Фаршированные шампиньоны: диетический рецепт

На сегодняшний день среди разнообразия диетических блюд, большой популярностью пользуется блюда, в основе которых лежат грибы шампиньоны. В состав этих грибов входит большое количество жиров, углеводов, минеральных веществ и комплекс витаминов.

Основным компонентом данного гриба являются азотистые вещества и белки. Зачастую люди называют эти грибы "Чистыми". Поэтому шампиньоны широко используют для приготовления разнообразных диетических блюд.

В данной статье приведены диетические рецепты, в которых сказано о том, как зафаршировать шампиньоны и какую сделать начинку, менее калорийную.

Как правило, начинку для грибов можно сделать любую, но все же главным является, чтобы продукты правильно сочетались вместе, при этом, чтобы не утратить изумительный аромат грибов. Конечно же, рецептов можно найти много, но как правило для того, чтобы подсчитать калорийность или же измерить граммы, то для этого нужно время.

Для того, чтобы приготовить фаршированные шампиньоны с ветчиной понадобятся следующие ингредиенты: 500 гр. больших шампиньонов; один болгарский красный сладкий перец; 200 гр. твердого сыра; 1 ст. ложка кетчупа; 100 мл. обезжиренного майонеза; 100 гр. ветчины; 6-7 штук маслин без косточек (можно консервированных) ; 2 отварных вкрутую яйца; соль и перец.

Приготовление

Грибы следует тщательно отмыть, очистить верхнюю пленку. Для того, чтобы пленка лучше снималась, то предварительно шампиньоны нужно облить кипятком. Далее грибы нужно варить в подсоленной воде не менее десяти минут. После того. Как они сварились их следует откинуть на дуршлаг и дать им остыть. Затем ножки надо отделить от шляпок. Где шляпки будут как корзиночки для заполнения фаршем, а ножки нужно порезать мелко и использовать как дополнение к фаршу.

Сваренные яйца также мелко нарезают. Красный перец тщательно промыть под проточной водой и нарезать кубиками. Ветчину можно нарезать мелкими кубиками или же пропустить на мясорубке. А сыр все же лучше потереть на терке.

Когда ингредиенты подготовлены, тогда смешивают все продукты (яйца, перец, ножки шампиньона, ветчину, сыр) и добавляют по вкусу зелень, соль, специи. Заправляют кетчупом и майонезом. При приготовлении данного блюда, не рекомендуется злоупотреблять специями, так как они могут повлиять на грибной аромат. А он в этом рецепте фаршированных шампиньонов играет, главную роль.

После того, как приготовлен фарш, то им нужно начинить шляпки грибов, желательно, чтобы образовалась горка. На вершину кладут порезанные или цельные маслины. При подаче на стол, блюдо можно украсить листьями зеленого салата. Этот рецепт для приготовления данного блюда легок в приготовлении, поэтому его можно употреблять как для обыденных дней, так оно хорошо будет смотреться и на праздничном столе.

Не менее вкусным и низкокалорийным рецептом, является фаршированные шампиньонов с сыром и кедровыми орешками. На первый взгляд, этот рецепт может показаться сложным и калорийным, но когда диетологи подсчитывали баллы, то пришли к выводу, что этот рецепт входит в группу диетического питания.

Итак, для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: 500 гр. Больших шампиньонов; 100 гр. Оливкового масла; 300 гр. сыра твердых сортов; 100 гр. кедровых орешек; один крупный сладкий перец; специи и соль.

Приготовление: Для начала промывают тщательно грибы, отделяют ножку, очищают от шкурки. После обработки необходимо дать грибам подсохнуть. В шляпки грибов кладут порезанный красный перец (кубиками) , кедровые орешки. Затем слегка посыпать специями и сверху натереть твердый сыр. После этого, грибочки обмазать оливковым маслом и поставить на решетку гриль (противень) . Далее поставить запекать в зависимости от духовки. Но запекать следует не менее пятнадцати минут.

После того, как грибы немного остынут, то сверху при подаче на стол, их следует посыпать и украсить зеленью. Лучше всего использовать петрушку и укроп. Многие люди, желающие не испортить свою фигуру за праздничным столом пользуются таким рецептом фаршированных шампиньонов, в котором используется куриная грудка и посчитав калории, он также остается диетическим блюдом.

Для приготовления такого блюда понадобятся следующие ингредиенты: 500 гр. шампиньонов; 1 луковица средних размеров; 200 гр. куриной грудки;150- 200 гр. твердого сыра; 50-70 гр. кедровых орешков; 2-3 зубчика чеснока; 2 столовые ложки оливкового масла; соль и специи по вкусу.

Приготовление: Грибы, как и в предыдущих рецептах, тщательно моют, очищают и отделяют шляпки от ножек. После обработки также дают шампиньонам подсохнуть. А ножки, отделять лучше чайной ложечкой. В подсоленной воде отваривают куриную грудку в течении 10-15 минут на медленном огне. Затем надо дать остыть.

Следующим этапом будет подготовка фарша. Для этого, нужно порезать репчатый лук и ножки шампиньонов мелкими кубиками. В сковороду наливают оливковое масло и дают ему нагреться. После этого положить тонкие дольки чеснока, чтобы они зарумянились. Как только чеснок зазолотился, то его вынимают и кладут лук, он проходит такую же процедуру, как и чеснок.

После этого, нужно добавить ножки грибов и порезанную куриную грудку, сыр. Подсолив содержимое, тщательно перемешать все содержимое и начинить получившимся фаршем грибы. Сверху добавить зерна кедрового ореха и пропитать шампиньоны маслом. Поставить для запекания в духовку, установив необходимый режим.

Подавать на стол, предварительно украсив грибочки зеленью. Не стоит злоупотреблять специями, ведь они могут повлиять на грибной аромат. Есть еще ряд продуктов, которые полностью не совместимы с грибами. Например, молочные ингредиенты.

Для того, чтобы приготовить фаршированные шампиньоны, то можно отследить следующий факт, что технология приготовления практически везде одинакова. Единственное что меняется в рецептах, так это то, что для того, чтобы приготовить фарш для начинки, нужно знать сочетание совместимости продуктов. Так как они и играют основную роль.

Не смотря на содержание таких ингредиентов в рецептах, все выше перечисленные блюда, являются низкокалорийными. И в этих случаях их оказывается низкой и колеблется от 93 до 123 ккал. Поэтому диетологи рекомендуют обязательно включать в рацион блюда с шампиньонами. Так как они занимают не последнее место среди полезных продуктов.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ