Гаспачо - холодный испанский суп

Одной из самых известных в мире является испанская кухня. Как и любая кухня, она отличается огромным разнообразием блюд. Хорошим примером одного их них, будет холодный испанский суп гаспачо - идеальное блюдо для большой и дружной кампании. Из этой статье можно узнать рецепт гаспачо.

Начать, пожалуй, стоит со списка необходимых продуктов:

- Помидоры. Нужно выбирать только спелые томаты – они должны быть ярко-красного цвета, а на ощупь немного мягкими.

- Огурцы. Сорт можно подобрать по усмотрению, однако для резки подходят средние по размеру овощи этого типа.

- Сладкий перец. В России традиционно такой вид перца имеет название “Болгарский”. Пусть выбор падет на плоды красного и желтого цветов – именно они имеют характерный сладкий вкус.

- Лук. Здесь включить фантазию: чтобы сделать своё произведение более ярким и приятным на вкус, нужно попробовать красный лук. Он обладает более нежным вкусом, не напугает гостей резким запахом, и очень красив.

- Чеснок. Он, конечно же, должен быть свежим.

- Оливковое масло. Надо выбирать только надежных производителей, которые зарекомендовали себя, как создатели высококачественных продуктов питания.

- Уксус. Наилучшим выбором станет красный винный уксус, что очень важно для приготовления. Не стоит менять его на какой либо другой.- Мякоть хлеба. Свежесть, приятный вкус, и, конечно же, польза приготовляемого блюда зависит от качества хлеба.

Готовим гаспачо: сначала надо тщательно вымыть помидоры, затем сделать надрез на каждом из них, в той части, где находится плодоножка. Положить в кипяток на пару минут – так будет удобнее работать с ними дальше. После этого охладить их в холодной воде. Когда помидоры остынут, аккуратно снять с них кожицу и удалить все лишнее. Томаты нужно разрезать на четыре равные части, можно на две – кому как нравится. Далее вымыть сладкий перец, полностью очистить его от содержимого и семян и снова промыть водой. Потом нарезать его кубиками средней величины. Огурцы также следует тщательно вымыть, очистить полностью от кожицы и размельчить кубиками. Старательно помыть очищенные дольки чеснока и раздавить их любым удобным способом. Теперь нужно взять белый хлеб. Разломить его на 4-5 одинаковых частей. Измельчить овощи: томаты, огурцы, сладкий перец и чеснок.

Когда все это превратилось в однородную массу, добавить хлеб, и так же смешать, желательно с помощью блендера. После этого добавить по вкусу любые понравившиеся специи, приправить оливковым маслом и красным винным уксусом. На этом все.

Перед подачей гаспачо нужно охладить (желательно 8-9 часов в холодильнике) и красиво оформить. Холодный суп нужно разлить в тарелки и украсить зеленью. Можно разбавить его томатным соком или водой смешанной с красным вином. Остаётся пожелать приятного аппетита!

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ