Диетический рисовый суп с овощами

Диеты с использованием рисовых супов встречаются довольно часто, хотя рис и считается достаточно высококалорийным продуктом из-за содержания большого количества углеводов. Поэтому, чтобы сделать результат похудения более внушительным, рекомендуется готовить диетические супы не с обработанным белым рисом, а с диким или бурым сортом.

Существует множество оригинальных рецептов, позволяющих приготовить низкокалорийный суп, сохраняя пищевую ценность продуктов и отличный вкус готового блюда. Можно использовать для готовки овощные бульоны, грибные или мясные. В случае приготовления супа на мясном бульоне следует выбирать нежирные сорта говядины, курицу либо индейку.

Суп рисовый с добавлением овощей готовится быстро и не требует большого опыта в кулинарии. В небольшую кастрюльку наливают воду и ставят на сильный огонь. В сковороде разогревают немного растительного масла и слегка обжаривают мелко нашинкованный репчатый лук и нарезанную мелкими брусочками морковь. Как только лук приобретет золотистый оттенок, в сковороду добавляют две дольки растертого чеснока и размятые до состояния пасты свежие помидорки. Можно использовать небольшое количество свежего болгарского перца. Сковороду закрывают плотно крышкой и снимают с огня. Таким образом, овощи «доходят» несколько минут, пока не закипит вода в кастрюле.

Рис необходимо предварительно перебрать и промыть под струей проточной воды. После закипания воды в кастрюлю помещают рис и варят примерно 10 минут. Затем, выкладывают тушеные овощи, держат суп на среднем огне в течение 5 – 10-ти минут и снимают кастрюлю с плиты. При подаче рекомендуется добавить в суп измельченную зелень и небольшое количество сметаны с маленькой жирностью. В качестве специй используют молотый черный перец. Диетический эффект при употреблении подобного супа достигается за счет легкости и низкой калорийности ингредиентов, а также, из-за отсутствия картофеля. Известно, что содержащийся в картофеле крахмал – враг диетического питания. Поэтому, при готовке диетических супов нужно использовать только сердцевину картофельного клубня с наименьшим количеством крахмала.

Еще один вариант приготовления диетического супа – суп рисовый с добавлением брюссельской капусты. Рисовую крупу тщательно перебирают и промывают до прозрачности стекающей воды. В кастрюльку с водой перекладывают рис и ставят на сильный огонь. После закипания воды к рису добавляют немного мелко нарезанного аккуратными кубиками картофеля. Затем, на растительном масле слегка припускают морковь, нарезанную тонкими брусочками. Когда картофель сварится до полуготовности, выкладывают в суп морковь и брюссельскую капусту. Минут через 10 суп снимают с плиты и добавляют в него соли по вкусу, лавровый лист и молотый черный перец. Лучше всего, оставить суп настаиваться под крышкой еще на 10 минут.

Рисовый суп диетический можно готовить и на грибном бульоне. Грибы являются достаточно низкокалорийным продуктом, чтобы можно было использовать их в диетическом питании. Кстати, по вкусовым качествам грибы отлично сочетаются с рисом. Поэтому, суп получится не просто полезным, а еще и невероятно вкусным. Свежие грибы тщательно промывают, чистят и шинкуют тонкими пластинками. В кастрюлю с закипающей водой перекладывают подготовленные грибы. Очищают репчатую луковицу и нарезают ее тоненькими полукольцами. Морковь режут некрупными брусочками. Овощи добавляют в кипящий грибной бульон. Особенно приятный вкус получится у грибного супа, если положить в кастрюлю лавровый лист и немного черного перца горошинками. После того, как грибы будут готовы, их вынимают из кастрюли при помощи шумовки.

Бульон процеживают и выбрасывают разварившиеся овощи и приправы. Заново шинкуют луковицу и нарезают морковь. Овощи обжаривают в растительном масле до приятного золотистого оттенка. В сковороду добавляют мелко нарубленную, свежую зелень петрушки. Полученную зажарку перекладывают в бульон и доводят его до кипения. Только после этого в бульон пересыпают промытый и перебранный рис. Когда рис разварится, в суп кладут отваренные грибы. Через пять минут огонь выключают. Готовый суп украшают веточками петрушки.

Приготовить рисовый низкокалорийный суп можно в мультиварке. Овощи во время готовки не подвергаются обжариванию, следовательно, калорийность супа не увеличится в процессе готовки. Нужно нарезать мелкими кубиками очищенные клубни картофеля, нашинковать тоненько репчатый лук и натереть морковку. Если суп готовится на мясном бульоне, нежирную говядину мелко режут и вместе с овощами перекладывают в мультиварку. Перебранный и тщательно промытый рис добавляют к мясу и овощам. Соль и необходимые специи – по вкусу. Готовить суп проще всего в режиме «выпечка», установив таймер на полтора часа. Если суп готовят на воде, можно добавить ему «сытости» после окончания готовки, вылив в суп пару хорошо взбитых куриных яиц.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ