Диетический рецепт торта "Розовый"

Почему-то, многие думают, что диетические блюда не могут быть вкусными, так как не содержат сахара и жира. К счастью, это совсем не соответствует действительности. Диетические рецепты, содержащие небольшое количество сахара, никак не повлияют на стройность фигуры.

Торт "Розовый" - это низкокалорийный торт, который точно не навредит фигуре. В его ингредиентах содержится небольшое количество сахара, кисломолочные продукты подобраны с наименьшим содержанием жиров. К тому же, ягоды, составляющие основную массу торта - настоящий кладезь витаминов, так необходимых при диете. Название "Розовый" этот торт получил благодаря его цвету. Коржи для этого рецепта могут использоваться бисквитные или медовые. Если использовать бисквит, то он конечно, тоже должен быть диетическим.

Для приготовления такого бисквита понадобится немного необычный набор продуктов. Главное условие - это вместо положенных в обычный бисквит 9 яиц, взять 2 целых яйца и 9 белков. Сахар заменяют стевиозидом, который является натуральным его заменителем. Использовать стевиозид следует с осторожностью, так как он слаще сахара в 300 раз. Муки, для такого количества яиц, понадобится около 1 стакана, но она тоже должна быть "правильной". Для диетического бисквита подойдет любая мука, кроме белой пшеничной, то есть можно использовать ржаную, овсяную, кукурузную или ячменную.

Также потребуется около 3 столовых ложек клетчатки, которая имеет много полезных свойств и помогает в борьбе с лишними килограммами. Благодаря клетчатке калории уменьшаются, а само блюдо остается сытным. Для пышности бисквита в него кладут 1-1,5 чайных ложки разрыхлителя. Корицу и ванилин добавляют по желанию. Приготовление теста не займет много труда и времени. Белки и куриные яйца взбивают миксером, добавляя немного соли. Когда белковая масса станет прочной, добавляют стевиозид и взбивают еще минут 15-20.

После этого, миксер можно убирать, так как он больше не понадобится - все остальные действия проделывают вручную. Во взбитую массу добавляют муку, постепенно просеивая ее сквозь мелкое сито. Осторожно вымешивают получившуюся массу ложкой. Главное правило бисквита - мешать следует сверху вниз, только так он не осядет. Затем также вмешивают клетчатку. Тесто по консистенции получается как сметана. Форму для выпечки смазывают и выливают в нее получившееся тесто. Печь следует в разогретой до 200 градусов духовке.

Для того, чтобы получился хороший пористый бисквит, следует соблюдать полную тишину в комнате и не открывать дверцу духового шкафа, как минимум, первые 15-20 минут. Это позволит бисквитному коржу хорошо подняться и не опасть в дальнейшем.

Пока бисквит печется и остывает, нужно приготовить сироп, которым будет пропитан торт. Сироп делают так: 1 килограмм ягод, желательно вишню без косточек или клубнику, складывают в посуду, добавляют немного воды и полстакана сахара. После этого, массу доводят до кипения на очень медленном огне и проваривают около 5 минут. Затем, получившийся сок процеживают. Ягоды делят напополам. Одну половину перетирают, а другую оставляют целыми они понадобятся позже. Охлажденный бисквит протыкают в нескольких местах зубочисткой и тщательно пропитывают сиропом.

Следующим этапом идет приготовление начинки. Для этого берут около 300 грамм мягкого творога, можно использовать творожную пасту или обычный нежирный творог пропустить через мясорубку, и смешивают его с йогуртом. Йогурт лучше брать без наполнителей и вкусовых добавок, но если такого нет, то используют со вкусом той ягоды, которой пропитывали бисквит. В эту же массу добавляют половину перетертых ягод из сиропа. Сахар можно не добавлять, так как торт диетический и достаточно того сахара, который имеется в сиропе и йогурте.

После этого принимаются за желатин, который заливают чуть теплым молоком или водой. После того, как желатин набухнет (минут через 10-15) его ставят на медленный огонь и нагревают, непрерывно помешивая, но не доводя до кипения. Нагревать следует до тех пор, пока желатин не растворится полностью. Потом его отставляют и дают немного остыть. Если остались комочки нерастворенного желатина, то его процеживают.

Подготовленный желатин выливают в творожно-ягодную массу и оставляют на полчаса настояться. Теперь, следует подготовить посуду, в которой формируют торт. Для этого берут большую салатницу, которую тщательно устилают пищевой пленкой. Края пленки должны свешиваться настолько, чтобы можно было прикрыть весь торт. На дно салатницы выкладывают оставшиеся ягоды, сверху выкладывают творожно-ягодную массу и накрывают бисквитом. Слегка придавливают, накрывают свисающими краями пленки и ставят в холод для застывания.

После того, как торт полностью застынет, его накрывают тарелкой и переворачивают. Пленку осторожно снимают и украшают торт ягодами клубники или вишни. Калорийность такого торта составляет около 100 ккал на 100 грамм готового продукта.

Ну вот, диетический торт "Розовый" готов. Употреблять его можно без опаски даже тем худеющим, которые подсчитывают баллы, сидя на разнообразных диетах. Сахара и жира тортик содержит очень малое количество, а витамин - великое множество.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ