Апельсиново-шоколадный мусс: диетический рецепт десерта

Некоторые блюда просто невозможно представить в качестве диетической пищи. Среди таких изделий, преимущественно, выпечка, сладости и разнообразные десерты. Но ведь все опасные для фигуры добавки и продукты можно заменить на их аналоги, которые не приведут к образованию не эстетичных складок на боках.

Диетические рецепты обычно включают более здоровые и натуральные продукты – обезжиренное молоко или кефир, муку грубого помола, коричневый сахар или мёд. Но вкус блюда от этого нисколько не ухудшается.

Одним из самых вкусных диетических десертов является шоколадный мусс, который может включать апельсин, банан, груши, абрикосы и другие ягоды и фрукты. Шоколад, являющийся основой десерта, лучше подбирать горький, что даст насыщенный вкус и потрясающий запах. Как и у всех блюд, у шоколадного мусса есть свой особый секретный ингредиент, который поможет поддерживать вес в норме, при этом особо не ограничивая себя в еде. Это позволяет десерту стабильно набирать самые высокие баллы на кулинарных конкурсах и интернет-голосованиях.

Диетический апельсиново-шоколадный мусс, позволяющий не набирать лишние килограммы, имеет в составе авокадо, что позволяет придать блюду вкус экзотических фруктов.

О пользе и вкусовых качествах авокадо написано уже очень многое, но некоторые люди до сих пор ошибочно считают его овощем. Ботаники же напротив, утверждают, что это фрукт, имеющий поистине уникальные свойства, так как он содержит большинство из необходимых человеку для нормальной работы организма веществ. Магний и медь позволят укрепить иммунитет, а кальций - улучшить состояние костей и кожи. Вместе с какао, которое является такой же важной составляющей этого десерта, как и авокадо, организм получит необходимое количество антиоксидантов и микроэлементов. Таким образом, съев с утра такой десерт, можно получить заряд энергии и значительно улучшить работу мозга; можно съесть такой мусс перед важным событием, что позволит быстрее принимать оптимальные решения и не нервничать в процессе. Для того чтобы приготовить вкусный и полезный апельсиновый мусс с шоколадом и авокадо, понадобятся некоторые составляющие, которые обычно не используются. Но готовка диетических блюд как раз и предполагает замену вредных для фигуры продуктов на полезные. Итак, авокадо лучше выбирать средней величины и достаточно спелый, для придания сладости десерту можно использовать мёд или кленовый сироп в количестве одной столовой ложки. Особенный вкус и консистенцию десерту придаёт именно топлёный мёд. Засахаренный или чересчур густой мёд может повлиять на образование неаппетитных комочков. Нет принципиальных различий и между использованием ванильного сахара или экстракта из ванили, так как содержание этого ингредиента незначительно - около чайной или кофейной ложки. Если кто-то не любит ванильный запах, её можно полностью исключить из рецепта, мусс от этого ничего не потеряет.

А вот бальзамический уксус лучше выбирать достаточно выдержанный и не обладающий резким и терпким ароматом, поскольку в противном случае теряется тонкий запах самого десерта. Даже половина чайной ложки уксуса, указанная в рецепте блюда, может изменить его вкус.

При готовке апельсиново-шоколадного десерта с авокадо аккуратнее нужно обращаться и с соевым соусом, которого нужно буквально несколько капель – половина кофейной ложки. Какао-порошок должен обязательно быть натуральным, поэтому не нужно жалеть денег на его покупку. Апельсин для мусса лучше выбирать крупный, свежий и достаточно сладкий; при отсутствии цитруса подходящего размера можно спокойно заменить его парочкой фруктов поменьше.

Приготовление диетического шоколадного мусса с апельсином и авокадо начинается с чистки фруктов. Для того чтобы десерт был сочным и сладким, с авокадо нужно обязательно снять кожуру, а апельсин очистить не только от цедры, но и от белой оболочки. Если этого не сделать, то мусс может сильно горчить. Далее фрукты следует порезать на приблизительно одинаковые кусочки и положить в ёмкость, в которой будет готовиться десерт. Его можно взбивать как в блендере, так и с помощью миксера. Главное при этом – начать взбивать мусс до того, как апельсин успеет стечь. В таком случае сочные кусочки этого фрукта гармонично дополнят его вкус. Но не стоит переживать, если с первого раза это не получилось; в дальнейшем просто нужно выбирать апельсины с более плотной текстурой мякоти. После фруктов в ёмкость добавляется кленовый сироп или мёд, ванилин, бальзамический уксус и соевый соус; получившуюся смесь необходимо размешать до консистенции жидкого пюре. Не смотря на то, что основой этого десерта является шоколад, какао-порошок добавляется лишь в самом конце. При этом какао нужно добавлять осторожно, так как порошок очень лёгкий и рассыпается от малейшего дуновения. После того, как во фруктовое пюре добавлен последний ингредиент, его необходимо тщательно взбить с помощью миксера или же блендером. Если делать всё согласно рецепту, то мусс должен получиться плотным, лёгким и однородным, без комочков. Иногда к их образованию может привести не только низкое качество какао, но и то, что сам порошок намок или слежался. Не смотря не достаточно длительный срок годности этого продукта, он иногда может привести к образованию не эстетичных комочков в блюдах из-за повышенной влажности. Есть и несколько советов, которые помогут начинающим приготовить вкусный и диетический апельсиновый мусс с шоколадом и авокадо. Прежде всего, очень осторожно надо использовать бальзамический уксус, так как аромат десерта может измениться со сладкого фруктово-шоколадного на кислый и терпкий. Рекомендуется добавлять именно то количество, которое указано в рецепте.

Аккуратнее нужно быть и с соевым соусом. Если переборщить с этой составляющей, то вместо приятной пикантности можно получить солёный вкус шоколадного десерта. С ванилином экспериментировать также не рекомендуется, так как его повышенное содержание может привести к появлению горького привкуса.

А вот любители насыщенного шоколадного запаха и вкуса могут смело сыпать какао по своему разумению, так как это не повлияет негативно на вкус блюда; разве что его цвет может поменяться на более тёмный. Готовый апельсиново - шоколадный мусс с авокадо можно украсить яркими ягодами, мятой или дольками цитруса.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ