Диетический бутерброд по-венски: рецепт бутерброда для похудения

В строгих меню для похудения вряд ли найдется место для бутерброда. Однако, если питаться по правилам здорового и сбалансированного снижения веса, когда сброшенные килограммы не просто исчезают на какое-то время, но и не возвращаются, то и бутерброды в рационе вполне уместны. Правда, приготовление диетического варианта несколько отличается от традиционных.

Всем известно, что хлебобулочные изделия очень вредят фигуре, и в большинстве диет они просто исключаются, либо иногда дозволяется съесть маленький ломтик бородинского или ржаного хлеба. Но в бутерброде без хлебной основы не обойтись. Поэтому диетические рецепты предполагают ломтики зернового хлеба, весом не более 30 граммов.

Естественно, никакого майонеза или сливочного масла быть не должно. Кушанье формируется из двух ломтиков вышеупомянутого веса в виде сэндвича - по пластику хлеба снизу и сверху. Чем же можно укомплектовать середину: зелень, тонкий ломтик натуральной ветчины или индейки, тонкий ломтик нежирного сыра, кружочки помидоров и огурцов.

Можно использовать сразу все перечисленные ингредиенты. Если чего-то в данный момент нет в холодильнике, не беда. Таким образом, полноценный диетический бутерброд для завтрака готов.

Такое блюдо вполне приемлет популярная диета "модель тарелки", где порции бутерброда с ветчиной, сыром и овощами дано наименование венского. Не нужно путать с известным рецептом горячих бутербродов с традиционными в Германии венскими сосисками. Да, тот бутерброд тоже называется "по-венски", но при его приготовлении сосиски обжариваются на растительном масле, помидоры используются консервированные (что менее полезно) , в ход идут яйца и жирные сливки. В завершении, все это водружается на мягкую сдобную булочку.

Правильный низкокалорийный, но достаточно сытный завтрак из бутерброда по-венски состоит только из зелени, овощей, нежирного мяса и цельнозернового хлеба. Даже если его сопровождать за едой чашкой натурального, свежесваренного кофе, и добавить к нему один фрукт, что и рекомендует сделать "модель тарелки", то калории всего завтрака составят не более 250.

Такая еда не заставит страдать от голода, и не превысит рекомендуемую специалистами норму калорийности - не более 300 за один раз. Вообще, диетические бутерброды - это именно тот вариант, когда хочется разнообразия в рационе, и в тоже время присутствует страх навредить фигуре.

Причем, зная основные компоненты, входящие в рецепт "по-венски", можно ведь проявить фантазию в сочетании продуктов, украшении блюда, приготовить его как горячим, так и холодным. Если сверху ломтика хлеба положить кусочек сыра, то расплавившись в духовке за 3-4 минуты, он создаст уже другой "образ" и будет обладать несколько другим вкусом.

Не нарушая диету, можно ветчину заменить отварной или приготовленной на пару курицей, иногда позволительно употребить отварное яйцо, маслины. Полезно мясо заменять морепродуктами, это могут быть отварные креветки, кальмары или мидии.

Если уж очень захотелось сделать бутерброд с майонезом, его вполне заменит обезжиренный йогурт. В этом случае, можно заранее смешать измельченное яйцо, зелень, овощи и заправить все это йогуртом, разложить слоем на зерновом хлебе.

Возможно, скептики цинично отнесутся к похудению с помощью бутербродов. Но, если разобраться, то действительно один фастфудный сэндвич обладает арсеналом от 400 до 900 ккал. Такая еда ничем не поможет в нормализации веса, но речь ведь и не идет о таком виде бутерброда.

Во-первых, с хлебом уже разобрались - только цельнозерновой. Но можно использовать и хлебцы или ржаные подсушеные ломтики. Нужно обращать внимание на этикетку, на которой обозначено: мука обойная, цельное зерно, пророщенное.

Во- вторых, нужно выработать в себе привычку искать более полезную замену майонезу и кетчупу. Кроме предложенного йогурта, можно также измельчить свежие помидоры, которые заменят кетчуп.

Из сыров, самыми подходящими являются такие, как адыгейский, моцарелла, тофу, российский и брынза. А овощи только свежие или приготовленные на гриле. Ветчина телячья, из индейки или курица и морепродукты. Жир в таком бутерброде составит не более 4 - 5 граммов.

Торжество витаминов и свежесть придадут кулинарному шедевру хрустящий листовой салат, огурец, болгарский перец, петрушка или сельдерей.

Следует помнить, что добрая половина привлекательности бутерброда в его внешнем дизайне. Поэтому, если подойти к своему завтраку творчески и нестандартно, то хлеб можно порезать под углом или завернуть в него содержимое. Можно даже позабавиться и создать на своей тарелке забавный пейзаж или зверушку. Такие методы применяются к детскому питанию, но, когда хочется поднять себе настроение, почему бы не пошалить.

Соль, конечно, лучше ограничить, но если хочется внести разнообразие вкуса, то выбирать следует продукты, в которых ее меньше: квашеная капуста, консервированные оливки.

И последняя рекомендация. Почему-то, на подсознательном уровне, бутерброды воспринимаются бутербродами только тогда, когда они с сыром или колбасой. Можно позаимствовать полезные находки из зарубежной кухни. Так, у мексиканцев есть замечательное овощное бурито, а у французов фруктовые тартинки.

Рецепт для похудения может представлять собой ломтик хлеба с помидором, соевым сыром, приукрашенный зеленью или ржаной хлеб со смесью творога и мелкорубленной зеленью. Если нравится намазывать на хлеб что-то типа паштетной массы, то ее тоже можно сделать самостоятельно. Для этого перемолоть в блендере отварное куриное мясо, сдобрив его нежирным йогуртом с добавлением измельченного чеснока.

Вариантов может быть масса, если к имеющимся диетическим рецептам добавить фантазию и хорошее настроение.

Можно сделать праздничный вариант бутербродов с подобным паштетом из копченой рыбы, смешав ее предварительно с лимоном, тертым сыром и нежирной сметаной. Побаловать себя точно удастся, да и превышение калорийности дойдет всего до 310 ккал.

Интересное сочетание перепелиного яйца с нежирной сметаной и зеленью. Можно все измельчить и намазать на ломтик черного хлеба, а можно уложить ломтик яйца и рядом поставить изящную запятую из сметаны. Такая вот точка с запятой будут символическим завершением рассказа о том, что диетический бутерброд никак не является запретным плодом, а даже наоборот.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ