. Заправить его можно обезжиренным сладким йогуртом с добавлением корицы и лимонной цедры.

Другой вариант десерта – желе. Приготовить его можно даже за несколько дней до праздника самостоятельно из желатина или купить готовое в пакетиках. Очень красиво смотрится многослойное желе с кусочками фруктов, помещённое в прозрачные стаканы или креманки. Для детей можно сделать особый десерт – желе на палочке. Для этого стакан нужно застелить пергаментом по форме, палочку закрепить в стакане с помощью листа бумаги с прорезью, а после застывания аккуратно достать желе из стакана и снять бумагу.

Способ 3. Меньше крепкого алкоголя. Это один из самых калорийных продуктов на праздничном столе. В 100 граммах водки содержится 230 калорий. Коньяк и виски можно заменить красным сухим вином, которое не наносит вреда организму и помогает сбросить вес.

Способ 4. Гарнир из овощей. Причем овощи – не обязательно картофельное пюре на масле. Это может быть брокколи, морковь, маленькие початки кукурузы. Если приправить тушеные или приготовленные на пару овощи сливочным соусом, они смогут стать блюдом вечера.

Большую роль во время застолья играет расстановка блюд. Пускай ближе всего к гостям стоят салаты и закуски из свежих овощей, рыбы и нежирного мяса. Обычно человек выбирает себе именно то блюдо, которое стоит ближе других. Также большую роль играет оформление. Пускай самые полезные блюда на столе будут оформлены красивее других.

Способ 5. Больше овощных салатов. Чтобы сделать салат из свежих овощей более привлекательным, можно добавить в него кунжут, розмарин, орегано, лимонный сок и листики мяты. С травами для салата лучше поэкспериментировать заранее и найти идеальный вкус.

Способ 6. Тщательно подбирать ингредиенты для мясной и сырной тарелки. Среди мяса лучше отдать предпочтение нежирной говядине, индейке. От сала и колбасы лучше отказаться в пользу вяленого мяса и домашних копченостей. Что касается сыра, лучше выбрать твердые и полутвердые сорта: пармезан, эдам, маздам, пошехонский и другие. Способ 6. Тщательно подбирать ингредиенты для мясной и сырной тарелки. Среди мяса лучше отдать предпочтение нежирной говядине, индейке. От сала и колбасы лучше отказаться в пользу вяленого мяса и домашних копченостей. Что касается сыра, лучше выбрать твердые и полутвердые сорта: пармезан, эдам, маздам, пошехонский и другие.

Способ 7. Отказаться от «нектаров» и сладкой газированной воды, которые неумеренным содержанием сахара мешают похудеть. Их можно заменить компотами и ягодными морсами. Чтобы сделать вкус морса необычным и даже праздничным, в него можно добавить немного лимонной или апельсиновой цедры, пару долек мандарина, гвоздику, бадьян и палочку корицы. Получится настоящий безалкогольный ягодный глинтвейн!

Способ 8. Индейка заменит гуся. Американцы, хоть и мало смыслят в здоровом питании, ежегодно готовят индейку в День Благодарения и делают совершенно верно. Не жирное диетическое мясо индейки поможет снизить калорийность основного блюда на 70% по сравнению с гусем, запеченным в яблоках. К тому же, тушки хватит даже на самую большую компанию. Но при выборе нужно быть внимательной: не каждый индюк поместится в стандартную духовку.

Способ 9. Отдать предпочтение рыбе. Если на праздничном столе вместо свиной рульки появится запеченный лосось или осетр, никто не огорчится. Рыбу можно выложить на красивое блюдо целиком, украсить цветами из овощей и зеленью.

Способ 10. Отказаться от «Оливье» в пользу «Столичного». Не все знают, в чем отличия этих салатов. Раскроем секрет: это один и тот же салат, но в «Столичном» вместо колбасы используется отварное мясо или птица. Вместе с заменой магазинного майонеза домашним, это позволит сделать салат менее калорийным и более здоровым.

Способ 11. Поэкспериментировать с холодцом. Кроме свиных ушек и пяточков, для холодца можно использовать куриные ножки или даже рыбу. Заливное из судака получается отменным, если добавить в него морковь и перец горошком. А куриный холодец можно подать с мягким горчичным соусом.

Способ 12. Заменить муку высшего сорта мукой грубого помола в выпечке и хлебе. Так продукт станет более полезным, а разницы никто даже не заметит. Также можно уменьшить долю сахара в изделиях, часть заменить медом.

Ученые доказали, что если еду пережевывать долго, то насыщение происходит быстрее и от меньшего количества пищи. Как только начинается выработка слюны, связанная с потреблением пищи, из мозга поступает сигнал о постепенной выработке гормона насыщения, который, накапливаясь, сигнализирует человеку о том, что он сыт.

Снижение калорийности пищи за праздничным столом позволит больше времени уделять развлечениям, устраивать танцы и маскарады вместо тяжелых застольных посиделок. Впечатления от праздника не будут омрачены лишними килограммами, прибавленными в новогодние каникулы.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ