Черная редька: калорийность и польза

Для того, чтобы питание было полноценным, сбалансированным и не сказывалось негативно на собственной фигуре, необходимо уметь правильно компоновать некоторые продукты. Даже такой, казалось бы, безобидный продукт как редька не способен нейтрализовать и обезвредить такие компоненты как орехи, сыр, майонез и другие жирные соусы.

Большинство людей путают редьку с редиской, но на самом деле эти корнеплоды хоть и являются прямыми родственными, польза редьки в разы превышает пользу редиса. Калорийность редьки - однолетнего или двухлетнего корнеплода, составляет всего лишь 35 килокалорий в 100 граммах продукта.

Редька, польза которой заключается не только в низкой энергетической ценности, но и в высоком содержании ряда витаминов, в том числе С, минералов и микроэлементов, является замечательным профилактическим средством против различного рода простудных заболеваний. И даже, если уже появились первые симптомы ОРЗ, можно использовать следующее народное средство - аккуратно с помощью ножа выскоблить мякоть из середины плода и заполнить образовавшуюся нишу жидким медом. Спустя сутки уже можно принимать такое "лекарство" по чайной ложечке ежедневно до тех пор, пока не наступит улучшение. Естественно, это средство не является панацеей или самодостаточным натуральным препаратом и прием медикаментов никто не отменял, как и не стоит прибегать к самолечению.

Вкусовые качества редьки также являются весьма неплохими - корнеплод имеет плотную хрустящую консистенцию с пикантной горчинкой, которая замечательно подходит для различных салатов и холодных летних супов. Помимо прочего, в пищу употребляют не только "корешки", но и "вершки" - молоденькая ботва черной редьки также может быть добавлена в перечисленные выше блюда.

Редька, калорийность которой имеет довольно низкие показатели, содержит углеводы в размере - 6, 7 граммов из 100 и может найти применение не только в питании по калоражу, но и различных безуглеводных/белковых диетах (знаменитая французская система питания Пьера Дюкана и отечественный ее аналог - кремлевская диета). В данном случае ее можно подавать в виде самостоятельного гарнира с крупной морской солью и небольшим количеством растительного масла к мясу или рыбе.

Перед применением очень важно более подробно ознакомиться со свойствами редьки черной (польза и вред). И если о пользе уже немного сказано выше, то о вреде тоже обязательно нужно все знать, ведь этот корнеплод противопоказан при гастрите, язве, энтероколите и проблемах сердечно-сосудистой системы.

Если же человек не страдает от обозначенных выше проблем со здоровьем, то можно смело употреблять этот корнеплод, причем не только внутренне, но и наружно (мало кто знает, но сок черной редьки втирают в кожу головы для активации роста волос).

В качестве примера диетических рецептов с черной редькой можно привести холодную закуску под названием "Узбекский салат". В него входит тертая на крупной терке редька, жаренный репчатый лук и отварная говядина, разделенная вручную на продольные волокна. Обычно заправляют такой салат майонезом или нежирной сметаной, но в диетической вариации данного блюда вполне достаточным будет применение луковой зажарки (это, пожалуй, самая калорийная составляющая всего салата). Отварная говядина сама по себе низкокалорийная, если речь не идет о грудинке. Мясо взрослого животного содержит порядка 160 ккал в 100 граммах продукта, показатель энергетической ценности парной телятины и вовсе не доходит до 100 ккал в 100 граммах. Калорийность же уже готового узбекского салата составляет приблизительно 180-200 ккал, в зависимости от возраста животного и от того, какая часть туши используется для его приготовления.

Черная редька также замечательно подходит для приготовления таких сезонных холодных супов, как окрошка. Обычно ее режут тонкой соломкой и соединяют с отварными яйцами (идеально, если используются более диетические яйца перепелки), свежими огурцами, зеленью (укроп, петрушка, кинза, базилик, зеленый лук и пр.), отварным картофелем (в диетическом варианте его не используют) и мясом отварной курятины. Не исключено использование в окрошке как редьки, так и редиски - одно другому не мешает. Также очень интересен вариант холодного летнего супа, в котором птица заменяется отварным морским коктейлем (мидии, кальмары, королевские креветки, раковые шейки и пр.) или слабосоленой рыбкой.

Хорошие вкусовые качества не являются главным козырем данного корнеплода, ведь ее регулярное употребление помогает справится с совершенно разными недугами. Так, смешивание сока редьки с морковным или свекольным соками поможет поднять уровень гемоглобина в крови и частично или полностью победить анемию.

И все перечисленные выше полезные качества и лечебные свойства черной редьки являются лишь верхушкой айсберга этого кладезя витаминов и полезных веществ. Тоже самое можно сказать и о блюдах с этим корнеплодом, рецептов которых существует великое множество.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ