Что нужно, чтобы сварить постный борщ с грибами для похудения?

Наваристый борщ с добавлением густой сметаны – одно из традиционных блюд России. Однако приверженцы диетического питания редко готовят классический вариант с использованием мозговой косточки. Большим спросом среди них пользуется постный диетический борщ.

Существует множество советов, как сварить диетический борщ, сделав блюдо максимально вкусным. Но, особенно популярен вариант с грибами. Для приготовления потребуются следующие продукты: сушеные грибы (50 грамм) , средняя свекла, репчатая луковица, морковь, клубни картофеля (2 штуки) , томатная паста (2 столовые ложки) , белокочанная капуста (1/4 кочана) , лавровый лист, поваренная соль. Для обжарки овощей лучше использовать растительное масло. По вкусу блюдо заправляют чесноком, а также рубленой зеленью.

Сушеные грибы необходимо подготовить заранее, тщательно промыв и замочив на несколько часов. Когда они разбухнут, нужно снова промыть грибы и переложить в кастрюлю, емкостью 3 литра. Залив грибы водой, кастрюльку ставят на средний огонь и доводят до кипения. В это время можно подготовить овощи. Картофельные клубни промывают и очищают, тоненько срезая кожуру. Нарезав клубни аккуратными кубиками, картофель добавляют в кипящий грибной бульон. Белокочанную капусту шинкуют, как можно тоньше, и отправляют вслед за картофелем. После этого, кастрюлю прикрывают крышкой и оставляют ингредиенты вариться до готовности.

Очищают луковицу и нарезают мелкими кубиками. На разогретую сковородку наливают 2-е столовые ложки масла и пассируют луковые кубики до прозрачности. Морковь следует натереть на крупной терке. Как только лук приобретет характерную прозрачность, к нему добавляют морковь и продолжают обжаривать овощи. В идеале морковь должна приобрести оранжево-золотистый оттенок. Обжаренные таким образом овощи перекладывают в тарелку, а сковороду моют и снова ставят на огонь.

Борщ для похудания можно готовить без использования растительного масла. В этом случае все овощи нужно тушить в небольшом количестве воды под плотной крышкой. Блюдо получится менее калорийным, оставаясь по-прежнему вкусным и аппетитным.

Очищенную свеклу, как и морковь, натирают, используя крупную терку. Разогревают в сковороде 1 – 2 столовые ложки растительного масла. Обжаривая свеклу, следует ее периодически перемешивать, предохраняя от подгорания. Как только свекла станет достаточно мягкой, добавляют к ней томатную пасту и продолжают пассировать буквально 2 – 3 минуты. Затем, в сковороду подливают немного воды и плотно закрывают. Нагрев уменьшают до среднего, так как свекла должна тушиться, а не обжариваться. Спустя 10 минут можно перекладывать свеклу, а также морковь и лук в кастрюлю.

Борщ постный с грибами доводят до кипения и снижают нагрев до маленького. В это время можно добавить в блюдо любимые специи: лавровый лист, рубленую зелень и мелко натертый чеснок. Солить борщ лучше в конце приготовления. После добавления специй кастрюлю накрывают крышкой и оставляют блюдо «напревать». Минут через 10 – 15 ароматный грибной борщ будет готов. Перед подачей блюда можно посыпать борщ свежей зеленью, и добавить сметану, которая придает традиционному русскому супу особый вкус.

Если диета настолько строга, что использовать сметану даже с небольшой жирностью категорически запрещено, рекомендуется добавить в блюдо немного любого несладкого кисломолочного продукта: кефира, йогурта. Естественно, эти продукты должны обладать минимальным процентом жирности. Классический йогурт подчеркнет вкус блюда, практически не повышая его калорийности. Употребление борща, приготовленного по данному рецепту, не нанесет вреда фигуре, но, позволит разнообразить диетическое меню, сделав его намного привлекательнее.

Часто, диетический борщ для похудения готовят, используя шампиньоны. На самом деле, блюдо, приготовленное на бульоне из белых грибов или опят, будет намного ароматнее. Шампиньоны можно добавить в суп, но только при отсутствии настоящих лесных грибов.

Рецепт борща, приготовленного на грибном бульоне, прекрасный вариант первого блюда, отлично подходящий для меню во время Великого Поста или диетического питания. Тушеные овощи сохраняют большое количество витаминов и необычайно полезны.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ