Чечевичный суп: диетический рецепт

диетические рецепты, суп, чечевица, баллы, ккал, модель тарелки

Многие из тех, кто вынужден придерживаться диетического питания в силу склонности к полноте, задается вечным вопросом: как сделать диетический рацион более разнообразным и при этом вкусным. Ведь употребление пресных супов и круп с отварными овощами надоест уже через пару дней.

В таком случае сила воли человека подведет, а желание отведать чего-нибудь вкусненького непременно направит в ближайшую кондитерскую или закусочную. Чтобы этого не случилось, в поиске вкусных и полезных диетических рецептов можно обратиться к рецепту чечевичного супа. Это блюдо имеет множество полезных свойств, отличается своеобразным и запоминающимся вкусом и при этом относится к легким диетическим блюдам.

Чечевица считается уникальным продуктом, который содержит множество витаминов и полезных микроэлементов, которые так необходимы для активной жизнедеятельности человека и крепкого здоровья. Именно поэтому чечевица так часто применяется в диетическом питании, чтобы ограничение в количестве потребляемых калорий не стало ограничением потребления необходимых витаминов и микроэлементов.

Чечевица - это кладезь растительного белка, который легко очень усваивается организмом, при этом содержание серной аминокислоты в ней очень низко. Также она содержит намного меньше жира, чем, к примеру, горох, а также является отличным источником железа. Очень богата чечевица фолиевой кислотой и клетчаткой. Чечевица способствует улучшению обмена веществ и повышению иммунитета. Помимо железа, она также богата фосфором, калием, и, разумеется, кальцием. Она содержит кобальт, молибден, цинк, йод, жирные кислоты группы Омега, группы В и немного витамина С. После такого широкого списка полезных веществ и микроэлементов стоит отбросить все сомнения в отношении чечевичного супа.

Диетические рецепты супа из чечевицы довольно многообразны. Но среди них есть классический. Для классического рецепта понадобятся следующие ингредиенты: красная чечевица, желательно половина упаковки, две среднего размера моркови, такого же размера две картофелины, одна небольшая луковица, несколько ложек оливкового масла, а также специи. Соль и перец идут в обязательном порядке, практически для любого супа, а вот для чечевичного, чтобы подчеркнуть его вкусовые качества, отлично подойдут такие специи, как карри, имбирь, куркума и щепотка красного перца.

Воды для приготовления супа из чечевицы понадобится не менее двух литров. Конечно, чтобы было вкуснее, суп можно приготовить и на бульоне, но суп должен быть диетическим и содержать как можно меньше калорий, поэтому от бульона стоит отказаться. Для начала чечевицу нужно тщательно промыть, залить холодной водой и поставить на плиту.

Пока чечевица будет на плите, нужно помыть, почистить и нарезать овощи. Картофель и морковь нужно резать мелко, спустя десять минут после того, как закипела вода, нужно добавить сначала морковь, так как она дольше варится, а чуть позже картофель. Все это варить следует на небольшом огне.

Лук необходимо нарезать отдельно и смешав с куркумой, обжарить его на сковороде. Как только будет готов картофель, нужно добавить специи и влить уже обжаренный лук. Еще раз дать закипеть супу, снять с огня и дать настояться.

Как известно диета бывает разная, и в случае белковой диеты классический вариант супа из чечевицы не подойдет. В связи с этим есть еще один прекрасный рецепт супа из чечевицы с низким содержанием углеводов.

Чтобы соблюсти правила диеты низкоуглеводного типа, нужно произвести замену и поменять картофель на кабачок, а морковь на тыкву. В данном рецепте чечевицу следует варить дольше, чем овощи, так как тыква и кабачки имеют свойство быстро развариваться. Этот рецепт диетического супа не менее вкусный. Специи в этом случае также не помешают.

В связи с тем, что кабачки и тыква могут быстро развариться даже у самой опытной хозяйки, то куда лучше из этих ингредиентов сварить суп-пюре. Для этого уже сваренный суп измельчить обычным блендером. Суп из чечевицы сам по себе является практически постным, но для тех, кто соблюдает посты, сделать данный суп абсолютно постным можно, если не добавлять в него обжаренный лук.

Чтобы варить суп из чечевицы чаще, можно классический рецепт самостоятельно разнообразить. К примеру, в чечевичный суп разрешается по желанию добавлять помидоры или сладкий перец. Зная основу чечевичного супа, и имея фантазию, можно запросто экспериментировать, конечно, учитывая калорийность продуктов, которыми женщина хочет разбавить рецепт классического чечевичного супа. Например, не лишним при его подаче на стол будет измельченная зелень. Зелень в этом случае не только сыграет эстетическую роль, но и поспособствует усвоению железа, который содержится в чечевице, так как для того, чтобы оно хорошо усвоилось, необходим витамин С. В каждой порции такого супа не больше 150 ккал.

Есть еще один замечательный диетический рецепт супа из чечевицы. В этом случае помимо моркови и лука, нужно добавить свеклу, лук-порей, чеснок и листья сельдерея, а также понадобится сыр Фета. Овощи и чеснок, которые нужно мелко нарезать, пассеруют на разогретом масле. Затем необходимо добавить кипящую воду и специи. Специи можно выбрать на усмотрение и на вкус того, кто решит приготовить суп по данному рецепту. Как только овощи закипят, нужно добавить чечевицу. Варить необходимо пятнадцать-двадцать минут. Уже в тарелку при подаче добавляют кусочки сыра и зелень. Одна порция такого супа всего лишь 130 калорий или два балла. Это важно для тех, кто считает баллы при соблюдении определенной диеты.

Популярна в последнее время диета «модель тарелки», которая заключается в том, чтобы при выкладывании еды на тарелку человек мысленно ее делил на три части. Таким образом, на тарелке всегда должны присутствовать овощи. Они должны занимать не менее половины тарелки. Затем идет гарнир: картофель, отварные крупы или макароны. А третью часть должны занимать или бобовые, или мясо, или рыбные продукты, или продукты из яиц. Тем, кто следует такой интересной диете, как «модель тарелки» могут быть уверены, чечевичный суп ее принципам полностью удовлетворяет.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ