Французский салат из цветной капусты с рокфором: рецепт для худеющих

Можно сказать, что салаты – это изобретение французов. До них были похожие блюда, но окончательно салаты были сформированы как отдельная еда именно во Франции. Французские салаты отличаются от других своей изысканностью, свежестью, но при этом они очень просты в приготовлении.

Во Франции большое внимание уделяют не только еде, но и этикету. В этой стране прием пищи, как правило, начинается с закусок. Затем подают суп, горячее блюдо и легкий, но изысканный салат. На стол, в качестве дополнения, всегда ставятся сыр, фрукты.

Французы – единственные европейцы, которые огромное значение придают соусам и заправкам. Все соусы и заправки основаны обычно на оливковом масле, вине и сливках. Есть порядка трех тысяч официально признанных соусов. Кроме официальных, еще существуют тысячи других, рецепты которых домохозяйки хранят в строжайшем секрете.

В рецептах настоящих французских салатов очень редко можно встретить большое количество ингредиентов, порой даже незнакомых. Это делает салат более доступным и, что самое главное для желающих похудеть людей – низкокалорийным. Не секрет, что любой желающий сбросить лишний вес, перед тем, как употребить ту или иную еду, в уме начинает считать калории и только после этого решает, есть ее или нет. Поэтому следует выбирать диетические рецепты приготовления тех или иных блюд.

Главными ингредиентами французских салатов являются не мясные и рыбные продукты, а свежие овощи и зелень, что делает салат диетическим. Поэтому желающим похудеть или сохранить свою фигуру рекомендуется употреблять французские салаты. Решив для приготовления салатов использовать рецепты для худеющих, для избавления лишних килограммов уже не придется прибегать к жестким диетам, где нужно все время считать баллы.

Основной характерной чертой приготовления французских салатов – это тщательный подбор ингредиентов с учетом их гармоничного сочетания. Все знают, что винегрет – это салат, а у французов винегрет (фр. Vinaigrette) – это основная заправка для салатов. В состав этой заправки входят оливковое масло, винный уксус, горчица с зернышками, а также очень мелко порезанный чеснок. Эта заправка прекрасно сочетается с овощами.

Для приготовления французского салата для худеющих из свежей цветной капусты и сыра «рокфор» потребуется семь простых и доступных ингредиентов: пол килограмма свежей цветной капусты, два помидора, двести граммов винограда без косточек, одна столовая ложка винного уксуса, две столовые ложки оливкового масла, пол чайной ложки соли и пятьдесят граммов сыра «рокфор».

Необходимо измельчить цветную капусту на соцветия и тщательно промыть под проточной водой, затем надо разрезать промытые соцветия свежей цветной капусты тонкими ломтиками. Будет лучше, если переложить цветную капусту на сито, чтобы пропустить воду. А в это время можно обработать помидоры. Их следует хорошенько промыть, высушить, можно не очищать от кожуры, затем нарезать кубиками. Осталось обработать виноград. Его нужно разрезать пополам. Выложить все в большую миску, добавить винный уксус, оливковое масло, а также немножко посолить. Затем надо перемешать.

Для того, чтобы красиво украсить салат, нужно переложить его на большую тарелку и посыпать заранее измельченным или порезанным на кубики сыром «рокфор». Чтобы нож не слипался к сыру, необходимо смачивать нож в холодной воде. Этот рецепт рассчитан на четыре порции. Каждая порция содержит три балла, 190 ккал и 10 граммов жира.

Все ингредиенты данного салата содержат полезные вещества. Например, цветная капуста по питательным свойствам опережает другие виды капусты. Худеющим рекомендуется вместо белокачанной капусты использовать цветную, так как в ней ярко выражены диетические свойства, она легко усваивается организмом человека. Цветная капуста рекомендуется тем, кто внимательно следит за своей фигурой и ведет здоровый образ жизни. В пятидесяти граммах цветной капусты содержится суточная норма витамина С. Кстати, содержащий в цветной капусте витамин Н является важным элементом в составах средств по уходу за кожей, волосами, косметики. Врачи-диетологи пришли к выводу, что любая капуста защищает от онкологических заболеваний.

Следующим ингредиентом диетического салата являются помидоры, которые известны огромным количеством витаминов, минералов, кислот, полезных элементов. Считается, что помидор – отличный антиоксидант и является помощником в лечении различных болезней. Те люди, которые регулярно употребляют помидоры, редко болеют сердечнососудистыми заболеваниями. Томаты великолепно регулируют работы нервной системы, также обладают противовоспалительным и антибактериальным действием. Таким чудесным свойством помидоры обладают благодаря содержанию в них фитонцидов. Следует знать, что томаты препятствуют преждевременному старению. Калорийность помидоров небольшая – в 100 граммах содержатся 18-20 ккал, а вот уровень усвояемости велик. Томаты способны поднять настроение, великолепно борются с ожирением. Поэтому помидоры смело можно использовать в салатах.

Сильным антиоксидантным действием также обладает виноград. Помимо того, что виноград является одним из сладких и вкусных ягод, он включает в себя огромное количество витаминов. Виноград защищает организм человека от инфекций, способствует сохранению уровня холестерина в крови не выше нормы. Женщины, желающие похудеть, обязательно должны регулярно употреблять эту замечательную ягоду. Тем более, что в винограде очень мало калорий: в 100 граммах ягод содержатся всего лишь 68 ккал.

Если использовать эти полезные продукты в совокупности, то получится прекрасный диетический салат для желающих похудеть.

Если не все, то, по крайне мере большинство знает, что у французов к вину сложилось особое отношение. Они используют вино почти во всех рецептах. Французские повара считают, что каплей качественного французского вина нельзя испортить блюдо.

Чтобы приготовить вкусный французский диетический салат, вовсе не нужно проводить целый день на кухне возле плиты, наоборот, готовить такие салаты – одно удовольствие. Всего за десять или пятнадцать минут можно приготовить изысканный салат из французской кухни, использовав диетические рецепты.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ