Диетическая куриная грудка - калорийность

Очень многие люди предпочитают блюда, приготовленные из мяса птицы. Чаще всего готовят блюда из курицы, так как в отличие от гуся или утки ее можно приобрести практически в каждом продуктовом магазине.

Диетологи советуют почаще включать в рацион блюда, приготовленные из курицы (особенно полезно употреблять куриные бульоны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта).

Полезный совет: Эскалоп представляет собой обжаренный кусочек нежирного мяса. Его готовят из свинины, телятины, баранины, курятины, филе рыбы (например, семги) и мяса лобстера. Для куриного эскалопа берется грудка курицы (индейки), для мясного эскалопа - филейная часть. Куски мяса для приготовления эскалопа вырезают овальной формы и небольшой толщины. Для того чтобы мясо при приготовлении не сворачивалось, с одной стороны его надрезают ножом. Чтобы эскалоп не был сухим, его панируют в сухарях и готовят в соусе с грибами, или креме.

Диетическая куриная грудка получается тогда, когда с нее снимают кожу, потому что именно в ней содержится много жира. Мясо без кожи, особенно куриная грудка, рекомендовано для употребления тем, кто соблюдает диету. В белом курином мясе содержится значительно меньше холестерина, чем в куриных ножках или крылышках.

Для приготовления блюда нам нужны:

  • 2-3 ст. л. оливкового масла

  • 5-6 куриных грудок без кожицы

  • 3 ст. л. лимонного сока

  • 120 г пшеничной муки

  • 15-20 г сливочного масла

  • соль, перец по вкусу

  • зелень петрушки

Куриное филе нужно разделить на 2 эскалопа горизонтально, положить между листами пищевой пленки, и отбивать колотушкой или скалкой до тех пор, пока филе не станет тонким.

В отдельное блюдо среднего размера всыпать просеянную муку, поперчить и добавить соль. Все тщательно перемешать и обвалять каждый кусок курицы в получившемся порошке.

На смазанную маслом сковородку положить курицу и жарить до готовности. Огонь при этом должен быть очень сильным. Куриная грудка, калорийность которой составляет в готовом виде 339 ккал, является очень вкусной и сытной едой.

Добавить разведенный водой лимонный сок, уменьшить огонь и тушить до загустения соуса. В конце плиту выключить и, не снимая крышку, подержать его еще некоторое время в сковороде. Подавать птицу следует под соусом, посыпав нарезанной петрушкой и приправив солью и перцем.

Блюдо получается не только очень вкусным, но и полезным. В нем имеются витамины С, Е, D. Для улучшения вкуса при готовке в мясо лучше всего добавить белое вино, оно придаст ему приятный аромат и нежный вкус.

Приятного аппетита!!!

Комментариев: 1

+ Добавить коментарий
VetrovM | 2013-09-08 09:29:09
Очень хорошая и интересная статья, радует, что дан не только интересный рецепт, но и автор написал интересную информацию о пользе куриной грудки. Я очень люблю куриную грудку и часто ее готовлю, потому как она очень полезна, а я стараюсь правильно питаться, да плюс она еще и диетическая, что хорошо, когда следишь за фигурой.

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ