Диетический чизкейк на шоколадной основе

Любая диета для похудения подразумевает некоторые ограничения в питании. В "черный" список, в первую очередь, попадают сладости и продукты с большим содержанием углеводов. Однако классический рецепт чизкейка на шоколадной основе, любимого многими, можно адаптировать под меню худеющего человека.

Приготовление диетического чизкейка не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Главная сложность в том, чтобы правильно подобрать величину формы для пирога и емкость для воды. Также нужно тщательно обернуть форму с творожной массой фольгой, дабы избежать попадания влаги внутрь.

Категоричный отказ от любимых блюд – это основная причина срывов и переедания во время соблюдения диеты для похудения. Однако не всем людям, стремящимся к стройности, известно о том, что существуют диетические рецепты любимых блюд, которые вполне уместны в рационе худеющих людей. Так, один из самых популярных десертов – чизкейк, средняя калорийность которого в стандартном варианте составляет около 450 ккал., может быть приготовлен из менее калорийных ингредиентов, что позволит снизить его калорийность в 2,5 раза!

Соответственно, при подсчете калорийности рациона, употребление кусочка такого блюда вполне допустимо. При «Кремлевской» диете, где каждому блюду присваиваются баллы, такой диетический чизкейк также будет существенно отличаться от своего классического аналога: обычный чизкейк – 25 баллов, чизкейк диетический – 15 баллов.

Итак, почему именно чизкейк из множества рецептов больше всего подходит для приготовления во время соблюдения различных диет? Во-первых, основной ингредиент блюда – творог, который богат белком и не содержит много калорий. Во-вторых, отменные вкусовые качества чизкейка позволят удовлетворить тягу к сладостям без вреда для фигуры. Этот десерт можно кушать на завтрак или на обед, а также использовать в качестве перекуса между основными приемами пищи.

Итак, в чем принципиальное отличие диетического чизкейка на шоколадной основе от классического блюда? Стандартный рецепт предусматривает использование высококалорийных ингредиентов – шоколада, сливочного масла, сметаны, жирного сыра маскарпоне. Состав диетического блюда гораздо «легче» - обезжиренный творог, шоколадный пудинг, натуральный йогурт 2,5% жирности и другие менее калорийные, чем в предыдущем варианте, компоненты. Также в приготовлении низкокалорийного рецепта помогут некоторые кулинарные хитрости, с помощью которых и вкус, и консистенция десерта не пострадают, не смотря на «подмену» ингредиентов.

Итак, в начале приготовления нужно сделать шоколадную основу для чизкейка. Для этого понадобятся следующие ингредиенты: любое рассыпчатое печенье, калорийностью не более 350 ккал – 150 гр. Шоколадный пудинг (густой молочный десерт, типа йогурта) – 100 гр., какао-порошок несладкий – 20 гр.

Печенье, измельченное в крошку, смешать с шоколадным пудингом и какао, замесить однородное тесто. В разъемную форму для чизкейка выложить полученную массу и размять пальцами по всему дну, сделав небольшие бортики. Поместить форму с основой в духовку, прогретую до 200 градусов, на 10 минут, чтобы основа запеклась.

Теперь следует заняться приготовлением начинки. Для этого понадобятся следующие ингредиенты – 400 гр. творога, жирностью не более 1,8%., натуральный йогурт 2,5% - 350 гр., 1 куриное яйцо, 35 гр. крахмала, 4 столовых ложки сахара, ½ лимона.

В блендере смешать до получения однородной густой массы – творог, йогурт, крахмал, сахар, сок и цедру половинки лимона. Яйцо также взбить миксером и вмешать в начинку.Дать начинке немного постоять, чтобы вышел воздух.

В глубокую форму, большую по диаметру, чем емкость для чизкейка налить воды, столько, сколько нужно, чтобы вода не вылилась во время погружения в нее тары с десертом. Начинку выложить на остывшую шоколадную основу и слегка потрясти, чтобы вышли оставшиеся пузырьки воздуха. Форму с чизкейком обернуть фольгой и поставить в емкость с водой. Запекать чизкейк в духовке на водяной бане, при температуре 180 градусов, на протяжении 1 часа. Затем духовку выключить, а чизкейк оставить еще на пару часов. Остывший десерт поместить в холодильник на несколько часов.

Перед употреблением снять съемные бортики с формы, проведя вдоль стенок ножом. Разрезать чизкейк на порционные кусочки, посыпать ванилью или корицей и подавать к чаю или кофе. Калорийность готового диетического чизкейка на шоколадной основе - всего около 160 ккал на 100 гр.! Приятного аппетита!

Печенье для основы можно измельчить в крошку с помощью блендера «на ножах». Если такого устройства нет в наличии, следует воспользоваться обычной скалкой. Печенье нужно сложить в прочный пищевой пакет, завязать его и пройтись сверху скалкой несколько раз. Повторять процедуру до полного измельчения продукта.

Подводя итог статьи, можно с уверенностью сказать, что приготовление легкого, вкусного и диетического чизкейка на шоколадной основе не требует особых затрат времени и денежных средств. Этот десерт принесет удовольствие без вреда для фигуры!

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ