Диетологи установили, что попкорн при диете полезен!

В настоящее время представить кинотеатр без попкорна просто невозможно. Современные технологии позволяют приготовить вкусное лакомство и в домашних условиях, и сделать тем самым вечерний просмотр кинофильма еще интереснее и веселее.

Худеющие личности могут быть только порадованы данным фактом. Ведь получается, что употребление попкорна не противопоказано во время диет, а даже, наоборот, к примеру, Американская Диабетическая Ассоциация предлагает употреблять попкорн вместо хлеба в диетах, которые ориентированы на снижение лишнего веса.

Польза попкорна весьма противоречива, ведь многие утверждают, что он очень вредный, его употребление грозит лишними килограммами, именно из-за этого даже вносилось предложение отказаться от продажи попкорна в кинотеатрах. С другой стороны, есть мнение, что попкорн помогает сбросить лишние килограммы. Интересно, какие же из утверждений соответствует действительности?

В Пенсильвании учеными были проведены некие исследования, в ходе которых выяснилось, что попкорн не только полезен, но и отличается низкой калорийностью. Содержащиеся в попкорне полифенолы и антиоксиданты обладают более высокой концентрацией, что препятствует старению организма.

Отчеты исследований показывают факт того, что в порции попкорна содержится в два раза больше полифенолов, чем в порции фруктов. В шелухе попкорна содержится клетчатка и полифенол самой высокой концентрации. Правда, несмотря на всю пользу данного продукта, диетологи все же рекомендуют использовать его как закуску и не относить его к основному продукту питания.

Попкорн – это зерна кукурузы, которые раскрылись во время нагревания. Его употребление не только в кинотеатрах, но и дома стало очень популярным уже достаточно давно. Часто порция попкорна может заменить также любимые чипсы или сухарики. Это отличный выбор для вечеринки, тем более, что из небольшой горстки зерен можно получить большое количество попкорна.

Считается, что во время приготовления попкорна из зерен (его «вылупления») происходить изменение не только его внешнего вида, и изменяются его физико-химические свойства. Объемная масса готовых зерен значительно уменьшается, а его консистенция улучшается, что, несомненно, является положительным фактором данного продукта.

В итоге приготовления жесткое зернышко становится очень хрупким, ломким, его легко разжевать, а нежный вкус только прибавляет ему положительных качеств. В готовом продукте уменьшается содержание крахмала и увеличивается содержание водорастворимых веществ и декстринов. 

Диетологами подтвержден тот факт, что в готовом попкорне, также как и в кукурузе содержится множество полезных свойств. Он богат антиоксидантами, клетчаткой, а его употребление улучшает работу пищеварительного тракта, а также снижает уровень в крови сахара.

Другим очень немаловажным качество попкорна является его низкая калорийность. Приготовленная на пору порция попкорна содержится около 30 калорий, а приготовленной порции на растительном масле около 55 калорий.

В отличие от чипсов, сухариков, снеков, в попкорне содержится намного больше фосфора, протеина, кремния, железа. Кстати, очень интересный факт, только в кукурузе содержится такой элемент, как золото, которое очень необходимо для деятельности головного мозга.

У нас в России не существует генно-модифицированных зерен кукурузы. Все существующие у нас зерна являются гибридными, полученными при помощи селекции естественным путем, благодаря чему вкусовые качества современного попкорна стали лучше, а размер в два раза больше.

Попкорн при диете. Главным достоинством попкорна является большое содержание в нем углеводов и клетчатки, которая состоит из пищевых волокон. В свою очередь пищевые волокна для организма человека не являются пластическим или энергетическим материалом. Они нужны, чтобы помогать создавать в организме ощущение сытости, а также благоприятно влияют на нормализацию и регуляцию двигательной активности кишечника.

Содержащаяся в попкорне клетчатка помогает очищать организм от токсинов, мутагенов, различных шлаков, ядов, солей и прочего. Помимо этого, клетчатка оказывают немаловажную роль в регуляции уровня сахара в крови и холестерина. К сожалению, клетчатка не сжигает жир, но помогает устранить причину его накопления, которой являются нарушенные обменные процессы в организме человека.  

Содержание в ежедневной диете клетчатки способствует снижению в крови человека сахара, а также нормализации выделения инсулина. Отсюда можно сделать вывод, что клетчатка играет большую роль в организме человека, а также для профилактики сахарного диабета. Помимо этого стоит отметить, что именно благодаря пищевым волокнам кровь очищается от избытков триглицеридов и холестерина.

Интересно, а также из кукурузных зерен получается попкорн? Кукурузное зерно представляет собой совокупность крахмала (углеводов), жиров, протеина и воды. Внутри оболочки зерна содержится мягкая субстанция крахмала и капелька воды. Во время нагревания внутри зерна происходит превращение воды в пар, который заполняет собой все свободное пространство. Под сильным давление пара оболочка зерна разрывается, и выходя наружу, пар выворачивает зерно наизнанку. Стоит обратить внимание, что дословный перевод слова «попкорн» выглядит как «взрывающаяся кукуруза».

Как уже говорилось выше, попкорн можно приобрести не только в готовом виде в магазине или кинотеатре, а также можно приготовить и в домашних условиях. Для этого необходимо приобрести кукурузные зерна.

Приготовить зерна можно двумя способами – на плите и в микроволновке. При приготовлении попкорна на плите стоит соблюсти одно очень важное правило – нельзя использовать сливочное масло, подойдет только растительное. Лучше всего, если это будет кокосовое масло, также подойдет кукурузное, но подсолнечное и рафинированное будет самым худшим вариантом.  

При приготовлении попкорна в микроволновой печи, использование сливочного масла (растопленного предварительно) вполне допустимо, считается, что оно придает попкорну некую особенность. Правда, стоит отметить, что ученые отмечают достижение пользы от попкорна только в том случае, если его употребление происходит без жиров и сахара.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ