Диетический суп из моллюсков

Бродетто - так итальянцы называют этот суп из моллюсков. Этот рецепт входит в меню лучших итальянских ресторанов. Для этого супа используются только свежие моллюски и креветки, а при подаче обязательно присутствуют сухари. Попробовав один раз этот суп, вы будите с наслаждением мечтать о нем, и будете готовить его при каждом удобном случае!

Это блюдо займет не много вашего времени и вы не пожалеете ни об одной потраченной минуте. Этот истинно диетический суп особенно полезен для здоровья, так как в его состав входят морепродукты, а они просто кладезь витаминов, микроэлементов и необходимых аминокислот.

Для приготовления этого аппетитного и вкусного блюда нам понадобится:

  • Моллюски - 1 килограмм
  • Креветки королевские – 500 грамм
  • Мидии - 1 килограмм
  • Смесь «морской коктейль» - 300 грамм
  • Пшеничные сухарики
  • 3 зубчика чеснока
  • Парочка веточек петрушки
  • Парочка листиков базилика
  • Оливковое масло около 5 ст. л.
  • Томаты в собственном соку - 500 грамм
  • Белое сухое вино – 100 миллилитров
  • Соль
  • Перец черный молотый

Рецепт приготовления супа:

Моллюски и мидии положим в кастрюльку и ставим на плиту. Подогреваем периодически помешивая. После того как моллюски откроются, достаем их шумовкой и очищаем от панциря. Оставшийся в кастрюльке сок моллюсков оставляем.

Далее кладем в кастрюльку с оставшимся соком креветки, и пусть они закипят. После этого креветки вынимаем и очищаем от панцирей. Оставшийся бульон процеживаем и переливаем в мисочку.

Дальше чтобы приготовить суп из моллюсков мы берем кастрюлю побольше. Наливаем в нее оливковое масло и обжариваем мелко порезанный чеснок вместе с измельченным базиликом и петрушкой.

Добавляем к ним процеженный бульон, прокрученные в блендере вместе соком томаты и варим одну минутку.

Когда все закипит, кидаем морской коктейль, прикрываем крышкой и тушим около пяти минут. Потом добавляем креветки, мидии и мясо моллюсков, льем сухое белое вино, солим и перчим по вкусу, закрываем крышкой и тушим еще пять-шесть минут. Выключаем огонь и томимся в ожидании минут десять – пятнадцать.

Все, наш изысканный суп можно подавать! Для этого кладем в тарелку сначала подготовленный сухарь и сверху его поливаем супом, украшаем свежим базиликом и петрушкой.

Когда сухарь пропитается бульоном, его необходимо порезать на небольшие порционные кусочки и наслаждаться супом! Приятного вам аппетита!

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ