Диетический салат из капусты

Современные люди, которые следят за своим здоровьем, давно включили в свой рацион блюда из капусты. Мудрый поступок, ведь в капусте содержатся необходимые организму минеральные соли, витамины, клетчатка, и при этом минимум калорий. Не стоит забывать также о том, что благодаря особому химическому составу витамины в капусте находятся в особой устойчивой форме, которая сохраняет к концу зимы такое же количество витаминов, как и сразу после сбора урожая.

В абсолютное большинство специальных диетических меню входят блюда из капусты. Это могут быть как специальные диеты при различных заболеваниях, так и диеты для снижения веса. Диетические рецепты из капусты могут также стать основой разгрузочных дней. Особенно полезными будут в такие дни салаты из капусты. Стоит помнить о том, что капуста низкокалорийный продукт, а содержание полезных веществ в ней позволяет снижать вес без потерь для организма. В одном вилке поздней капусты содержится в 50 раз больше витамина С, чем в килограмме картофеля. Кроме того, капуста - один из немногих овощей, в котором содержится витамин U, защищающий и укрепляющий стенки кишечника, а также помогающий при колитах, гастритах и язвах пищеварительных органов.

Всё вышесказанное особенно актуально для салатов, ведь основной продукт не подвергается термической обработке да и съедается салат за один раз, а это значит никакого окисления витаминов. Салат из капусты готовится обычно за час до еды и никогда не оставляется до следующего приёма пищи, ведь листья завянут и приобретут не аппетитную форму. Для того, чтобы приготовить салат, необходимо знать несколько простых правил. Первое - капуста должна быть упругой и издавать звук хруста при отламывании листьев. В вялой капусте, увы, витаминов не так много. Естественно, капуста должна быть без коричневых пятен на листьях, которые указывают на не правильное хранение овоща, а также достаточно плотно собранной.

Второе - не стоит забывать об овощах, ведь салат из одной лишь капусты может получится не очень аппетитным, особенно если есть его придётся в течении длительного времени, если это основной продукт разгрузочного дня. Капуста хорошо сочетается с морковью, луком, укропом и петрушкой. Третье - заправка для салата должна быть полезной и низкокалорийной, не содержащей трансгенных жиров. Можно заправлять салат не только привычными растительными маслами, но и соком лимона, апельсина или грейпфрута. Четвёртым приятным дополнением могут стать специи в салате.

Вместо использования привычных соли и чёрного перца, можно добавить в салат любимые специи, а если поэкспериментировать и сделать, к примеру, капустный салат с имбирём, то лишний вес будет уходить намного быстрее ведь имбирь - лидер среди продуктов для снижения веса. Не стоит забывать о том, что в супермаркетах можно купить не только привычную всем с детства белокочанную капусту, салаты из брокколи, краснокочанной, брюссельской, пекинской или цветной капусты не менее полезны. Калорийность у этих видов капусты примерно одинаковая, но вкус совершенно другой.

Важно помнить, что в салатах не используются кочерыжки и прикорневые листья, так как именно в них и накапливаются нитраты и пестициды. Идеальными для диетических рецептов являются средние листья, верхние обычно остаточно грубые, ведь они защищают кочан от повреждений.

В кремлёвской диете, которая славится своей эффективностью, баллы капусты - от 4 до 8, а это значит, что их можно есть в неограниченном количестве каждый день. Если же говорить о рецепте диетического салата, то основным является салат из свежей белокочанной капусты, моркови и лука. Для его приготовления необходимо взять половину небольшого кочана белокочанной капусты (примерно 200 гр. ), одну -две морковки и одну луковицу. Капусту мелко шинкуют, морковь натирают на крупной тёрке, лук нарезают тонкими полукольцами. Если капуста довольно плотня, то после шинковки можно помять руками, предварительно добавив щепотку соли. Если же капуста мягкая, то солят салат на этапе добавления заправки. Для заправки предпочтительно использовать оливковое масло холодного отжима, кунжутное, льняное или ореховое масло. Нежелательно использование рафинированного подсолнечного масла, так как содержание полезных легкоусвояемых жиров в нём минимальное. По желанию можно добавить в салат зелень петрушки и лимонный сок.

Ещё одним лёгким в приготовлении и не содержащим лишние калории блюдом является салат "Витаминный салат". Его часто едят звёзды отечественного шоу бизнеса, когда нужно быстро сбросить вес. В состав салата входят белокочанная капуста, морковь, болгарский перец, свежий огурец, зелёный лук и яблоки. Капусту мелко шинкуют, остальные продукты нарезают небольшими кусочками. заправкой для салата служит обезжиренный кефир с черной гималайской солью, которая не задерживает воду в организме. Для эффективного снижения веса, салат можно есть без ограничений в течении дня. Можно сделать овощную основу для салата утром, положить в прохладное место и по мере надобности заправлять салат порционно. Если же говорить об экзотических, но не менее способствующих похудению салатах из капусты, то фаворитом считается "Итальянский тёплый салат". Не стоит переживать о том, что продукты в этом салате проходят термическую обработку.

Овощи запекаются в собственном соку, значит потери полезных веществ - минимальны. Для приготовления тёплого итальянского салата понадобятся цветная капуста, болгарский перец, апельсин, каперсы, а также оливковое масло. Капуста разрезается на небольшие соцветия, у перца удаляют плодоножку с сменами. Овощи запекаются в фольге в течении 12-15 минут без соли и каких-либо специй. Очень важно то, чтобы они остались немного хрустящими и не подгорели. Перец очищают от внешней кожицы и режут поперечными пластинками. Апельсин необходимо очистить ножом, отделить от плёнок и порезать на небольшие ломтики. Затем апельсины, перец и капусту заправляют оливковым маслом, солят и кладут горсть каперсов. Соль предпочтительно использовать морскую крупного помола.

Интересен тот факт, что салаты из капусты обязательно входят в рацион беременных женщин, ведь в капусте содержится фолиева кислота, которая очень важна на протяжении всей беременности, а невысокая калорийность помогает не набирать лишний вес.

В заключении стоит отметить, что диетические салаты из капусты должны присутствовать в меню не только худеющих, но и в обычном питании, особенно после длительных праздников и застолий. И важно помнить, что салат никак не может быть диетическим, если в его состав входит майонез, пусть даже и не жирный. Лучше отдать предпочтение оливковому, кунжутному или кукурузному маслу.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ