Диета при язве желудка или двенадцатиперстной кишки

Язвенная болезнь, поражающая желудок или двенадцатиперстную кишку - результат преобладания агрессивных внешних факторов над защитными свойствами слизистой оболочки этих органов. Поэтому питание при язвенной болезни должно стать дополнительным защитным механизмом, помогающим быстрее зажить язве и предотвратить появление новых повреждений слизистой оболочки.

должна содержать продукты и блюда, которые являются физически и химически нейтральными. Химическое щажение предполагает исключение из рациона острых, чрезмерно соленых, кислых блюд, маринадов, кетчупов, пряностей, алкоголя.

Физическое щажение предполагает избегать чрезмерно холодных или горячих блюд (оптимальная температура пищи 36-37 градусов), предпочитать паровую обработку пищи жарке, ограничить употребление фруктов и овощей, содержащих большое количество клетчатки, травмирующей слизистую, исключить газированные напитки, жевательную резинку, мясо употреблять вареным и в виде фарша, отказаться от дрожжевой выпечки.

Питание при язве желудка и двенадцатиперстной кишки должно быть дробным. Это подразумевает 5-6 разовое питание небольшими порциями. Такой режим употребления пищи позволит использовать еду в качестве буфера для дополнительной нейтрализации агрессивных компонентов желудочного сока (соляной кислоты и пепсина).

Блюда, которые предпочтительно употреблять при язвенной болезни: слизистые каши на воде и молоке (овсянку, рисовую, гречневую, манную), картофельное пюре, макароны из твердых сортов пшеницы, котлеты из мяса нежирных сортов, мясное суфле, отварную рыбу, подсушенный белый хлеб, некислые кисели. Из фруктов предпочтительны бананы, арбузы, дыни. Из овощей картофель и кабачки в виде пюре. Молоко вызывает разногласия, так как у многих взрослых снижен уровень лактозы, сбраживающей молоко, а также ионы кальция, которыми богат этот продукт, раздражают слизистую желудка. Дрожжевую выпечку придется заменить сухим печеньем, кофе - некрепким чаем, свежий черный хлеб - вчерашней булкой.

Бульоны, так любимые многими для восстановления сил во время болезни, при язве употреблять категорически нельзя. Экстрактивные вещества, которые при варке попадают из мяса в бульон, вызывают усиленное отделение желудочного сока, повреждающего слизистую.

При соблюдении всех несложных рекомендаций по характеру и режиму питания при язвенной болезни, можно существенно сократить сроки рубцевания язвенного дефекта.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ