Для чего необходимы в рационе жиры?

Правила сбалансированного питания базируются на правильном соотношении белков, углеводов и жиров. 20 процентов суточного рациона должны составлять именно жиры. Доказано, что люди, постоянно сидящие на разного рода вредных диетах и ограничивающие себя во многих продуктах, соображают и мыслят намного хуже.

Их способности снижаются приблизительно на 25 процентов. Очень часто это связано и с навязчивыми мыслями о похудении, зацикливании на лишнем весе. И именно жиры могут улучшить настроение и устранить ряд разнообразных проблем.

В отличие от углеводов и белков, жиры перевариваются в организме человека намного дольше. При этом они дают ощущение сытости на длительное время. В действительности организм, который не получает достаточное количеств жиров, со временем начинает хуже выполнять разнообразные процессы. У людей, которые пренебрегают жиросодержащими продуктами, ухудшается обмен веществ и даже могут накопиться лишние килограммы.

Жиры нельзя считать только источником энергии, это также одни из главнейших составляющих человеческого организма. Это своеобразный пластический материал. Из них состоят клеточные мембраны, а, соответственно, и сами клетки нашего тела.

Жиры бывают насыщенные и ненасыщенные. К ненасыщенным жирам относятся жиры растительного происхождения, а к насыщенным – животного. Потребление растительных жиров влияет на усвоение витамина D, благодаря которому укрепляются кости, каротина, а также витамина Е. Последний, в свою очередь, необходим для полноценной работы сердца и сердечно-сосудистой системы. Источники ненасыщенных жиров – это масла растительного происхождения, орехи, семена подсолнуха, рыба.

В растительном масле содержится полиненасыщенная лимонная кислота (около 65 процентов) , которая считается незаменимой в борьбе с такой болезнью, как атеросклероз, которая напрямую влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы и мозговое кровообращение.

В соевом масле находится большое количество жиров Омега-3, которые способствуют уменьшению уровня холестерина. Соевое масло – это также источник растительных гормонов - фитоэстерогенов, их польза заключается в благоприятном воздействии на работу желудочно-кишечного тракта. Если постоянно употреблять соевое масло, то риск заболевания раком груди снижается во много раз, а проблемы, которые могут появится во время климакса, не дадут о себе знать.

Употребление в пищу льняного масла особенно будет полезно людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта и кишечника. Важно помнить, что срок хранения такого масла не велик, и хранить его надо в темном месте.

Кукурузное и подсолнечное масло занимают лидирующие места по содержанию необходимых жирных кислот. Суточная потребность этих масел для взрослого человека составляет около 25-30 грамм. Орехи также являются хорошим источником жирных кислот. Но увлекаться ими не стоит, одной небольшой горсточки будет достаточно, чтобы обеспечить организму суточную потребность жиров.

Говоря о воздействии жиров на человеческий организм, невозможно не упомянуть о том, что с ними также связано много диетических проблем. Если быть точнее, проблема не в самих жирах, а в том насколько правильно их употребляют в пищу. Несмотря на огромную пользу жиров, их чрезмерное потребление может привести к серьезным проблемам со здоровьем, а также к прибавке лишних килограмм. Большое количество жиров в пище может к привести к развитию болезней, связанных с желудочно-кишечным трактом. Особенно нужно быть осторожными с употреблением животных жиров.

Известно, что такое вещество, как холестерин, содержится только в продуктах животного происхождения. Им богаты насыщенные жиры. В умеренных количествах холестерин полезен и нужен для организма: он является основой клеток нашего тела, синтезирует гормоны, витамин D. Как правило, организм получает его только из пищи. Но тут и возникает та самая двойственность влияния холестерина на человеческий организм.

Если уровень холестерина в крови превысит норму, то это может привести к развитию ряда болезней: атеросклерозу, проблем с сердечно-сосудистой системой и т. д. Из этого следует, что животные жиры нужно по минимуму употреблять в пищу. Жирное мясо, сосиски, колбасы, шкурки животных и птиц, сало - все перечисленные продукты должны очень и очень редко появляться на кухонном столе.

Как можно понять, сам по себе холестерин нельзя считать вредным для здоровья человека. Опасно его высокое содержание в организме, поэтому нужно обязательно контролировать количество потребляемой пищи, в которой содержится холестерин. С высоким содержанием холестерина в крови помогут справиться такие продукты: ячмень, спирулина (вид морских водорослей) , масло сорго лимонного (вкусовая добавка) , рисовые отруби, чай, активированный уголь.

Основными показателями того, что организм человека испытывает дефицит жиров, являются такие: выпадение волос, сухая кожа, непереносимость холода, слабый рост, низкая мышечная масса тела, частые ушибы, медленное восстановление сил, слабый иммунитет.

Жиры обязательно должны присутствовать в суточном рационе здорового человека. Наиболее полезными считаются ненасыщенные жиры, которые содержатся в продуктах растительного происхождения и рыбе. Жиры насыщают организм человека энергией, регулируют аппетит, способствуют усвоению витаминов, участвуют в терморегуляции, обеспечивают транспортировку питательных веществ и т. д. Важно помнить, что польза от жиров будет обеспечена только тогда, когда их потребление будет соответствовать необходимой норме.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ