Фаршированные грибы

Грибы выступают ингредиентами множества блюд в любой кухне мира, так как обладают необычным вкусом. С ними можно делать что угодно - жарить, варить, запекать, мариновать. Но на закуску к празднику у нас чаще предлагаются незатейливые бутерброды или овощная, сырная, колбасная нарезка. А ведь иногда так хочется удивить близких людей новыми кулинарными шедеврами!

Шляпки на ножке

Обычно для приготовления закусок, где основным компонентом являются грибы, используют шампиньоны. Во-первых, на прилавках магазинов и рынках имеется широкий ассортимент этого продукта; во-вторых, шампиньоны доступны по цене; в-третьих, у них есть упругая шляпка, в которую можно положить начинку. Для того чтобы сделать фаршированные грибы, требуется всего лишь удалить ножку.

Но для блюда необходимо выбрать такие грибочки, чтобы шляпка была достаточно большой, а также нужно брать в расчет, что грибов с цельными шляпками нужно немало, так как каждый из гостей или домочадцев захочет их попробовать и съесть не один нафаршированный гриб.

Специя и специфика

Детям до определенного возраста запрещено давать грибы, поскольку фермент, способный расщепить и переварить их, у малышей отсутствует. Но это и хорошо – взрослым достанется больше, тем более что грибы снижают риск возникновения некоторых заболеваний; в их состав входят вещества, отвечающие за мыслительные процессы и, что немаловажно, шлаки с тяжелыми металлами из организма выводятся тоже благодаря грибам.

Сочетания

Варианты начинки шляпок зависят от личных пристрастий. Но на те рецепты, которые предлагают одновременно смешать все содержимое холодильника, обращать внимание не нужно.

Низкокалорийные закуски из грибов получаются при использовании овощей и кисломолочных продуктов. Это могут быть шампиньоны с луком и орехами, луком и паприкой, козьим сыром и грецким орехом. Распространенные начинки - с помидором, перцем и чесноком; с яйцом, домашним майонезом и твердым сыром.

Чтобы закуска не распалась, она посыпается тертым сыром, который во время приготовления покрывается корочкой.

Комментариев: 1

+ Добавить коментарий
AlenKa1990 | 2013-09-10 09:53:24
Очень интересная статья. Я слышала, что грибы детям нельзя, но не знала, что это из-за отсутствия у них специальных ферментов, способствующих перевариванию грибов. И еще хотелось бы добавить к статье, что шампиньоны - это грибы в которых можно быть уверенным, что от них не отравишься. Не то что лесные, когда боишься, что может попадется ядовитый.

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ