Диетический рецепт запеченных грибов

Рацион человека, соблюдающего диету для похудения, в редких случаях бывает разнообразным. Для стабилизации веса нужно строго ограничивать рацион и употреблять только полезные и низкокалорийные продукты. К таким видам пищи можно отнести и грибы.

Некоторые виды грибов считаются условно-съедобными. Это означает, что в них содержатся вещества, которые трудно усваиваются человеческим организмом. Для диетического питания рекомендуется использовать такие виды грибов, как шампиньоны, вешенки, лисички. Эти сорта более легкие для переваривания и не нагружают желудок.

Существует более сотни видов съедобных грибов, отличающихся вкусовыми качествами, составом и консистенцией. Однако большинство из них схожи по содержанию ценных питательных веществ. Учитывая скудность рациона во время диеты, употребление грибов помогает восполнить нехватку важных витаминов, микроэлементов и минералов в организме. Грибы содержат растительный белок, пищевые волокна, цинк, магний, хитин, аминокислоты и другие редкие минералы и микроэлементы. Калорийность грибов низкая, в зависимости от разновидности, колеблется от 30 до 60 ккал на 100 гр., что позволяет употреблять их во время даже самой строгой диеты. В составе грибов нет крахмала – это свойство позволяет применять их даже при диабете. Более того, полезные компоненты, содержащиеся в продукте удивительным образом сбалансированы, поэтому усваиваются организмом в полной мере. Недаром грибы разных сортов с древних времен широко применяются в китайской медицине и национальной азиатской кухне.

Существует множество диетических блюд из грибов. Ввиду актуальности низкокалорийных блюд в этот период, рекомендуется готовить блюда без добавления масла, с помощью щадящих методов термообработки. Идеальный вариант блюда для людей, стремящихся к стройности -запечённые грибы. Причем продукт можно сочетать с овощами, необработанными крупами, богатыми сложными углеводами. Такая комбинация ингредиентов позволит сделать пищу не только диетической и низкокалорийной, но и вкусной, и полезной для здоровья и фигуры. Также грибы можно запекать в соусе со специями или завернув в лист фольги, предварительно посыпав приправами. Как известно, пряности способствуют ускорению метаболизма, придают блюдам пикантность и оригинальный вкус. Запекать грибы можно как в духовом шкафу на противне, так в мультиварке или на углях, например. В последнем случае, продукт рекомендуется замариновать на несколько часов в смеси специй, лимонного сока и соевого соуса.

Одним из самых популярных блюд для диетического питания являютсягрибы с рисом. Например, полезный и сытный вариант такого сочетания – итальянское блюдо ризотто. Так, по классическому рецепту, ризотто представляет собой тушеное овощное рагу с рисом, грибами и некоторыми дополнительными ингредиентами. Диетический вариант этого рецепта предусматривает возможность запекания грибов в духовке.

Для ризотто подойдут любые виды грибов, однако наиболее доступны для рядового потребителя – шампиньоны, которые можно найти в любом супермаркете в свежем или замороженном виде. Замороженный продукт тоже подходит для запекания и является достойной альтернативой свежим грибам – гласитрецепт. Грибы с рисомготовятся в несколько этапов.

Итак, в зависимости от вида используемых грибов, может потребоваться предварительная обработка продукта – очистка и даже варка. Условно съедобные грибы – сморчки, черные грузди, потребуется отварить на протяжении 15-20 минут в кипящей воде. Шампиньоны, вешенки, лисички в этом смысле наиболее удобны в приготовлении блюд, т.к. требуют минимальной обработки - их достаточно промыть под проточной водой.

Запекать грибы не рекомендуется в алюминиевой посуде, т.к. этот металл вступает в реакцию с веществами, содержащимися в составе продукта. Это взаимодействие может отразиться на качестве и вкусе готового продукта. Лучше выбирать керамическую или стеклянную огнеупорную форму для выпечки, подойдет и нержавеющий противень.

Подготовленные грибы следует нарезать на небольшие кусочки, посыпать специями поместить в духовку на 20-30 минут. В это время приготовить рис – замочить крупу, после чего промыть и сварить до полуготовности в подсоленной воде. Лук, морковь, стручковую фасоль порезать и потушить в сотейнике с небольшим количеством воды до готовности. Вынуть из духовки форму с грибами, всыпать туда рис, овощи, перемешать все компоненты, залить небольшим количеством воды и вновь поставить запекаться в духовку на 20-30 минут.

Готовое ризотто из запеченных грибов универсально – может употребляться в качестве второго блюда или гарнира. Благодаря приготовлению в духовом шкафу, ингредиенты сохраняют максимальное количество ценных питательных веществ.

Подводя итог статьи, можно с уверенностью сказать, что диетический рецепт запеченных грибов с рисом и другими ингредиентами, поможет приготовить вкусное и полезное низкокалорийное блюдо. Разнообразить блюдо можно путем добавления ароматных пряностей и приправ.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ