Диетическая выпечка без яиц и жиров

Вкусные испеченные сладости из муки с воздушным кремом приносят максимум удовольствия и наслаждения. И только очень небольшое количество людей относится к ним с равнодушием. Ведь сладкие торты, пирожные, печенье - это лакомства перед которыми невозможно устоять.

Но, что же делать ценителям этих вкусностей, которые, съедая даже одно пирожное, набирают лишние килограммы? Неужели нужно отказать себе в этом удовольствии? Сделать это будет неимоверно сложно, так как нужно будет идти на большие жертвы ради тонкой талии и стройных бедер, что в конечном итоге приведет к ухудшению психологического состояния человека. Чтобы не произошло таких неприятностей, всего лишь нужно заменить классическую выпечку диетической.

Что представляет собой диетическая выпечка? Это мучные изделия, которые не содержат жиров, являются низкокалорийными и имеют небольшое количество углеводов. А это значит, что употребляя данную выпечку, не пострадает ни фигура, ни эмоциональное состояние. Освоив рецепты изготовления этих изделий, можно радовать себя и своих родных полезными и вкусными мучными "шедеврами", причем в неограниченном количестве. Но диетическая выпечка, конечно же, не заменит полноценного, сбалансированного питания. Поэтому кроме нее человеческому организму нужны свежие овощи, фрукты, мясо и морепродукты.

Далее в статье пойдет речь о приготовлении диетического апельсинового пирога. Итак, чтобы его приготовить, понадобятся два небольших апельсина и один лимон. Первые два оранжевых "солнечных" фрукта необходимо будет варить целиком в горячей воде минут 30-40, а лимончик проварить всего лишь 10 минут. Затем достать фрукты из воды, разрезать их и убрать косточки, если есть. Лимон и апельсины нужно измельчить, не очищая кожицу, до состояния густого пюре.

Перед тем, как начать обрабатывать фрукты, нужно замочить в воде кукурузную крупу где-то минут на 60. Именно она заменит муку в приготовлении данного пирога. Затем нужно взять 150 граммов грецких орехов и измельчить их. После сложить в миску с кукурузной крупой все необходимые ингредиенты: фруктовое пюре из апельсинов и лимона, орехи, 150 граммов коричневого сахара, немного сухого пудинга или крахмала и щепотку разрыхлителя теста. Все это тщательно перемешать так, чтобы тесто получилось средней густоты, как на оладьи. Затем взять форму для запекания и смазать растительным маслом, либо можно застелить специальной бумагой для выпечки. Все содержимое миски выложить в форму и поставить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Выпекать апельсиновый пирог нужно в течение 50-60 минут.

По истечении этого времени пирог достать из духовки и выложить на плоское блюдо. Сверху его можно полить сахарным сиропом, сваренным из лимонного сока и сахара. Такой апельсиновый шедевр имеет прекрасный вкус с кислинкой и с замечательным ароматом цедры лимона.

Еще одним поистине уникальным блюдом, которое характеризуется, как диетическая выпечка без яиц, является творожно-тыквенная запеканка. Для ее приготовления необходим обезжиренный творог в количестве 500 граммов и нежирный йогурт, которого нужно 250 грамм.

Вместо яиц взять одну столовую ложку молотых льняных семян и смешать с тремя столовыми ложками воды. Всю эту смесь взбить в блендере до получения густой консистенции. Льняные семена обладают хорошей клейкой и связующей способностью, вот поэтому и являются полноценным заменителем яиц в выпечке.

Следуя дальше по нашему рецепту, нужно взять свежую тыкву и порезать ее на кусочки, а затем каждый кусочек, завернутый в фольгу, запечь в духовке. Довести тыкву в духовке до полной готовности, для этого понадобится минут 30. Затем каждый кусочек освободить от фольги и очистить кожицу. Очищенные кусочки тыквы измельчить в блендере до получения густого тыквенного пюре. После этого нужно взять творог, йогурт и смешать их в отдельной миске. Перед этим два небольших банана измельчить в блендере с лимонным соком и эту лимонно-банановую смесь добавить в миску с творогом и йогуртом. Все тщательно перемешать. А тыквенное пюре, которое было приготовлено ранее, смешать с густой массой льняных семян.

Затем нужно взять форму, в которой будет выпекаться запеканка, и застелить ее бумагой для выпечки. Потом по очереди влить смесь тыквенного пюре и бананово-лимонную массу так, чтобы визуально это напоминало оранжево-белую "зебру". Затем поставить этот "живописный рукотворный шедевр" в духовку, разогретую до 200 градусов и выпекать в течение 50-60 минут. После истечения этого времени, духовку нужно выключить, а запеканку еще оставить в ней минут на 20. Вот такое полезное и вкусное блюдо получается без малейшего содержания жиров и яиц.

Из всего вышеизложенного понятно, что каждый рецепт можно изменить и сделать его низкокалорийным, полезным и диетическим. Для того чтобы свободно заменять такой ингредиент, как яйца, необходимо знать какую роль они играют в приготовлении выпечки. Во-первых, они служат прекрасным "соединителем" теста, что дает возможность получить не рассыпающееся и не растрескивающееся печенье. И вторым преимуществом добавления яиц в выпечку является их способность придавать тесту легкость и воздушность. Однако существуют несколько маленьких секретов о том, как испечь вкусную, визуально красивую и ароматную выпечку без яиц.

Итак, оказывается, что несладкое пюре из яблок, обладает такой же способностью соединять волокна теста, как и яйца. Заменить одно яйцо может 250 граммов яблочного пюре. Такой вариант будет очень хорош для выпечки шоколадного пирожного и различных тортов.

Вторым небольшим секретом для приготовления диетической выпечки для яиц является добавление бананового пюре. Бананы придадут сладость мучным изделиям и помогут тесту не рассыпаться во время выпекания. Также льняные семена, взбитые с водой, о которых речь шла выше, являются прекрасным заменителем яиц. К тому же, они содержат полезные незаменимые кислоты Омега-3. Добавляя данные семена, можно испечь очень вкусные блины, вафли, запеканку, морковный торт.

Вот таким образом экспериментируя можно убрать те продукты, которые являются главным источником холестерина и жиров. К ним относятся сахар, масло, яйца. Однако заменять нужно тоже грамотно, потому как, изменив много ингредиентов сразу, в итоге можно испортить или получить продукт непригодный к употреблению. А также продукт-заменитель должен быть обязательно полезным и использоваться по назначению. Только соблюдая данные рекомендации и советы, можно приготовить любимые блюда, которые смогут принести удовольствие и быть полезными для всей семьи.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ