Диетологи установили, вред попкорна при диете преувеличен!

Попкорн (англ. corn — «кукуруза», pop — «с треском лопаться») очень популярный снек и конечно, любимая всеми мелодия, написанная Гершоном Кингсли, из 70-х годов. Интересно, что в СССР попкорна не было, а первый аппарат завезли только в 1991 году.

В сознании советских граждан попкорн ассоциировался с американцами, жующими перед киноэкраном. Сейчас в России с попкорном проблем нет («он дороговат, дороже билета стоит, но взять положено» (с) ) . И действительно, кинотеатры получают от продажи попкорна прибыли больше, чем от продажи билетов, причем, среди фильмов по объему продаж лидируют «ужастики».

История появления попкорна уходит в эпоху толтеков, а самые старые остатки попкорна найдены в пещере Бет Кейв недалеко от Нью Мехико и их возраст насчитывает приблизительно 5600 лет. Индейцы считали, что в зернах кукурузы живут маленькие безобидные духи и когда зерна начинают обжаривать, они, естественно, начинают сердиться и совсем разозлившись, разрывают свой домик. Общепринятым считается, что в Европу попкорн попал в 15 веке с Колумбом. А уже в 1885 году Ч. Криторз изобрел «поппер», машину для коммерческой обжарки кукурузы. Немалая «заслуга» попкорна в появлении микроволновый печи, так как именно эффект «взрыва» сырого попкорна в микроволновой энергии, подтолкнул к экспериментам с продуктами питания и как итог созданию микроволновой печи. В настоящее время американцы потребляют более 500 тысяч тонн попкорна. В России бум попкорна пришелся на начало 90-х годов, когда за пакетиками кукурузных хлопьев немедленно выстраивались очереди. И сейчас любителей воздушной кукурузы ставится все больше.

Вопрос, который интересует многих потребителей попкорна, полезен он или нет, так как мнения можно услышать на этот счет самые разные.

Попкорн, по сути, обычная кукуруза, а полезные свойства кукурузы давно изучены, это большое содержание клетчатки, которая улучшает работу пищеварения, а также помогает снижению уровня сахара в крови. Недостаток в питании клетчатки может способствовать таким страшным заболеваниям как диабет, гипертония, атеросклероз, аллергия, рак кишечника и прямой кишки. Клетчатка, попадая в пищеварительный тракт, понижает уровень, содержащихся в нем канцерогенов, препятствует росту патогенных бактерий, выделяющих канцерогенные вещества, защищает клетки кишечника от злокачественных новообразований. Рост этих новообразований в кишечном тракте связан с аминами, это вредные вещества, которые сначала связываются клетчаткой, а затем полностью выводятся из организма.

Клетчатке отводится важная роль при профилактике диабета, так как ее потребление нормализует выделение инсулина, снижая уровень сахара в крови. Также кона нужна и для профилактики возникновения сердечнососудистых заболеваний, убирая из крови триглицериды, которые участвуют для образования «плохого» холестерина. И просто улучшает микрофлору кишечника.

Медики настоятельно рекомендуют потреблять ежедневно 20-35 грамм клетчатки. Подсчитано, что порция попкорна содержит около 50 % необходимой нормы клетчатки на день. Поэтому американские врачи советуют всем, взрослым и детям, включить в свой ежедневный рацион попкорн.

Очень важным является то, что кукуруза содержит антиоксиданты, это активные природные вещества полифенолы, которые поддерживают состояние тканей кожи, защищают организм от различных инфекций и даже могут продлевать молодость.

Попкорн, как и кукуруза, содержит витамины В1, В 2 и калий.

Витамин В1 необходим для нормального роста и полноценного развития человека, а также для метаболизма жиров и углеводов, для нормальной работы сердца, пищеварения и нервной системы.

Особенно важен, для детей и пожилых людей, в повышенном объеме людям, ослабленным болезнью, спортсменам при повышенных нагрузках. Витамин В1 не накапливается и пополнять его запасы в организме лучше ежедневно.

Витамин В2 улучшает состояние кожи, препятствует появлению морщин, борется с ячменем и герпесом кожи.

Недостаток в организме витамина В2 ухудшает пищеварение, ведет к расстройству нервной системы и депрессиям, гастритам, хроническим колитам и общему снижению иммунитета.

Калий помогает от склероза, нормализует сердечный ритм и участвует в регулировании водного баланса организма. Снимает отеки, очень важен для нормальной работы мышц и сердца, улучшает работу миокарда. Предотвращает переутомление, показан при физических нагрузках, тем, кто использует низкокалорийные диеты и для пожилых людей.

Из-за своей низкой калорийности, а в попкорне содержится всего 70 килокалорий, можно употреблять попкорн при диете, он быстро приносит чувство насыщения и активным образом выводится из желудка.

Только стоит отметить, что люди использующие диету и просто худеющие, должны понимать, какое важное влияние на свойства попкорна оказывают способы его приготовления. Сделать вредным попкорн может добавление в него ароматизаторов, жира, масла, различных усилителей вкуса, а также большого количество сахара и соли. Например, если попкорн очень сладкий, то это будет нагружать поджелудочную железу и может обернуться парой лишних килограммов в организме.

Наибольшую опасность представляет масло, которое применяется для обжарки кукурузных зерен, во-первых, масло делает попкорн высококалорийным, а во-вторых, если в масле содержится диацетил (входит в состав ароматизаторов масла) , то при высокой температуре, которая нужна для приготовления зерен (175-180С) , образуются токсичные вещества, негативно влияющие на легкие. Такие случаи были зафиксированы в США. Вкусовые добавки, типа бекона, лука, сыра и многих других вполне могут спровоцировать болезни желудочно-кишечного тракта.

Зачастую в кинотеатрах продают воздушную кукурузу, содержащую различные вредные синтетические добавки, что ведет к увеличению килокалорий. Порции могут содержать 1000 и свыше килокалорий, после употребления такой порции наступает жажда и люди дополнительно покупают газированную воду.

Следует помнить, что неумеренное потребление попкорна может превратить полезный продукт во вредный. И если сравнить воздушную кукурузу с чипсами, различными шоколадными батончиками, солеными орешками, то попкорн намного полезнее.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ