Что относится к чистым продуктам питания: точка зрения системы Clean Eating

Дефицит продуктов на прилавках, существующий в советское время, сменился на дефицит качественных, чистых продуктов. Хотя супермаркеты и рынки изобилуют разнообразием продовольственных товаров, выбрать среди них натуральные очень сложно.

Если раньше многим и не приходило в голову изучать в магазине текст на упаковке, надеясь на качество ГОСТа, то сегодня заниматься этим приходится на каждом шагу. Бурное развитие генной инженерии с одной стороны, и добровольная сертификация выпускаемой продукции с другой, нанесли серьезный удар по доверию граждан. Особенно тщательно стараются выискивать на полках те, кто обеспокоен состоянием своего здоровья. Сегодня "в моде" не столько экзотика, сколько здоровая, генетически чистая еда. При этом цена уже не имеет никакого значения.

Под термином "экологически чистые продукты питания" следует понимать не только то, что произведено или выращено в наиболее благополучном регионе. Ведь даже то, что "из своего огорода" может быть выращено с участием вредных подкормок. В первых рядах среди стран, которые всерьез занимаются производством экологически чистых продуктов, выступают Великобритания, США, Канада, Германия, Франция и Япония. Именно там на прилавках можно без труда найти продукты с обозначением "organic", то есть органическую натуральную пищу.

Эту категорию продовольствия характеризуют три главных признака: экологически чистое земледелие (отказ от химических удобрений, борьба с вредителями биологическими и физическими методами) , чистые ингредиенты без консервантов и красителей, щадящий технологический процесс, способствующий сохранению максимально полезных свойств продукта. В результате производство обходится гораздо дороже, отсюда и соответствующая цена.

В выше названных странах сертификации подвергаются не только окончательные продукты, но и все этапы их получения, начиная от почв. Также система питания Clean Eating получила широкое распространение в последние годы на Западе и постепенно овладевает умами россиян. Правда, возникли некоторые трудности с переводом самого термина "Clean Eating". В разных источниках это направление называют либо "чистящая еда", либо "есть чисто".

Иногда Clean Eating называют ошибочно диетой для похудения или относят к вегетарианству. Однако, ни то, ни другое не верно. Если человек принимает решение отказаться раз и навсегда от продуктов, содержащих хоть малую долю консервантов, то это становится образом жизни. Мало того, более 90 % последователей данной системы считают, что почти на 100 % пища должна содержать полезные калории.

Естественно, что отказавшись от вредного фастфуда, питаясь только полезными продуктами, занимаясь спортом (что тоже является неотъемлемой частью системы) , люди сбрасывают лишний вес. Продукты для стола по данной системе выбираются с точки зрения максимальной пользы. Приветствуются полезные калории и исключаются пустые. Невысокая калорийность и пищевая ценность выходят на первый план, хотя ни жиры , ни углеводы из рациона абсолютно не исключаются.

Точка зрения чистого питания такова, что рацион должен быть насыщен белком, но с минимальным количеством жира ( рыба и другие морепродукты, творог, тофу, яичный белок, постное красное мясо и грудки птицы без кожи) . Исключение может составлять жирная морская рыба, содержащая должное количество полиненасыщенных жирных кислот.

Углеводы, как основной источник энергии, выступают большей частью в виде сложных углеводов: злаки, картофель, фасоль, макароны из твердых сортов пшеницы, цельнозерновой хлеб. Исключение из крупяных представителей составляет рис, хотя коричневый употреблять можно. На долю сложных углеводов должно приходиться 75 %.

Натуральные простые углеводы представлены разнообразием фруктов и ягод. Сюда же можно отнести молоко, нежирные сорта сыров и йогурт без добавления сахара. Сахар исключается, про сдобу, конфеты, джемы следует забыть. Если хочется подсластить кашу, то можно добавить в нее сухофруктов или свежих фруктов и ягод.

Очень важна в рационе клетчатка, потому как она помогает создать объем в желудке и ощущение сытости на несколько часов. Много клетчатки в таких овощах, как помидоры, огурцы, капуста, кабачки, тыква.

Доля жиров приходится на ненасыщенные и полиненасыщенные. За счет этого удастся значительно снизить калорийность блюд. Поэтому вся пища готовится с применением различных растительных масел: подсолнечное, оливковое, льняное. Разнообразие внесут орехи. Судя по перечисленным продуктам, есть можно практически все, но умеренно.

Чтобы выбрать биологически чистые продукты, нужно тщательно прочитывать этикетки на упаковке, обращать внимание на состав. Колбасы и сосиски в меню по системе Clean Eating исключены. Мясо же следует запекать или готовить на пару. Американка Тоска Рено, журналистка, выпустила целую книгу рецептов, которая помогает придерживаться данной системы.

Система достаточно сбалансирована, но главным недостатком является то, что питаться нужно до 6 раз в день маленькими порциями. Значит еду нужно готовить и заранее продумывать меню на все приемы пищи. Работающим придется брать с собой, потому как в столовой или близ расположенном кафе вряд ли найдется подходящее блюдо.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ