"Фальшивый" плов: рецепт для худеющих

Если умелая хозяйка знает, как готовится лапша, то приготовить диетический плов, для нее не составит особого труда. Плов из куриного мяса, овощей, морепродуктов, не только вкусен, но и не повредит фигуре, кроме того, прекрасно разнообразит рацион питания.

Многие девушки сидят на жесткой Кремлевской диете, подсчитывают баллы и калории. Но ведь совсем не обязательно так себя истязать, когда существуют замечательные диетические рецепты, в том числе и рецепт плова с курицей. Лучше всего использовать именно куриную грудку, так как эта часть курицы, считается наиболее диетической. Грудку вымыть, просушить кухонным полотенцем, порезать на небольшие кусочки, приблизительно по три сантиметра каждый. Кусочки курицы обвалять в смеси соли и черного молотого перца. Лук мелко порезать, морковку нарезать кубиками.

Плов, лучше всего, готовить в казане, казан поставить на огонь, когда он достаточно раскалится, налить в него немного рафинированного подсолнечного масла. Бросить черный перец горошком, это поможет специи максимально отдать свой вкус и аромат. Положить куриную грудку, перемешать, обжарить до золотистой корочки, затем добавить лук, когда он станет прозрачным, бросить морковку. Когда морковь хорошо поджарится, влить воду, посолить, добавить куркуму (она придаст плову очень красивый желтый цвет). Можно положить барбарис, на востоке без него не обходится ни один плов, сушеный барбарис продается на рынке, вместе с другими специями.

Так же в восточный плов часто кладут изюм, он должен быть кисло-сладким, но такой плов на любителя, но в качестве эксперимента, можно попробовать. После того, как налита вода, надо дать ингредиентам повариться приблизительно пять минут. Рис для плова лучше взять продолговатый, с низким содержанием клейковины. Рис промыть водой несколько раз, пока вода не сделается прозрачной, высыпать рис в казан, вода должна покрывать его на два пальца, при необходимости, долить еще воды. В середину плова воткнуть целую головку чеснока, очищенную от шелухи.

Казан накрыть крышкой, уменьшить огонь, через двадцать минут вкуснейший плов готов. Важно следить, чтобы вода не ушла раньше времени, если рис еще не готов, а воды уже нет, то нужно ее долить, мешать рис нельзя. Подают плов к столу, на большом плоском блюде, посыпав его зеленью кинзы, тимьяном или базиликом, так же можно использовать, привычные для нас, укроп и петрушку. На востоке плов принято есть руками, но эта традиция у нас не прижилась, поэтому его раскладывают по тарелкам и едят при помощи вилки. Если включить такой плов с курицей в рацион питания при диете, то можно не подсчитывать баллы и калории. От этого блюда, набрать лишний вес, практически невозможно, а вот чувство голода диетический плов утоляет очень хорошо и надолго, что немаловажно.

Важно знать, что при готовке плова, рис, ни в коем случае, нельзя перемешивать, иначе он будет липким. А если плов не мешать, то он получается рассыпчатым и очень вкусным, рисинка к рисинке. А вот при готовке ризотто, наоборот рис требуется все время помешивать.

Вкуснейший диетический плов получатся с грибами и морепродуктами. Грибы, лучше всего, использовать шампиньоны, их проще всего купить в магазине. Так же можно использовать вешенки, у этих грибов очень жесткая ножка, поэтому ее отрезают. Очень вкусный получается плов с сухими белыми грибами, перед готовкой, их следует замочить в воде на несколько часов. Затем грибы порезать, а настой процедить через марлю, сложенную в несколько слоев, это делается для того, чтобы полностью избавится от песка. Грибной настой так же используют при приготовлении плова. Лук мелко порезать, одной небольшой луковицы будет вполне достаточно. Одну среднюю морковь натереть на крупной терке, морской коктейль хорошо промыть.

Состав морского коктейля может быть разным, если в него не входят кальмары, мидии и креветки, то их следует добавить. Такой "фальшивый" плов можно готовить как в казане, так и в обычном сотейнике. Поставить сотейник на огонь, налить рафинированное растительное масло. Поджарить грибы вместе с луком, затем добавить морковь, когда все поджарится налить воду, положить куркуму, черный перец горошком, посолить. Длинный рис промыть до чистой воды, высыпать его в сотейник, добавить воду, она должна покрыть рис на два пальца, накрыть сотейник крышкой, уменьшить огонь, через двадцать минут рис будет готов. Пока варится плов с грибами, нужно приготовить морской коктейль.

Морепродукты готовятся очень быстро, поэтому, их следует готовить отдельно, и только потом добавить в рис. Иначе, морепродукты могут получиться жесткими, особенно это касается кальмаров, креветок и морских гребешков. Сковородку поставить на огонь, налить рафинированное подсолнечное масло, поджарить нарезанный чеснок и лук, добавить морской коктейль, поджарить минут пять, влить белое сухое вино, когда оно выпарится, снять морепродукты с огня. Перед подачей на стол, смешать морской коктейль и грибной плов, добавить зелень укропа и петрушки.

Вкуснейший плов получается из лосося, лучше использовать филе, его надо порезать на кусочки приблизительно по пять сантиметров каждый. Затем рыбу посолить и поперчить. Казан поставить на огонь, налить рафинированное растительное масло, поджарить лук, чеснок, черный перец горошком. Выложить кусочки лосося, залить водой, посолить, добавить промытый длинный рис, лавровый лист, вода должна покрыть рис на два пальца. Казан накрыть крышкой, уменьшить огонь, через двадцать минут, вкуснейший диетический плов с лососем будет готов. Такое блюдо просто необходимо включить в рацион питания.

Интересно знать, что специи зира и куркума - это не две разных специи, а одна. Эта замечательная специя придает блюдам не только изысканный вкус, но и красивый натуральный желтый цвет, особенно хорошо добавлять куркуму в плов, а так же в супы.

Диетический "фальшивый" плов с курицей и морепродуктами просто необходимо включить в еженедельный рацион питания, особенно при соблюдении диеты. Такой плов не только полезен для здоровья, но и не повредит фигуре, поправиться от него практически невозможно.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ