Диетические зауски из баклажан: рецепты

Такой овощ, как баклажан обладает весьма полезными свойствами, поэтому его присутствие на столе должно быть обязательным. Во-первых, баклажан содержит достаточное количество клетчатки и пектина, которые улучшают процесс пищеварения.

В данном овоще большое содержание микроэлементов таких, как магний, натрий, кальций, фосфор, калий и железо, а также присутствует достаточно большой диапазон витаминов. Он содержит витамины С, РР и группы В. Тем, кто стремится избавиться от никотиновой зависимости, рекомендуется употреблять баклажаны, так как никотиновая кислота частично покрывает нехватку никотина в организме.

Также, их стоит включить в свой рацион, людям, которые следят за фигурой и считают калории. Баклажан относиться к диетическим продуктам, ведь в его ста граммах всего двадцать восемь калорий. Клетчатка способствует процессу пищеварения, улучшается моторика кишечника, в результате чего, из организма выводится лишняя жидкость и шлаки. А пектин, который содержится в данном овоще, помогает стимулировать процесс пищеварения, тем самым улучшая метаболизм. А хороший метаболизм, как известно залог стройной фигуры.

Но для тех, кто решил пополнить свое диетическое меню, следует знать, что баклажаны имеют свойство быстро впитывать жир, поэтому блюдо в качестве жареных баклажанов, не подходит. Самый идеальный вариант для похудения – это баклажаны, приготовленные на пару. Первая мысль, которая приходит, когда говорят о еде на пару, что она безвкусна, особенно это касается овощей. Это заблуждение, которое с помощью интересных и аппетитных рецептов можно легко опровергнуть.

Но прежде чем отправится на кухню, следует знать некоторые общие правила и секреты в приготовлении баклажанов. Самыми вкусными и полезными считаются те баклажаны, которые имеют иссиня-черный цвет кожуры. Такие баклажаны имеют мало семян, продолговатую форму и блестящую кожуру. Перед приготовлением, баклажаны нужно промыть, нарезать и оставить на двадцать минут.  

Из них должна выйти вода. Вышедшую жидкость нужно слить, вместе с ней из баклажанов уходит горечь. Ни в коем случае нельзя готовить блюда из баклажанов, которые уже перезрели, и на ощупь слишком твердые. Такие баклажаны содержат в себе большое количество соланина. Соланин относят к ядовитым веществам.

Гурманы многих стран ценят данный овощ за необычный вкус: сырой баклажан по запаху напоминает грибы, а вот в приготовленном виде он имеют вкус телятины. По этой причине не стоит переживать, что баклажаны на пару выйдут безвкусными и пресными. 

Что касается разнообразия рецептов баклажанов, приготовленных на пару, то это не миф. Диетические рецепты могут быть разнообразны и при этом иметь отличные вкусовые качества.

Один из интересных методов приготовления – это баклажаны по грузинскому рецепту.

Главное вэтом блюде начинка для пареных баклажанов, а для нее понадобятся такиеингредиенты: чеснок, грецкий орех, кинза, молотая гвоздика, соль и винныйуксус. Чтобы из перечисленных продуктов получилась начинка, нужно чеснок игрецкие орехи тщательно измельчить.

Затем в полученную смесь нужно добавить кинзу, которую тожеследует отдельно измельчить, винный уксус и остальные специи. Начинку к пареным баклажанам можно подать отдельно в виде соуса, а можно из приготовленных баклажанов и начинки свернуть рулет. Невзирая на наличие орехов, блюдо не будет слишком калорийным, тем более, что орехи очень полезный продукт.

Еще один интересный и вкусный рецепт – баклажаны с грибами.Перед приготовлением как всегда, следует избавиться от горечи. В случае этогорецепта нужна только мякоть. Избавив от горечи, мякоть баклажана следует мелко порезать.

Затем, нужно измельчить несколько шампиньонов. В пароварку нужноположить нарезанный имбирный корень, орегано и помидоры, которые нужно порезать полукольцами. Затем в пароварку ложатся баклажанные «лодочки», которые должны быть наполнены мякотью из баклажана и измельченных шампиньонов. На одну половину баклажанов нужно положить лук, а на другую помидоры. Всего двадцать минут в пароварке, и на столе чудесное, вкусное, а самое главное диетическое блюдо. 

Интересен также рецепт баклажанов в сочетании с мятой. Дляэтого нужно пароварку залить водой и добавив две столовые ложки уксуса довестидо кипения. Затем в нее нужно положить баклажаны кожицей вниз, которые следует заранее очистить и порезать удлиненными ломтиками.

По истечении двадцати минут,баклажаны вынимают и после того, как лишняя вода стечет, пареные баклажаны нужно разложить на широкое блюдо. Затем, нужноприготовить заправку для этого блюда. Для ее приготовления следует очистить зубчики чеснока, измельчить их и смешать с душицей, перцем, солью, мятой и двумя столовыми ложками уксуса.

Медленно перемешивая эту смесь, в нее нужно влить пару столовых ложек оливкового масла. В полученной заправке, овощи нужнооставить на два часа. Это блюдо не является высококалорийным.

Диетическим рецептом будут баклажаны фаршированные овощами. Для того чтобы приготовить такое незатейливое, но вкусное блюдо понадобятся следующие ингредиенты: непосредственно сами баклажаны, одна небольшая луковица, две или три моркови,десять яиц, пятнадцать граммов корня петрушки, столовая ложка растительного маслаи несколько свежих помидоров.

Для этого блюда также необходим соус, а составляющими соуса будут следующие продукты: две чайных ложки сметаны,половина чайной ложки муки, половина стакана овощного бульона и одна чайная ложка пюре из томатов. Баклажаны следует разрезать на две части и убрать из них семена,присыпать немного солью и оставить на пятнадцать минут, чтобы вышла горечь вместе с соком.

Пока из баклажанов выходит горечь, нужно приготовить овощной фарш. Морковь, петрушку и лук потушить с помидорами, предварительно их нужно нарезать соломкой. Затем, в приготовленный фарш добавить порубленное ломтиками яйцо и перемешать.

Подготовленные баклажаны наполнить фаршем и отправить в пароварку. Подавать баклажаны следует с соусом. Вышеописанные блюда - низкокалорийные и те, кто подсчитывает баллы, сидя на диете, порция каждого из блюд составляет не больше трех баллов.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ