Диетический хлеб с отрубями

Традиционно самыми низкокалорийными сортами хлебобулочных изделий считаются хлеб из ржаной муки грубого помола с зерновыми добавками и с отрубями. Все эти разновидности хлеба несложно найти в ассортименте любой пекарни. Но современные производители часто грешат тем, что добавляют в хлеб разнообразные химические добавки, продлевающие срок годности продукта. Почему бы не попробовать испечь полезный низкокалорийный хлеб самостоятельно?

Хлеб с отрубями можно испечь в обычной духовке или специальной хлебопечке. Для его приготовления понадобится: 1 яйцо, чайная ложка разрыхлителя или гашеной соды, две столовых ложки овсяных отрубей, по столовой ложке пшеничных отрубей и нежирного творога. Диетический хлеб с отрубями готовится без закваски или дрожжей.

Для приготовления теста нужно взбить яйцо (рекомендуется для этого использовать миксер или блендер), добавить все остальные компоненты и еще раз перемешать - можно также с использованием бытового прибора, который имеется под рукой.

Выложить в форму, выпекать на средней температуре 20 минут. Запечь хлеб из такого теста можно и в обычной микроволновке - достаточно будет всего 4 минут на мощности 800 Вт. Но все же именно в духовке хлеб приобретает хрустящую золотистую корочку. Можно также усовершенствовать этот рецепт, добавив в тесто перед выпеканием мелко нарезанный укроп или семена тмина.

Не всем нравится бездрожжевое тесто, - по мнению некоторых гурманов, оно недостаточно сдобное. Можно приготовить и на дрожжах с отрубями диетический хлеб, рецепт которого прост. Понадобится полтора стакана пшеничной муки, 40 грамм отрубей, стакан воды, 1 чайная ложка сухих дрожжей, одна столовая ложка растительного масла. Мед и соль добавить по вкусу.

Дрожжи развести водой и оставить подходить; за это время смешать все остальные компоненты до однородной массы. Как только дрожжи подойдут, ввести их в тесто и хорошо перемешать. Тесто оставить подходить на холоде; оно должно увеличиться в размере не менее чем в два раза. Для этого потребуется около часа, но если за это время тесто не поднялось, следует подождать еще.

Готовое тесто разложить по хлебным формам, выпекать в духовке при температуре 175 градусов до полной готовности (потребуется 25-30 минут). Готовый хлеб имеет приятный вкус. По желанию вместо меда можно добавить семена подсолнуха, кунжута и другие специи.

Комментариев: 34

+ Добавить коментарий
sergej_i | 2013-05-20 13:20:39
М-м-м, интересный рецетик. Можно и без дрожжей хлеб делать, надо же. Классная статья. Мой муж имеет лишний вес, но он очень любит хлеб, поэтому я обязательно воспользуюсь вашей статьей, чтобы приготовить ему хлеб. А то он на хлебцах худеет, скоро "взвоет" без хлеба!

Ответить

sullustan | 2013-05-11 09:47:03
Вы правы по поводу того что хлеб с отрубями считается низкокалорийным. И сами отруби многие худеющие принимают. То что можно такой хлеб приготовить в домашних условиях и если верить тому что написано , довольно не сложно. Очень хорошо. Будем пробовать. А вот дрожи у меня не принимает организм. оставлю такой тем у кого нет проблем с пищеварением. Хотя надо сказать рекомендую лучше принимать без дрожжей . Спасибо за подробную инструкцию по выпечки!

Ответить

MedvedWinny | 2013-05-15 08:04:19
Спасибочки вам преогромное за хороший рецепт и подробное описание процесса приготовления полезного домашнего хлебушка. Я как раз сижу на диете, очень тяжело кушать первое без хлеба. Попробую испечь по вашему рецепту. Получится, возьму за повседневный и долой из дома магазинный хлеб!

Ответить

sergej_i | 2013-05-11 10:17:23
У меня мама такой хлеб печет постоянно!) Когда она мне первый раз его предложила попробовать - я отказалась: подумала, что хлеб из отрубей вкусным не бывает! Потом попробовала.. Вы знаете - вкусно! Даже не ожидала! Его кстати, можно не только в хлебопечке печь, но и в мультиварке с функциями выпекания хлеба!

Ответить

Albert | 2013-05-27 23:56:12
Спасибо, что рассказали нам про такой хлебушек. Отруби несомненно очень полезны. Они хорошо прочищают наш кишечник. Кажется, они относятся к грубой клетчатке. Что касается добавления дрожжей в хлеб. Бездрожжевой хлеб считается более полезным, чем дрожжевой. Нужно поменьше продуктов, содержащих дрожжи, употреблять. Хотя вот в сыром виде они считают суперполезными. А хлеб из пшеничной муки высшего сорта не стоит брать. Он совсем неполезен, от него только кушать больше хочется. Кушайте хлебушек с отрубями. Позаботьтесь о своем здоровье.

Ответить

Svetik1988 | 2013-06-01 14:49:50
Хороший рецепт для следящих за своей фигурой. Отруби - это великая вещь. А ваша статья дает возможность похудеть, не лишая себя хлеба. Мне повезло, я хлеб вообще не ем и не люблю. А вот муж страдает, если батона нет за ужином. Так что надо приготовить ему этот замечательный хлебушек!

Ответить

motta | 2013-06-03 21:01:08
Очень хорошая и нужная статья, не разу не пробовала сама печь хлеб. А в этой стать все довольно просто без всяких заморочек и думаю такой хлеб будет очень полезен и вкусен. А ведь самое главное в такой хлеб можно положить на свое усмотрение любые семена и специи. Обязательно попробую сама испечь такой хлеб с дрожжами и без с разной начинкой, на вид все выглядит все аппетитно и вкусно. Спасибо автору за хороший рецепт диетического хлеба.

Ответить

Kurban | 2013-06-01 14:13:51
Я люблю хлеб с отрубями и всегда стараюсь покупать только такой, ведь он безумно вкусный и полезный. Теперь попробую выпечь его самостоятельно, воспользовавшись приведенным рецептом. Нет ничего лучше свежеиспеченного душистого хлеба!

Ответить

kotor | 2013-06-09 08:33:26
Уже пекла что-то подобное, но в специальной хлебо-печке, пока та ещё функционировала. А вот про микроволновку читаю впервые... Нужно попробовать выпечь хлеб по данному рецепту, авось получится вкусным. Про отруби я также в курсе, на собственном опыте убедилась в их благотворном влиянии на пищеварительную систему и на кожу. Спасибо за напоминание об этом полезном продукте.

Ответить

zhiraff | 2013-06-16 12:04:21
Это хорошая идея - испечь хлеб самим, вкусный и полезный. Я никогда раньше не пекла хлеб, но по этим рецептам хочется это сделать. Тем более, такой хлеб, который принесет только пользу, а не лишние килограммы. Два рецепта на выбор, это замечательно, - бездрожжевой и дрожжевой хлеб. И дальше можно и добавлять различные ингредиенты по вкусу. Предложенные добавки тмин, укроп, кунжут не только придадут дополнительный вкус и аромат хлебу, но при принесут еще и пользу. Спасибо за рецепты и за возможность выбора своего любимого хлеба!

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ