Что такое агар агар и как его использовать при диете?

Методом экстрагирования из бурых и красных водорослей добывают особое желирующее вещество, применяемое в пищевой промышленности. Об уникальных свойствах агар-агара как пищевого загустителя известно много лет. Однако не так давно агар-агар стал применяться людьми, стремящимися к похудению, в виде пищевой добавки.

Впервые о свойствах агар-агара стало известно в 19 веке. Открыл его микробиолог из Германии, который методом научных исследований определил, что данное вещество является питательной средой для бактерий. Его жена, узнав о свойствах данного вещества, стала использовать в приготовлении блюд агар-агар. Что это пищевая добавка делает блюда густыми, она сразу же заметила.

Современный агар-агар – это пищевая добавка Е 406, считающаяся безопасной для здоровья человека и повсеместно используемая в пищевой промышленности. Его чаще всего добавляют в мармелад, зефир, желе, конфеты и другие сладости.

О том, что такое агар-агар, многие современные люди узнали вовсе не из состава кондитерских изделий. Все большую популярность обретает метод похудения с применением этого вещества. Сторонники этого способа похудения утверждают, что попадая в желудок, агар-агар активизируется, образуя желирующее вещество прямо в пищеварительной системе, связывая жиры и сахар из пищи. Калорийность этой добавки в принимаемой дозе почти нулевая, зато она помогает обмануть желудок и насытиться меньшим объемом пищи, чем обычно. Однако важно соблюдать точную дозировку – не более 2-4 г в день. При увеличении этого объема возможны проблемы со стулом, так как агар-агар оказывает слабительный эффект.

Существует даже особенная диета, во время которой следует ежедневно пить напитки с добавлением агар-агара. В состав питья добавляют 1 г агар-агара и выпивают за 15-20 минут до еды. Причем в качестве основы используются любые жидкости – чай, кофе, бульон. Главное, чтобы они были достаточно горячими для «активации» агара. Считается, что такой «элексир», принятый до приема пищи, насытит желудок и еды потребуется меньше. Длительность такой диеты составляет от 1 недели до месяца. Об эффективности данного способа похудения сложно судить, однако вреда от нее точно не будет. О полезных свойствах агар-агара известно давно, по сути – это натуральный пребиотик, ведь им питаются полезные бактерии, заселяющие кишечник. Так что даже если этой добавке не удастся «обмануть» желудок, то уж ускорить метаболизм за счет стимулирования жизнедеятельности микроорганизмов в кишечнике она способна. На этом польза агар-агара не ограничивается. В его составе присутствуют полезные микроэлементы и витамины, минеральные соединения и кислоты. От употребления агар-агара организм не получает энергию, так как калорийность продукта ничтожна.

В Японии агар-агар используют повсеместно, как аналог желатина. Агар-агар обладает антибактериальными свойствами, что позволяет дольше сохранить свежесть продукта с его содержанием. Агар не имеет вкуса и запаха, легко растворяется без образования комков. Стоимость агар-агара в Японии очень низкая, ведь в этой стране его производят из водорослей.

Известно и о других полезных свойствах агар-агара, влияющих на общее оздоровление организма. В частности, это вещество может снижать уровень глюкозы в крови, поэтому рекомендуется людям, страдающим от диабета. Также считается, что агар-агар борется с отложения вредного холестерина и нормализует кислотность желудка, благодаря обволакивающему воздействию на его стенки. Это вещество не вызывает привыкания и помогает организму естественным путем справиться с патогенной микрофлорой кишечника. Эти уникальные свойства агар-агара уже давно оценили в Японии, где его употребляют почти также часто, как рис или рыбу. Японцы повсеместно применяют агар-агар. Что это натуральное средство можно использовать в составе масок для волос, лекарственных средств, гомеопатических препаратов, открыли именно жители этой восточной страны.

Еще одна полезная особенность агар-агара – высокое содержание йода в составе. Оно и понятно, ведь вещество добывают из водорослей, которые являются продуктами-лидерами по концентрации йода. А, как известно, йод помогает щитовидной железе полноценно функционировать, а значит, регулировать обмен веществ, препятствуя ожирению.

Современное применение агар-агара в промышленности не ограничивается производством сладостей. Эту добавку можно встретить в консервах, майонезе, сгущенке, жевачках и даже в пиве. Агар-агар повсеместно применяют в косметологии, фармацевтике, микробиологии и других отраслях.

Что касается вредных свойств агар-агара, то они могут проявиться при злоупотреблении данным веществом. При потреблении более 4 г в сутки высока вероятность развития диареи и нарушения микрофлоры кишечника. Не стоит принимать это вещество и людям, склонным к поносам и с другими проблемами пищеварительной системы. В этих случаях лучше проконсультироваться у лечащего врача на предмет актуальности такого способа похудения, ведь нетипичная добавка может вызвать неожиданную реакцию со стороны ЖКТ.

Планируя сесть на диету, основанную на потреблении агар-агара, стоит уяснить, что добиться положительного эффекта можно только при комплексном подходе к похудению. Нужно не только пить агар-агар, но и следить за калорийностью рациона, заниматься физическими упражнениями, вести здоровый образ жизни. К тому же агар-агар помогает лишь усмирить голод, а вот одержать победу над чрезмерным аппетитом ему не под силу.

По своим свойствам агар-агар похож на желатин, который более популярен в домашней кулинарии. Однако в отличие от желатина, агар-агар совершенно не влияет на вкус продуктов. К тому же концентрация этого вещества, необходимая для желирования гораздо меньше по объему.

При ответе на вопрос - что такое агар-агар, следует, в первую очередь, иметь ввиду, что это пищевая добавка, применяемая для желирования различных продуктов, а уже потом рассматривать его как средство для похудения. К тому же только употребляя агар-агар, без физических нагрузок и диеты, вряд ли удастся быстро похудеть.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ