Баклажаны с арахисом

Баклажан - это овощ, с кожурой характерного фиолетового цвета. Впервые его вывели в Индии более полутора тысяч лет назад. Сегодня баклажан культивируется во всех южных странах, является популярным продуктом и активно употребляется в пищу.

О пользе баклажана известно уже давно, блюда из баклажанов позволяют снизить уровень вредного холестерина, содержат много калия (что особенно важно для работы сердца), способствуют нормализации обмена веществ.

Как и в большинстве овощей, в баклажане много клетчатки, витаминов и минералов, при этом мало калорий. Благодаря своим свойствам, баклажан способствует нормализации работы кишечника. Калорийность овоща составляет всего 28 ккал на 100 гр. продукта! Это позволяет использовать баклажан в пищу в любых количествах. Единственным минусом можно назвать способность баклажанов впитывать жир при термообработке, но и с этим можно справиться. Достаточно перед приготовлением ненадолго опустить нарезанный продукт в холодную подсоленную воду. Нарезать баклажан лучше покрупнее. Приведем пример вкусного и полезного блюда из баклажана.

Баклажаны с арахисом

Такое сочетание овоща и орехов позволит лучше усвоить ценные микроэлементы, имеющиеся в их составе. Добавление арахисового масла несколько увеличит общую калорийность блюда, но обогатит его ценными для организма жирными кислотами омега 3 и другими микроэлементами. Для приготовления понадобится:

  • Баклажаны 2 шт.

  • Чеснок 2 зубчика

  • Арахис 50 гр.

  • Арахисовое масло 2 столовых ложки

  • Лимон ½ шт

  • Кинза 50 гр.

  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Баклажаны промыть, разрезать вдоль на пластины, вымочить в подсоленной воде, чтобы удалить горечь. Духовку разогреть до 200 градусов и запечь баклажаны до мягкости, предварительно посолив и поперчив. Остудить баклажаны и нарезать кубиками. Арахис обжарить на раскаленной сковороде, измельчить. Приготовить соус, для этого смешать измельченный чеснок с солью, арахисовым маслом, лимонным соком. Добавить в соус мелкопорубленную кинзу и половину орехов. Баклажаны полить соусом и слегка запечь в духовке. Перед подачей посыпать оставшимися орехами.

Диетические овощные блюда могут быть разнообразными по составу и способу приготовления, но все они богаты витаминами и ценными микроэлементами, так необходимыми худеющему организму.

Комментариев: 1

+ Добавить коментарий
Kurban | 2013-09-01 20:36:51
На мой взгляд, рецепт, приведенный в статье, сможет порадовать искушенного гурмана своей нетандартностью, а любителей здорового питания - своей полезностью. Но часто такое блюдо употреблять в пищу нельзя, потому что оно при частом употреблении может вызвать запор.

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ