Диетический рецепт колбасного супа

Не всегда удается совместить диету с отпуском или выходными днями. К тому же ни один врач не подпишет больничный лист по этой причине. Как результат, не всегда хватает времени на приготовление отдельно диетического блюда для себя и остальных членов семьи.

Особенно данная проблема осложняется тем, что кроме человека, соблюдающего диету, никто употреблять низкокалорийные блюда обычно не стремится. Для того же чтобы не отказываться по этой причине от похудения, можно готовить такие блюда, которые не несут больших объемов калорий, но в то же время имитируют обычные повседневные.

Этого достаточно легко добиться, приготавливая вторые блюда, с супами же все намного сложнее. Вкус их напрямую зависит от наличия в составе мяса, которого желательно избегать. Тем не менее, существуют диетические рецепты вкусных первых блюд, удовлетворяющих потребности каждого члена семьи.

Большим плюсом их является также то, что на приготовление обычно уходит гораздо меньше времени, чем на классические. Помощь в этом оказывают колбасные изделия. Несмотря на то, что колбасы намного калорийнее и вреднее чем мясо, использовать их на диете все же можно. Суп с добавлением копченых сосисок, например, будет содержать гораздо меньше жира, чем сваренный на мясной основе.

При этом витаминов, вносимых полезными овощами, в нем не меньше. Не стоит только путать диетический колбасный суп с национальным немецким блюдом, где доля жирных сосисок настолько высока, что его калорийность затмевает в этом достижении даже бульон из свинины.

Сам процесс приготовления в этом случае менее важен, чем выбор его основных компонентов. Особенное внимание необходимо отдавать непосредственно сорту колбасы. Применение молочных сосисок или докторской не дадут должного эффекта при малой их доле. Копченые виды же обладают более ярким ароматом, что от них и требуется.

Идеальным решением будет использование охотничьих колбасок. У них площадь шкурки больше, следовательно, больше копченого вкуса попадет в суп. К тому же их легко нарезать на ровные небольшие кусочки, чтобы создавалось впечатление, будто доля этого компонента в блюде довольно высока.

Весь процесс приготовления лучше всего проводить в казане. На его дно наливается небольшое количество подсолнечного масла. Затем туда следует поместить репчатый лук. Его необходимо сильно измельчить, в таком случае он не будет сильно выделяться в блюде. Когда лук в казане слегка подрумянится, туда можно будет добавить нарезанную кольцами морковь.

Кольца придадут ей схожесть с колбасками, что позволит зрительно увеличить их долю в супе. На литр предполагаемого блюда требуется около одной морковки. Конечно, ее количество можно и снизить, но тогда и каротина будет меньше, и внешний вид блюда станет не таким ярким и аппетитным.

Во время обжарки лука и моркови важно поддерживать под казаном высокую температуру, чтобы не происходило тушения, и поверхность овощей схватилась. Это не позволит им потерять форму при последующей варке. При этом следует часто перемешивать смесь для избегания подгорания.

После этого в казан требуется поместить колечки из охотничьих колбасок. Их на литр супа должно быть не более одной штуки. В этом случае баллы и калории будут достаточно низкими, чтобы суп мог по праву считаться диетическим. Долго обжаривать их не стоит. Через половину минуты можно влить в зажарку следующий компонент, а именно томат.

Лучше использовать маринованные помидоры в количестве одного среднего томата на два литра. Перед тем как попасть к другим компонентам, с них должна быть снята кожица. Также рекомендуется слегка проткнуть их вилкой и помять. Если маринованные томаты отсутствуют, допускается использовать и свежие, только пропущенные через мясорубку.

Огонь в это время можно сделать и тише. Когда помидоры дадут сок и немного потушатся, суповую основу необходимо посолить. При этом стоит учитывать, что в заправку со свежими помидорами соли следует добавить больше, чем в зажарку с маринованными.

Затем овощи заливаются кипятком. Вода должна прикрывать ее не больше, чем на два пальца. После этого в казан необходимо засыпать промытый холодной водой рис. Его количество не должно превышать четверти стакана на литр воды. Ингредиенты будут тушиться в течение десяти минут, после чего можно долить оставшийся кипяток и поместить в него картофель.

Он в свою очередь должен быть порезан мелкими кубиками и присутствовать в количестве половины среднего клубня на литр жидкости. В качестве специй достаточно использовать лишь лавровый лист. Когда суп закипит, его следует помешать, а через десять минут уже снимать с огня.

Перед подачей на стол желательно посыпать блюдо нарубленной зеленью. Такой суп обладает нежным вкусом, а аромат его сильно похож на аналогичное блюдо, но с основой из копченых свиных ребрышек. Некоторые кулинары рекомендуют готовить колбасные супы несколько иным способом, нежели описывается выше.

А именно, картофель изначально варится в воде. После достижения им готовности, в кастрюлю добавляется рис или капуста, а затем и специальная заправка. Ее в свою очередь делают на сковороде. Для этого обжариваются лук и морковь, к которым иногда добавляют томатную пасту или же свежие томаты. Колбаса же в таком супе помещается в кастрюлю позже всех остальных ингредиентов, примерно за пять минут до готовности.

Минус такого способа в том, что блюдо обладает излишне бледным вкусом и даже отдаленно не напоминает полноценный суп, при приготовлении которого использовалось мясо. Способ же, когда все блюдо готовится в казане в описанной последовательности, оптимально насыщает бульон и все компоненты супа запахом мяса.

Кроме риса в рецепте допускается использовать гречку, сечку или же капусту. А вот от бобовых придется отказаться, так как они содержат слишком много белка. Не рекомендуются также и макаронные изделия. При их использовании баллы и калории будут гораздо выше, что явно не способствует достижению целей диеты.

Помимо таких рецептов существуют и другие. Правда в большинстве из них в качестве основы выступают не только колбасные изделия, но и бульон, полученный при отварке нежирной телятины или говядины. Бесспорно, такие рецепты в некоторой степени превосходят по вкусовым ощущениям суп, приготовленный с использованием только колбасы, но в то же время они не могут считаться диетическими.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ