Диетический фасолевый суп, суп с фасолью

Фасоль как продукт питания используют уже более 6 тысяч лет. Первыми, кто обратил на нее внимание стали американские индейцы. В Европе она прижилась намного позже, наряду с картофелем и кукурузой. Ее применяли для приготовления блюд, из нее делали пудру, а отвар использовали как средство для быстрого заживления ран.

Ценность фасоли заключается в том, что она прекрасно питает мозг, понижает сахар в крови, способствует выработке гемоглобина и эритроцитов, помогает при желудочно-кишечных, сердечно-сосудистых заболеваниях, рекомендуется при туберкулезе, бронхите и ревматизме. Блюда из фасоли повышают работоспособность, успокаивают нервную систему, хорошо влияют на сон, укрепляют эндокринную систему. Фасоль на треть состоит из белка, включает калий, фосфор, железо, цинк, витамины РР, С, Е и др. Интересным свойством бобовых является то, что они практически не теряют своих свойств при консервировании, что позволяет быстро готовить вкусные диетические блюда.

Можно приготовить суп с фасолью диетический буквально за сорок минут, если возьмет банку консервированной фасоли, маринованные огурцы и грибы (100 и 250 грамм соответственно) , одну луковицу и пару зубчиков чеснока.

Также понадобятся приправы в виде соли, перца, орегано. Лук режется и выкладывается на сковороду без масла на 3-5 минут с тщательным перемешиванием, затем добавляются огурцы и грибы, масса тушится под крышкой в течение десяти минут. После этого огонь немного убавляется и на сковороду добавляется фасоль прямо с соусом и оставляется на 15 минут. А в это время мы разогреваем воду в количестве, достаточном для получения супа нужной консистенции и доводим до кипения. Далее содержимое сковороды добавляется в кастрюлю, перемешивается и проваривается не более 20 минут. Специи, соль, чеснок добавляются по вкусу

В его основе часто лежит диетическое мясо птицы. Для нашего рецепта мы возьмем полкило куриного филе, триста грамм стручковой фасоли, 3 помидора, одну луковицу, один болгарский перец, зелень, растительное масло, соль, перец по вкусу.

Приготовление супа займет около 55 минут. Для этого куриное мясо режется небольшими кусочками и отваривается в течение 40-45 минут, в результате чего получается легкий бульон. Лук обжаривается на растительном масле и, после готовности бульона, закладывается в суп вместе с нарезанным перцем, помидорами и фасолью, добавляем соль и перец и варим еще около 7 минут. Полученное блюдо дополняется мелко нарезанной зеленью (укроп, сельдерей, петрушка) . Если вместо куриного бульона взять простую воду, то получится сверх диетичный, но очень приятный на вкус суп, который можно употреблять в холодном виде.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ