Диетическое мясное суфле - рецепт

Мясное суфле отличный вариант для тех, кто ведет здоровый образ жизни. Такое блюдо однозначно придется по вкусу всем ценителям вкусной пищи, а большой плюс то, что готовится суфле очень просто.

Для приготовления мясного суфле стоит выбирать такие виды мяса как: кролик, индейка, говядина, курица. Также можно приготовить суфле из рыбы, тоже будет очень вкусно и полезно. Мясо нужно выбирать без жил и не жирное. Приготовив диетическое мясное суфле, можно побаловать себя и во время диеты, не нарушая никаких правил специального питания. Нужно знать, что при приготовлении мясного суфле необходимо строго следовать рецептуре. Особенно важно следить за временем выпекания иначе мясо осядет и изменит форму, и утратит вкусовые качества. Для того чтобы приготовить диетическое мясное суфле нам понадобится:

  • Мясо - 500 грамм

  • Капуста - 500 грамм

  • Нежирная сметана или йогурт – 100 грамм

  • Сыр – 100 грамм

  • Лук - 1 штучка средних размеров

  • Соль, перец черный молотый

Первым делом избавляемся от лишнего жира с мяса, кожи и сухожилий, если таковые имеются. Мясо режем на небольшие кусочки и перемалываем в фарш. Желательно для этого использовать решетку с мелкими звеньями. Перекладываем фарш в глубокую миску. Режем как можно мельче лук и добавляем к мясу. Шинкуем капусту, ее можно также перекрутить через мясорубку или измельчить уже нашинкованную капуту в блендере.

Добавляем измельченную капусту к мясному фаршу с луком. Добавляем сметану или йогурт, их предварительно нагреть до комнатной температуры. У яиц отделяем желтки от белков очень тщательно, чтобы в белки не попал желток, иначе белки не взобьются. Белки кладем в чистую сухую миску и взбиваем миксером до твердых пиков. Желтки перетираем с солью до момента, когда они побелеют. Сначала в фарш добавляем желтки, все тщательно перемешиваем. Затем деревянной ложечкой предельно аккуратно перекладываем небольшое количество взбитых белков в фарш и потихоньку перемешиваем. Затем перекладываем оставшиеся белки, солим и перчим по вкусу. Все еще раз аккуратно перемешиваем.

Выкладываем фарш в форму для запекания и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем в течение 40 минут. Примерно за 10 минут до готовности, достаем суфле из духовки и посыпаем тертым сыром и ставим обратно. Сыр расплавится и создаст золотистую, хрустящую корочку сверху. По истечению времени достаем суфле из духовки и подаем.

Диетическое мясное суфле рецепт, который можно готовить даже при строгих диетах, например при панкреатите или в детском питании малышей первого года жизни. Это суфле можно приготовить на пару, из мяса курицы, и исключить молочные продукты, заменив их бульоном. Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ