Диетический хлеб с отрубями

Традиционно самыми низкокалорийными сортами хлебобулочных изделий считаются хлеб из ржаной муки грубого помола с зерновыми добавками и с отрубями. Все эти разновидности хлеба несложно найти в ассортименте любой пекарни. Но современные производители часто грешат тем, что добавляют в хлеб разнообразные химические добавки, продлевающие срок годности продукта. Почему бы не попробовать испечь полезный низкокалорийный хлеб самостоятельно?

Хлеб с отрубями можно испечь в обычной духовке или специальной хлебопечке. Для его приготовления понадобится: 1 яйцо, чайная ложка разрыхлителя или гашеной соды, две столовых ложки овсяных отрубей, по столовой ложке пшеничных отрубей и нежирного творога. Диетический хлеб с отрубями готовится без закваски или дрожжей.

Для приготовления теста нужно взбить яйцо (рекомендуется для этого использовать миксер или блендер), добавить все остальные компоненты и еще раз перемешать - можно также с использованием бытового прибора, который имеется под рукой. Выложить в форму, выпекать на средней температуре 20 минут. Запечь хлеб из такого теста можно и в обычной микроволновке - достаточно будет всего 4 минут на мощности 800 Вт. Но все же именно в духовке хлеб приобретает хрустящую золотистую корочку. Можно также усовершенствовать этот рецепт, добавив в тесто перед выпеканием мелко нарезанный укроп или семена тмина. 

Не всем нравится бездрожжевое тесто, - по мнению некоторых гурманов, оно недостаточно сдобное. Можно приготовить и на дрожжах с отрубями диетический хлеб, рецепт которого прост. Понадобится полтора стакана пшеничной муки, 40 грамм отрубей, стакан воды, 1 чайная ложка сухих дрожжей, одна столовая ложка растительного масла. Мед и соль добавить по вкусу. Дрожжи развести водой и оставить подходить; за это время смешать все остальные компоненты до однородной массы.

Как только дрожжи подойдут, ввести их в тесто и хорошо перемешать. Тесто оставить подходить на холоде; оно должно увеличиться в размере не менее чем в два раза. Для этого потребуется около часа, но если за это время тесто не поднялось, следует подождать еще. Готовое тесто разложить по хлебным формам, выпекать в духовке при температуре 175 градусов до полной готовности (потребуется 25-30 минут). Готовый хлеб имеет приятный вкус. По желанию вместо меда можно добавить семена подсолнуха, кунжута и другие специи. 

Комментариев: 3

+ Добавить коментарий
trea | 2013-08-10 09:27:23
Большое спасибо за рецепт.Хлеб с отрубями я всегда покупаю в магазине...Теперь попробую испечь его в домашних условиях.

Ответить

Lizochka | 2013-08-14 08:58:54
Уже несколько лет питаюсь исключительно таким хлебом. Он не только вкусный (теперь, хотя сначала нужно было привыкнуть), но и полезный для организма, особенно для пищеварительной системы.

Ответить

Anikeev | 2013-09-07 06:27:13
Просто отличная статья! Обязательно попробую приготовить такой хлеб дома, так как сама постоянно сижу на диете. А мучного иногда так не хватает. Рецепты действительно очень хорошие.

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ