Блюда из сыра диетические

Сыр – любимый продукт миллионов россиян. Однако помимо его отменных вкусовых качеств и полезных свойств, существуют и неприятные моменты – этот продукт, чаще всего, обладает высоким показателем жирности и противопоказан во время похудения.

Во время соблюдения диеты нужно тщательно следить за калорийностью рациона, поэтому применение даже нежирного сыра в рационе нужно контролировать. Съедая в сутки 40-50 граммов сыра, можно обеспечить организм суточной дозой кальция.

Однако немногие знают, что полезный сыр может оказаться отличным диетическим продуктом, применяющимся во многих низкокалорийных рецептах.

Во-первых, благодаря наличию в составе сыра огромного количества ценных питатеьных веществ – кальция, фосфора, аминокислот, белка, пептидов и прочих, продукт помогает восполнить нехватку полезных микроэлементов в организме во время диеты.

Во-вторых, следует уточнить, что не все сыры одинаково жирные. Существует несколько сортов продукта, калорийность которых в 1,5-2 раза ниже, чем у классического варианта. Если обычный твердый сир типа «Пармезан» или «Российский», содержит около 350-400 ккал на 100 гр., то брынза или Адыгейский сыр – всего 230-260! Также к диетическим сырам можно отнести сыр фета, мягкие творожные сыры. «Ольтермани» - безлактозный продукт, сыр с содержанием жира всего 17%. При желании, на прилавках современных супермаркетов можно найти и другие низкокалорийные альтернативы.

Существуют блюда из сыра, которые вполне уместны даже в рационе худеющего человека. Главное, придерживаться правила – во всем нужна мера. Также рекомендуется готовить различные закуски, салаты, первые и вторые блюда из легких и диетических сортов продукта. Следует привести пример каждого из таких кулинарных шедевров.

Сырный суп

Для приготовления понадобятся: 100 гр. сыра с низким процентом жирности, грибы шампиньоны 200 гр., лук репчатый 1 головка, морковь 1 шт., корень сельдерея 1 шт.

Итак, для приготовления блюда нужно помыть грибы, порезать пластинками. Обжарить на сухой сковороде до выпаривания жидкости. Лук репчатый и сельдерей порезать кубиками, морковь и сыр натереть на крупной терке. В кастрюлю налить литр воды и довести до кипения. Всыпать сыр и растворить его полностью. Добавить грибы, лук, морковь и сельдерей. Вновь довести жидкость до кипения и варить суп на протяжении 20 минут. Блюдо можно подавать в поученном виде, а можно измельчить в пюре с помощью блендера. Перед подачей добавить немного соли и посыпать зельнью.

Вторые блюда из сыра предпочтительнее готовить с овощами. Жир, содержащийся в сыре, в сочетании с овощами, способствует лучшему усвоению полезных компонентов из овощей.

Баклажаны, фаршированные сыром

Для приготовления этого вкуснейшего диетического блюда понадобятся: баклажаны 3 шт., сыр брынза 300 гр., помидоры 4 шт, лук репчатый 1 головка.

Итак, молодые баклажаны среднего размера нужно промыть, разрезать вдоль пополам. С помощью ложки вынуть сердцевину. Посыпать получившиеся лодочки солью и оставить на несколько минут, чтобы выделилась горечь, свойственная баклажанам. Затем промыть заготовки в воде. Приготовить начинку. Для этого измельчить мякоть баклажанов, порезать мелко репчатый лук. В сотейнике потушить овощи без добавления масла. Полученную смесь смешать с измельченным сыром, нафрашировать лодочки этим составом. Помидоры порезать тонкими кружками инакрыть лодочки сверху. Приготвоить сметанный соус. Для этого разбавить сметану водой, добавить соль и черный молотый перец. В глубокий противень выложить фаршированные баклажаны, залить соусом. Поместить в духовку, разогретую до 200 градусов на 30-40 минут.

Овощной салат с сыром

Известный салат «Греческий» готовится только с добавлением сыра. При этом калорийность его составляет всего около 100 ккал на 100 гр., а вкусовые качества на высоте.

Для приготовления понадобятся: перец болгарский, помидоры, огрурцы, консервированные маслины, красный лук, сыр фета, базелик, оливковое масло, соль.

Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, порезать кубиками. Помидоры и огурци также порезать. Все ингредиенты должны иметь одинаковую форму и размер, за исключением красного лука – его следует порезать полукольцами. Смешать компонеты, всыпать маслины, сыр фету, порезанный кусочками, мелкопорубленный базилик. Посыпать салат солью, заправить оливковым маслом. Перемешивать блюдо не рекомендуется, чтобы избежать растворения мягкого сыра, поэтому его накладывают в порционные тарелки, стараясь захватить все ингредиенты в равном объеме.

Диетический сыр можно использовать в приготовлении различных блюд - будь то запеканка или овощное рагу, мясо в горшочках или рыба в фольге. Любое из этих блюд можно посыпать сверху измельченным сыром, чтобы придать ему более насыщенный вкус.

Подводя итог статьи, можно с уверенностью сказать, что сыр можно использовать в рационе человека, стремящегося к похудению. Однако к выбору продукта следует подойти с максимальной ответственностью, предпочитать нежирные и низкокалорийные сорта.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ