Чем полезен зеленый кофе для здоровья?

До сих пор не утихают споры учёных и врачей о пользе  и вреде на организм человека обычного чёрного кофе, в параллельных кругах ведутся дискуссии насчёт чая, а теперь к темам для жарких обсуждений добавились и результаты исследований, касающихся зелёного кофе.

Чудесные свойства зелёного кофе объясняются тем, что в нём содержится большое количество хлорогеновой кислоты и антиоксидантов. Кислота эта непростая: она способствует расщеплению жиров и углеводов в желудке, тем самым излишки этих веществ не всасываются в кишечнике - а значит, не оседают лишними сантиметрами на бёдрах и талии.

Что же это за зверь такой - зелёный кофе: происки ли это глобалистов-империалистов, какая-то затерянная во тьме веков и заново обретённая формула, новомодное - но пустое плацебо? Как влияет на здоровье зеленый кофе, проводились ли какие-то исследования на эту тему? Почему он зеленый - не дозревший или наоборот? В общем, у человека, впервые слышащего это словосочетание, рождается много вопросов, а ответы найти довольно сложно. Производители-экспортёры пишут одно, на форумах можно встретить совершенно другое, а всезнающие интернет-энциклопедии хранят таинственное молчание.

Наверное, многие знают, что разнообразные сорта чая (красный, который у нас именуется чёрным, зелёный, улун, пуэр и другие) собираются с одного и того же чайного куста. Разница в сорте идёт за счёт разного времени и места сбора (верхушки листьев, молодые почки, крупные листья), но основное отличие происходит из-за разного способа ферментации чайных листьев. Так и получается существующее многообразие, от насыщенного крепкого тёмно-коричневого напитка до нежно-ароматного и бесконечно полезного элитного белого улуна. Хотя куст - один и тот же!

То же самое произошло и с кофе. Конечно, сорта кофе - робуста, арабика - это разные виды кустарника, с которых собирают кофейные ягоды (привычные зёрна кофе - косточки этих ягод), но что касается зелёного и чёрного кофе, то они собраны так же с одного куста, будь это хоть арабика, хоть робуста. Ягоды кофе проходят последующую обработку, ведь их надо избавить от кожуры и мякоти, а полученные косточки-зёрна впоследствии либо обжаривают - и так получают привычный чёрный кофе, либо высушивают, за счёт чего кофейные зёрна приобретают светло-коричневый цвет с зеленоватым оттенком. Вот именно этот кофе считается зелёным, но на самом деле это всего лишь полуфабрикат: в любой момент его можно обжарить (даже в домашних условиях), чтобы получить тот самый чёрный кофе.

Исследователи очень долгое время не обращали своих взглядов на необработанные зёрна кофе, и впервые этим вопросом занялись не учёные-диетологи, а производители косметики, задавшись целью найти более эффективные природные средства для борьбы с целлюлитом. Итогом изысканий и опытов, продолжавшихся не один год, стало ясно, что экстракт зелёного кофе гораздо эффективнее расщепляет жировые клетки, чем обычный кофе (который до этого считался обладателем одного из самых сильных антицеллюлитных свойств). Вслед за косметологами подтянулись и диетологи, проведя свои исследования по употреблению кофейного напитка из зелёных зёрен внутрь, следя за динамикой здоровья, веса и общей жировой прослойки добровольцев, на которых проводили испытания.

Врачи подметили, что подопытная группа (принимавшая дважды в день напиток из зелёного кофе), не меняя привычек и образа жизни, действительно показала устойчивые результаты снижения веса и обретения тонуса, а приятным бонусом выступили пролонгированная бодрость и позитивный взгляд на мир. Контрольные группы, принимавшие плацебо и обычный кофейный напиток, таких результатов не показали - в группе тех, кто пил привычный кофе, были определённые достижения, но они не вышли за рамки уже известных.

После этого эксперимента его повторили учёные другого университета, результаты оказались сопоставимы. С тех пор зелёный кофе начал своё победное шествие по планете, вызывая ажиотаж у всех, кто решал ознакомиться с информацией, полученной в ходе исследований. Как и обычный кофе, зелёный принимают и внутрь в качестве напитка, так и наружно - в виде обёртываний, масок и скрабов для тела.

Антиоксиданты же призваны защищать клетки организма от воздействия токсинов, что продлевает молодость клеток, непосредственным образом влияя и на молодость организма в целом.

Почему всех этих веществ нет в чёрных зёрнах? И антиоксиданты, и хлорогеновая кислота разрушаются при высоких температурах - значит, в процессе жарки кофе теряет до 70% этих свойств, зато при термической обработке значительно возрастает содержание кофеина и бодрящего эффекта - со всеми его плюсами и минусами. Так что обжарка зелёного кофе в домашних условиях теряет смысл, ведь таким образом исчезнет и большинство полезных свойств, присущих именно полуфабрикату.

Но как в каждой красивой сказке немало места уделено выдумке, так и дифирамбы зелёному кофе имеют свои ограничения. По уверениям производителей, исследования продемонстрировали не только более низкое содержание кофеина в зелёном кофе (ведь он появляется в процессе обжарки), но и способность напитка из зелёных зёрен снижать артериальное давление, регулировать его, а также положительно влиять на людей с сахарным диабетом за счёт регуляции инсулина в организме.

Эту информацию, подтверждённую научными данными, можно встретить на любом сайте компаний, производящих и продающих как сам зелёный кофе, так и готовых напитков на основе его экстракта (с разными добавками). Вопрос в том, насколько можно верить экспериментам, которые изначально проплачены заинтересованной производящей компанией.

Старший собрат зелёного кофе - чёрный - употребляется в пищу не одно столетие, а споры о его пользе или вреде на организм не утихают до сих пор, причём с обеих сторон баррикад находятся уважаемые врачи и талантливые исследователи, которые немало лет потратили на изучение всех свойств кофе на организм человека вплоть до клеточного уровня и эмоционального фона. Поэтому заверения о полной безопасности зелёного кофе и его чуть ли не противоположных свойств для людей с гипертонией и сахарным диабетом выглядят несколько преждевременными: в конце концов, первые научные работы на эту тему были проведены лишь несколько лет назад, и пока нет никакой возможности проследить за динамикой показателей у человека в течении всей его жизни, употребляй он зелёный кофе каждый день.

На более "независимых" ресурсах есть противоположная информация, которая не отрицает в зелёном кофе наличия хлорогеновой кислоты и большого количества антиоксидантов, но регистрирует значительно более высокую всасываемость кофеина именно из напитка зелёного кофе, а это прямой запрет для гипертоников. И под большим вопросом остаётся влияние зелёного кофе на диабетиков. Может быть, сильного вреда от такого напитка человеку с сахарным диабетом не будет, но утверждать о чуть ли не излечении от этого недуга всё-таки слишком громко.

Также до сих пор существуют споры, можно или нет пить зелёный кофе беременным и кормящим женщинам. Правильнее всего будет проконсультироваться во всех перечисленных случаях со своим лечащим врачом - ну а если очень невмоготу попробовать напиток-новинку, то от одной-двух чашечек здоровье вряд ли сильно ухудшится.

Несмотря на то, что чёрный кофе - готовый напиток, а его полуфабрикат должен бы стоить в разы меньше, это правило не распространяется на зелёный кофе. Цена (Украина, например) составляет около 280 гривен за упаковочку из тысячи пакетиков напитка, или 140 гривен за 1 килограмм зёрен. В России - от 2000 до 3500 рублей за упаковку.

Но такая цена не отпугивает тех, кто очень хочет поскорее похудеть, поскольку всё-таки и напиток из зелёного кофе, и его ингредиенты в косметике демонстрируют великолепные результаты. Вес снижается, килограммы уходят - и как раз за счёт расщепления жировой прослойки, а не общего истощения организма, к тому же регулируется аппетит.

Вкус кофейного напитка из зелёных зёрен своеобразен, поначалу даже может показаться неприятным, с излишне травяной нотой. Хотя кому-то он напоминает арахис, поэтому рекомендовать или отговаривать человека от дегустации чашечки кофе нет никакого смысла - каждый оценит его по-своему.

Всего лишь стоит подготовиться к тому, что зелёный кофе очень отличается от своего чёрного собрата, как по вкусу, так и по бодрящему эффекту. Те, кто уже не первый месяц употребляют по 2-3 чашки зелёного кофе, отметили, что бодрость наступает не так ярко и мощно, как после чёрного - она мягче, но вместе с тем более продолжительная и устойчивая. В общем, стоит попробовать!

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ