Диетическое меню: низкокалорийные рецепты с баклажанами

Для большинства людей похудение ассоциируется с употреблением пресной и однообразной пищи. Однако не нужно тяжело вздыхать, садясь на диету, ведь существует огромное количество вкусных низкокалорийных диетических рецептов, позволяющих разнообразить даже самый жёсткий рацион. Взять, к примеру, низкокалорийные рецепты с баклажанами, способные прекрасно дополнить любое меню для похудения, сделать его вкусным и полезным.

Баклажан — это весьма ценный продукт для людей, заботящихся о стройности своей фигуры. Он имеет низкую калорийность (всего 24 ккал на 100 г), что делает его незаменимым для тех, кто регулярно считает калорийность своего рациона. В то же время баклажан богат клетчаткой, пектином, витаминами и микроэлементами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности. Учёными доказано, что его употребление способствует выведению из организма лишней жидкости и токсинов, снижению холестерина и нормализации метаболизма. Примечательно, что при тепловой обработке полезные вещества, входящие в состав овоща, сохраняются, поэтому его можно смело включать в диетический рацион людей, которые хотят похудеть, не навредив здоровью.

В качестве гарнира к отварному картофелю можно приготовить вкусный и низкокалорийный салат из баклажанов. На одну порцию потребуется:

- 1 средний баклажан;

- несколько перьев зелёного лука;

- 2 крутых куриных яйца;

- 2 ст. л. консервированной кукурузы;

- свежая зелень;

- соль;

- растительное масло.

Очищенный от кожуры и нарезанный небольшими кубиками баклажан в течение 2 минут обжаривают в подсолнечном или оливковом масле на среднем огне. Чтобы салат получился низкокалорийным, масла нужно взять по минимуму (на одну порцию достаточно будет 2 чайных ложек). Поджаренные кубики баклажана выкладывают в тарелку и охлаждают. В это время яйца и лук мелко нарезают, с кукурузы сливают жидкость. Все подготовленные ингредиенты смешивают в одной посуде и солят. Салат не нужно заправлять маслом, так как в нём достаточно того жира, который впитали в себя баклажаны при обжаривании. Прежде чем подавать на стол, его посыпают любой свежей зеленью.

Некоторые люди отказываются от употребления баклажанов из-за их горьковатого привкуса. Его продукту придаёт соланин — токсичный гликоалкалоид, вырабатывающийся в растениях семейства паслёновых. Чтобы избавить синенькие от горечи, перед приготовлением их рекомендуется нарезать кубиками и посыпать сверху солью. Через некоторое время они пустят сок, вместе с которым из них выйдет соланин. Баклажаны отжимают от сока и приступают к их приготовлению.

Тем, кто ищет вкусные низкокалорийные диетические рецепты, следует попробовать салат из баклажанов и яблок. Для него понадобятся:

- 1 большой баклажан;

- 1 кислое яблоко;

- 1 луковица;

- 2 ст. л. консервированного горошка;

- 1 крутое яйцо;

- 1 зубок чеснока;

- 2 ст. л. йогурта без добавок;

- 1 ч. л. горчицы;

- соль;

- 10 мл растительного масла.

Баклажан нарезают кубиками, лук — полукольцами. Овощи помещают в сковороду и обжаривают на растительном масле 2—3 минуты, затем охлаждают. Яйца и зелёное яблоко нарезают кубиками одинакового размера, с горошка сливают жидкость. Все ингредиенты выкладывают в одну тарелку, солят и перемешивают. Заправляют соусом, приготовленном из йогурта, измельчённого чеснока и горчицы. Перед подачей на стол посыпают зеленью и украшают дольками яблок.

Баклажаны прекрасно подходят для запекания в духовом шкафу. Людям, сидящим на диете, можно иногда побаловать себя блюдом, на 1 порцию которого понадобятся:

- 1 средний баклажан;

- 2 сладких красных перца;

- 2 томата;

- 1 зубок чеснока;

- немного растительного масла;

- соль.

Синенькие для этого блюда необходимо порезать кружками толщиной до 1 см и посыпать солью. Пока из них выходит горечь, нужно подготовить остальные продукты. Вымытые помидоры нарезают кружочками, перец очищают от семян и режут толстыми полосками. Чеснок пропускают через пресс, зелень мелко рубят.

Форму для запекания смазывают тонким слоем масла. Её днище покрывают кружочками баклажанов, по поверхности которых распределяют измельчённый чеснок и рубленую зелень. Вторым слоем выкладывают полоски сладкого перца, третьим — кружочки томатов. Форму с овощами ставят в духовку, разогретую до 180 °C. Через полчаса блюдо готово. Несмотря на отсутствие жиров, оно получается очень сочным и вкусным.

Баклажаны можно использовать для приготовления питательного вегетарианского супа. Для него берут 2 штуки синеньких, 2 болгарских перчика, 1 луковицу и 1 морковь. Баклажаны измельчают кубиками, обжаривают в небольшом количестве сливочного масла. Когда они станут мягкими, добавляют мелко нарезанные морковь, перец и лук. Овощи заливают 200 мл воды и после закипания варят 5 минут. В конце приготовления в суп добавляют соль и лавровый листик.

Низкокалорийные рецепты с баклажанами способны стать украшением любого диетического стола. Блюда из синеньких питательны, вкусны и приготовлены с минимальным количеством жира, что, безусловно, самым лучшим образом отразится на состоянии фигуры худеющего человека.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ