Диетический рецепт запеченной тыквы

С древних времен редкое хозяйство обходилось без тыквы, ведь ее несложно вырастить и удобно хранить. Существует много старинных рецептов с тыквой. Этот продукт легко усваивается организмом и поэтому подходит, в том числе, для диетического и детского питания.

Ниже приведены диетические рецепты, основой которых выступает великолепный «оранжевый арбуз» - тыква.

Запеченная тыква с яйцом

700-800 г тыквы, 5-6 яиц, немного сливочного масла, соль.

Тыкву нарезают кубиками, солят и обжаривают на сливочном масле. Затем снимают с огня, заливают взбитыми яйцами, и отправляют в предварительно нагретую духовку. Запекать 10-15 минут, готовое блюдо можно полить сметаной. Для облегченного варианта этого блюда тыква не обжаривается, а тушится в молоке.

Салат из тыквы по-гречески

300 г тыквы, 80 г сыра фета, 80 г маслин, 3 ст. л. сушеного орегано, бальзамический уксус, оливковое масло, черный молотый перец и соль по вкусу.

Тыкву очищают от кожуры и нарезают небольшими кубиками. На противень тыква выкладывается одним слоем, слегка сдабривается оливковым маслом и запекается около получаса в разогретой до 180ºС духовке. Готовую тыкву остудить, соединить с прочими ингредиентами( маслины нарезаются кружочками, а сыр – ломтиками) и заправить уксусом, перцем и солью.

Тыква запеченная в «кармане»

500 г тыквы, сок половины лимона, 2-3 дольки чеснока, 1 пучок зелени петрушки, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. семян кориандра, черный молотый перец и соль по вкусу.

Приготовить маринад: чеснок пропустить через пресс, смешать с лимонным соком и оливковым маслом, добавить кориандр, измельчённую петрушку, соль, перец. Тыкву очистить, нарезать крупными дольками и каждую дольку натереть маринадом. Глубокую сковороду застелить фольгой и разложить на неё тыкву. Сверху тыква также накрывается фольгой - формируется карман. Хорошо скрепить между собой края фольги и запекать около 30 минут в предварительно разогретой до 200ºС духовке. Незадолго до готовности, карман из фольги раскрыть и подержать в духовке еще 10-15 минут, чтобы дать тыкве зарумяниться.

Запеченная тыква с сыром

1 тыква небольшого размера, 50 г сливочного масла, 500 г твердого сыра, 1 литр 35% сливок, молотый мускатный орех, черный молотый перец и соль по вкусу.

С тыквенной макушки срезают крышечку и удаляют ложкой семена. Внутрь тыквы засыпается натертый на крупной терке сыр. Далее заливаются сливки, но нужно оставить свободными около 3-5 см до верха, чтобы при запекании содержимое тыквы не вылилось наружу. Затем поперчить, посолить, положить сверху сливочного масла (его можно натереть на терке или нарезать кусочками), накрыть срезанной предварительно крышечкой. Выпекать около часа или чуть больше в разогретой до 180ºС духовке. Готовое блюдо подается в глубоких тарелках, в виде вычерпанной вместе со сливочным соусом мякоти тыквы.

Тыква способствует быстрому усвоению жирной пищи, а значит и похудению, благодаря содержащемуся в ней витамину Т. Однако важно помнить, что чрезмерное употребление этого продукта не рекомендуется людям с заболеваниями поджелудочной железы или ЖКТ.

Тыква запеченная по-аргентински

1 средних размеров тыква, 500 г помидоров, 500 г картофеля, 2 луковицы, 2 сладких красных перца, 250 г красной чечевицы, 2 початка молодой кукурузы, 200 г кураги, 5 зубчиков чеснока, 3 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. растительного масла, 1,5 ст. л. семян кумина, 1 ст. л. семян кориандра, 1 пучок кинзы, соль.

С тыквы срезается крышечка, удаляются волокна и семена. Место среза и вся внутренняя часть тыквы смазываются сливочным маслом, затем тыква ставится на противень и запекается в духовке около 1 часа, при 180ºС. Картофель нарезается крупными кусками, лук и сладкий перец полукольцами, чеснок измельчается при помощи ножа. Кукурузу разрезают на несколько небольших частей. Помидоры ошпаривают, чтобы снять с них кожицу и затем нарезают кубиками. Зелень кинзы разбирается на отдельные листочки. Семена кориандра и кумина обжаривают в течение полуминуты на раскалённой сухой сковороде, затем остужают и измельчают в порошок при помощи ступки. На растительном масле в этой же сковороде в течение примерно 5 минут обжаривают чеснок, лук и перец. Затем добавляют туда немного воды, чечевицу, помидоры, картофель и курагу и доводят до кипения. После этого всыпают специи, тщательно перемешивают и держат на ослабленном огне еще в течение около получаса. Последними добавляют кукурузу, соль и перец, и через 5-7 минут снимают с огня. Готовое рагу приправляют кинзой и выкладывают внутрь тыквы, накрывают крышечкой и ставят ещё на 5-10 минут в горячую духовку. Подают рагу вместе с тыквенной мякотью.

Запеченная тыква с пряностями

800 г тыквы, 1 лимон, 50-70 г изюма, 2 ст. л. жидкого мёда, 1 ч. л. розового перца горошком, 1 ч. л. душистого перца горошком, корица, соль.

Нарезанная крупными кусками тыква запекается 30-40 минут в разогретой до 200ºС духовке. Изюм на несколько минут замачивают в теплой воде, розовый и душистый перец измельчают с корицей и солью до состояния порошка. Готовую тыкву нарезают кубиками и смешивают со специями. Смесью меда и лимонного сока поливают тыкву и ставят в духовку ещё на полчаса.

Тыквенный десерт

1 средняя тыква, растительное масло, сахар.

Тыква очищается от семян и нарезается вместе с кожурой небольшими дольками . Слегка смазать дольки растительным маслом, выложить на противень и при 200 градусах запекать в духовке около часа, до образования коричневой корочки. Готовую тыкву по желанию можно посыпать сахаром.

Для информации: калории на 100 грамм, содержащиеся в тыкве - 25 ккал. Баллы, согласно гликемическому индексу этого продукта - 75. .

В своей сказке о Золушке, написанной еще в 17 веке, Шарль Перро сделал карету именно из тыквы, так как ее можно было найти в любой кухне, даже у самых бедняков. А тыква в виде черепа, со свечкой внутри и вырезанными глазницами и ртом, является символом известного американского праздника Хэллоуин.

Худеть и при этом вкусно питаться - это вполне осуществимо, если одним из составляющих диетического меню станет тыква. Чтобы карета диеты вынесла своего седока прямиком к похудению, будет только на пользу, если она вдруг окажется из тыквы.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ