Диетический суп-пюре из брокколи

Брокколи как продукт питания появился на наших столах сравнительно недавно. Этот итальянский овощ не всегда используется в рационе в больших количествах из-за достаточно высокой стоимости. Однако он стоит своей цены.

Его уникальный состав позволяет эффективно очищать организм от токсинов, что дает быстрое прекращение аллергических реакций, сыпей и даже экземы. Брокколи прекрасно воздействует на пищеварительный тракт из-за высокого содержания клетчатки и магния, который способствует успокоению желудка, снятию воспалений. Женщины могут найти в этом овоще элементы, способствующие сохранению красоты и молодости. Например, витамины С, Е, А, К, аминокислоты, фолаты. Не лишней будет брокколи и в рационе людей, испытывающих повышенные нагрузки на органы зрения, благодаря содержащимся в ней бета-каротину, фосфору, комплексу витаминов класса В.

Диетический суп из брокколи мы можем приготовить на овощном или курином бульоне. Для этого нужно взять: 2 луковицы, одну морковь, столовую ложку сливочного масла, 2-3 помидора, 2 картофелины и 400 грамм брокколи.

Бульон нужно довести до кипения, одновременно обжаривая лук на сливочном масле. Морковь, картофель порезать кубиками, брокколи разобрать на соцветия и заложить в бульон вместе с обжаренным луком. Варить до готовности. Незадолго до окончания приготовления положить в суп нарезанные кусочками помидоры без кожицы. (Для того чтобы аккуратно снять кожицу помидоры нужно ошпарить горячей водой) . Хорошим дополнением к супу будет ложечка сметаны, жирностью не более 20 процентов и мелко нарезанная зелень петрушки.

Диетический суп пюре из брокколи отличается тем, что в его составе нет картофеля, который является не совсем диетическим продуктом. Для супа-пюре мы подбираем следующие ингредиенты: три стакана овощного или куриного бульона, полстакана нежирной сметаны, 30 грамм сливочного масла, 2 луковицы, полкило брокколи, мука, разведенная водой, (2-3 ст. ложки) , мускатный орех, соль, перец (по вкусу) .

Их пассеруют совместно с нарезанным луком и выкладывают в бульон, доведенный до кипения. Через 15 минут в кастрюлю нужно добавить сметану, смесь немного охладить и протереть. После этого вливается мучная подливка, суп доводят до кипения, после чего добавляются соль, перец и мускатный орех. Окончательным этапом является закладка соцветий брокколи, которые варятся еще 5 минут. Суп украшается зеленым луком и представляет собой не только вкусное и полезное блюдо, но и выглядит весьма аппетитно.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ