Диета для здоровых глаз

Орган зрения можно назвать самым важным из всех существующих в организме человека анализаторов. Известно, что глаз воспринимает до 80% всей поступающей извне информации. Но не каждый знает, насколько сложен механизм, позволяющий нам видеть, а главное, различать все многообразие предметов и явлений окружающего мира. Для его слаженной работы необходимо правильное питание, заключающееся в специальной диете для глаз.

Задумываемся ли мы о том, что употребляем в пищу? Что включает наш ежедневный рацион, и какое влияние он оказывает на работу важнейших систем органов? Для многих людей слово "диета" связано с попыткой похудеть или, наоборот, нарастить мышечную массу. Однако, этот термин означает совокупность правил употребления пищи человеком и другим живым организмом. Неужели в таком случае, правила эти распространяются исключительно на вес и состояние внутренних органов, при заболевании которых так же назначаются лечебные диеты?

Существует ряд веществ, способствующих сохранению остроты зрения на протяжении долгих лет при регулярном поступлении в организм: лютеин, зеаксантин, омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), витамины А, В1, В2, В6, В12, С, цинк.

Первостепенное значение среди вышеперечисленных элементов играет витамин А, точнее, его предшественник провитамин А, или , бета-каротин, который после поступления в желудочно-кишечный тракт всасывается в стенке толстой кишки, кровотоком переносится в печень, где превращается в активную форму, витамин А (ретинол). Витамин А входит в состав рецепторов света сетчатки глаза - палочек, следовательно, недостаток его может привести к "куриной слепоте", неспособности различать предметы в темноте.

Немаловажны в рационе человека, решившего на долгие годы сохранить стопроцентное зрение, витамины С, Е и группы В. Витамин С уменьшает проницаемость кровеносных сосудов, в том числе и глазных, препятствуя их разрушению, которое может привести к кровоизлияниям, сетчатка подвергается дистрофии, что ухудшает зрение вплоть до полной слепоты.

Витамин Е - компонент, обеспечивающий нормальную функцию желтого пятна сетчатки, и хрусталика.

Витамины группы В улучшают обменные процессы в тканях глазного яблока (В2), снижают утомление, увеличивают работоспособность (В1, В6), улучшают работу центральной нервной системы (В12).

Цинк - вещество, дефицит которого замедляет усвоение глюкозы в клетках, что нарушает обменные процессы. Также способствует усвоению витаминов А и Е.

Омега-3 жирные кислоты помогают усвоению бета-каротина и ретинола. В организме не синтезируются, поэтому необходимо их поступление извне.

Лютеин и зеаксантин - главные пигменты желтого пятна, расположенного в центре сетчатки, отвечающего за четкое зрение.

Следует знать, что те или иные продукты, входящие в состав диеты для глаз, должны подвергаться различной кулинарной обработке, так как вещества, содержащиеся в них могут усиливать действие либо, наоборот, деактивироваться в зависимости от температуры воздействия.

Так, для лучшего усвоения лютеина необходима легкая термическая обработка, тогда как для витамина С даже невысокие температуры губительны, следовательно, содержащие его продукты предпочтительнее употреблять сырыми, предварительно промыв кипяченной водой.

В список продуктов, обязательных для включения в диету для зрения, входят:

  • желток куриного яйца, печень трески, рыбий жир, сыр, творог, сливочное масло, сладкий перец, морковь, абрикосы, шпинат (источники витамина А и его предшественника бета-каротина);
  • яблоки, киви, цитрусовые, зелень, манго, папайя (содержат витамин С);
  • пшеничные проростки, семена подсолнечника, оливковое масло, миндаль, грецкие орехи (витамин Е);
  • рыба, капуста, злаковые, свекла, картофель, мясные продукты, молоко, дрожжи, орехи (богаты витаминами группы В);
  • кунжут, арахис, жирная рыба, каши, овощное рагу, салаты, мюсли, льняное масло (источники омега-3 полиненасыщенных жирных кислот);
  • говядина, чечевица, фасоль, какао, устрицы, кунжутные и тыквенные семечки (цинк);
  • кукуруза, малина, вишня, черника, цуккини ( богаты лютеином).

Но, помимо, продуктов, полезных для зрения, следует знать и те, которые употреблять нежелательно либо необходимо ограничить их количество.

Во-первых, вредно частое употребление полуфабрикатов, жирной пищи, консервов, кондитерских изделий, богатых сложными углеводами, продуктов с высоким содержанием натрия: соль, колбасы, сыро-копченные изделия, ветчина, сосиски, салями. Нежелательны газированные напитки, соусы, острые специи, кофе, крепкий чай, алкоголь, сигареты.

При регулярном потреблении полезных для глаз, и, наоборот, полном исключении вредных продуктов уже спустя полтора-два месяца будет заметен результат: уменьшится сухость, отек глаз, снизится утомляемость.

Несколько интересных фактов о глазах: Зеленый цвет глаз реже остальных встречается у людей: только каждый пятидесятый житель планеты может похвастаться этим редким украшением. Цвет глаз новорожденного в большинстве случаев бывает светло-серым или голубым, что связано с низким содержанием в радужке пигмента меланина, определяющего темную окраску. Наш глаз способен воспринимать до 5 млн оттенков, благодаря рецепторам цвета - колбочкам.

Диета для глаз, в составе которой можно увидеть огромное число полезных компонентов, помогает не только сохранить зоркий взгляд на долгие годы, но и положительно влияет на весь организм в целом. Проявляя заботу о зрении, мы обеспечиваем себе крепкое здоровье и красоту. Будьте здоровы!

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ