Диета 1б: принципы питания

Диета 1 б назначается при обострении гастритов с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях пищевода. Она применяется на 8-10 день от начала заболевания после диеты 1 а, которую рекомендуют в острой фазе.

Диета 1 б по Певзнеру, или стол № 1, разработана для уменьшения воспаления в пищеводе, желудке и кишечнике, а также для облегчения работы этих органов; блюда в диете исключают возможность механической травматизации желудка, а также термического ожога раздраженной слизистой.

Вся пища должна быть приготовлена на пару или сварена на воде, а форма подачи к столу - только протертая или очень мелко рубленная. Количество соли в питании больного сильно ограничено - не более 2-3 грамм в сутки, прием пищи частый, но малыми порциями. Строго запрещается подавать блюда горячими или холодными, только комнатной температуры. а также исключаются чай, кофе, специи и приправы, то есть те продукты, которые вызывают дополнительную стимуляцию выработки кислоты желудком.

В питании при обострении заболеваний желудка очень важно соблюдать питьевой режим. Потребление жидкости должно быть не менее 1,5 литров в день; это могут быть слабые травяные чаи, особенно специального назначения, кисели, не кислые компоты, молоко, чистая негазированная вода.

В списке запрещенных продуктов также находятся : свежий хлеб и выпечка (разрешены только сухарики) , кисломолочные продукты, сыр, все бутерброды и прочие закуски, торты, пирожные, свежие фрукты, овощи в сыром виде.

Разрешено потребление следующих блюд и продуктов: слизистые супы на основе нежирных бульонов с измельченными крупами, отварное нежирное мясо, особенно мясо птицы и кролика, нежирные виды рыбы в виде котлет и суфле, свежее молоко, творог, сливки. Можно есть яйца всмятку, каши на молоке или воде из овсянки, гречки, манки, пшенки, риса. Овощи отварные или на пару - картофель, морковь, тыква, свекла.

На десерт можно есть мед, кисели, муссы и пюре из фруктов, печеные яблоки. Разрешены сливочное и растительные масла, которые нужно добавлять в уже готовую пищу.

По питательной ценности диета 1 б включает: белков - не менее 80-90 грамм, причем большая часть из них - животного происхождения, углеводов 250-350 грамм, жиров 80-90 грамм. Общая калорийность дневного рациона не должна превышать 2600 Ккал.

Диета 1 б наряду с консервативным лечением является одной из составных частей терапии, направленной на снятие обострения заболеваний желудка и двенадцатиперстной кишки. Такая диета обязательна к применению, так как без щадящего питания выздоровление при таких заболеваниях вряд ли возможно.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ