Диетический рецепт фаршированной индейки

Блюдо индейка фаршированная, несомненно, праздничное. Далеко не все, даже опытные хозяйки, знают, как приготовить индейку, чтобы она не была жесткой. Существует несколько простых правил, благодаря которым мясо индейки получится сочным и мягким.

Для того чтобы блюдо получилось на славу, важно правильно подобрать рецепт, индейка фаршированная очень вкусна с начинкой из грецких орехов и грибов. Мясо индейки очень жесткое, поэтому перед готовкой ее следует замариновать, делать это лучше в рукаве, так как индейка - птица довольно крупная. Для маринада взять кефир, добавить в него мелко нарубленную зелень укропа, кинзы, петрушки, нарезанный кольцами лук. Очень важно натереть индейку маринадом изнутри, затем положить ее в рукав, влить остальной маринад, плотно завязать. Оставить птицу мариноваться минимум на три часа, но намного лучше, если индейка будет замаринована на ночь. После этого, достать птицу из маринада, натереть ее внутри и снаружи солью и специями, хорошо для этой цели подойдут розмарин, черный и белый молотые перцы. Пока индейка солится, нужно приготовить начинку. Шампиньоны (или белые грибы) нарезать пластинками, лук порезать полукольцами, обжарить их на сковороде. Грецкие орехи очистить от скорлупы, смолоть их при помощи блендера в мелкую крошку. Соединить орехи вместе с грибами, добавить немного овощного бульона, перемешать, нафаршировать индейку этой начинкой. Противень выстелить фольгой, положить птицу, плотно завернуть ее так, чтобы шов был сверху. Выпекается индейка приблизительно полтора часа.

Важно помнить, что мясо индейки получится сочным и мягким, только если использовать фольгу или рукав. Так как индейка птица крупная, то фольгу следует использовать в несколько слоев, а швы смазать яичным белком и плотно завернуть, чтобы сок не смог вытечь.

Очень вкусна индейка фаршированная яблоками и черносливом. Сначала птицу следует замариновать, отличный маринад получается, если взять минеральную газированную воду, смешать ее с луковым соком. Для этого лук требуется измельчить при помощи блендера или натереть на мелкой терке. В таком маринаде, птица должна провести не менее трех часов, газированная вода хорошо размягчит мясо индейки и сделает его сочным. Если готовим индейку фаршированную, то очень важно правильно подготовить начинку для птицы. Яблоки не должны быть сладкими, они должны иметь кислинку, лучше всего для этой цели подойдет сорт Антоновка. Теперь о черносливе: его можно просто положить в начинку, но если требуется удивить гостей, то чернослив начиняют грецким орехом или миндалем. Индейку вынуть из маринада, натереть солью и перцем внутри и снаружи. Яблоки порезать крупными дольками, смешать с черносливом, нафаршировать птицу. Фольгу выложить на противень в несколько слоев, положить индейку, завернуть, надо следить, чтобы фольга нигде не прорвалась, иначе сок может вытечь, а это крайне не желательно. Духовку разогреть до температуры двести градусов, поставить индейку. Время выпечки напрямую зависит от величины птицы, чем больше индейка, тем дольше времени она проведет в духовке.

Интересно знать, что фаршированная индейка - это традиционное блюда на День Благодарения, который отмечают в США, начиная с 1621 года. Организовали этот праздник английские колонисты, постепенно День Благодарения стал национальным праздником.

Фаршированная индейка - это не только замечательное праздничное блюдо, но прежде всего, отличное диетическое питание. Все знают, что на праздники трудно удержаться от соблазна, но если приготовить фаршированную индейку, то можно не опасаться за фигуру.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ