Диетические куриные котлеты в духовке

Курица – один из наиболее легко усваиваемых видов мяса. Именно поэтому курица входит в состав большинства диет, направленных как на снижение веса, так и на улучшение состояния здоровья.

Куриное мясо не жирное, быстро усваивается, его можно использовать для приготовления диетических блюд даже при серьезных хронических заболеваниях органов пищеварения. Курица наиболее предпочтительна для приготовления блюд детской кухни.

Блюда, приготовленные из куриного филе, считаются наиболее легкими.

Еще большую ценность в качестве диетического блюда приобретают куриные котлеты. Ведь куриное мясо в измельченном виде – оптимальный вариант для лечебных и детских диет.

При приготовлении диетических блюд важен не только выбор мяса, метод его измельчения, но и способ термической обработки. Наиболее предпочтительным в диетическом питании способом является запекание. При запекании не образуется корочки, содержащей канцерогенные вещества, и не используется масло. Как известно, растительное масло, разогретое до температуры свыше 100 градусов, не только теряет все свои полезные свойства, но и причиняет серьезный вред здоровью. Кроме того, запекание происходит при более низких температурах, что позволяет сохранить большинство полезных свойств куриного мяса.

Именно поэтому весьма актуально приготовить диетические куриные котлеты в духовке.

Для того чтобы блюдо получилось действительно вкусным и безвредным, выбираем не готовый куриный фарш, а куриное филе. Фарш готовим сами. Для этого прокручиваем в мясорубке куриное филе, репчатый лук, мякоть кабачка и белый хлеб, предварительно размоченный в молоке.

Если блюдо готовится для маленького ребенка или в составе лечебной диеты, фарш необходимо провернуть второй раз. Ни в коем случае не стоит использовать для приготовления фарша блендер. Слишком сильно измельченное мясо в процессе приготовления слипнется в твердый ком.

Возвращаясь к вопросу о том, как приготовить диетические куриные котлеты, стоит вспомнить, что в некоторых диетах запрещено использовать овощную клетчатку, тогда репчатый лук и кабачок следует заменить большим количеством хлеба в составе фарша.

К фаршу добавляем сырое яйцо, солим фарш. Обязательно добавляем сырую холодную воду. Это придаст нашим котлетам пышность и мягкость.

Далее смоченными в воде руками лепим котлеты, выкладываем в форму для запекания, на дно наливаем небольшое количество воды и отправляем в духовку на 40 минут.

Комментариев: 1

+ Добавить коментарий
veritas | 2013-09-06 03:01:21
Очень полезная статья. Я даже не знала, что нельзя размельчать блендером мясо для ребенка. Для маленького ребенка курины котлетки в духовке - идеальный вариант. Они получаются очень вкусными.

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ