Гликемический индекс каш

Кашу любят многие из нас. У каждого в детские годы была нелюбимая и любимая каша. Этот натуральный продукт очень полезен, в нем содержится много клетчатки, необходимой для нашего организма.

У каждой крупы есть свой показатель гликемического индекса. Он очень низкий, по сравнению с остальными продуктами. Это очень важно, когда составляют диетическое меню, к примеру, для больных сахарным диабетом. Но все же, не для всех каш этот показатель низкий. Необходимо заметить, что чем крупа мельче, тем у нее выше данный показатель.

Гликемический индекс гречки – 50-60 единиц – это средний показатель. Гречневая каша полезна для диабетиков, потому что она способствует контролю уровня сахара и холестерина в крови. В гречке также есть много нужных аминокислот, витаминов, андиоксидантов, питательных белков.

Всем известна рисовая каша. Но не все знают, что рис есть не только белый, но также и бурый, оба этих вида используют успешно в кулинарии. И хотелось бы заметить, что бурый рис гораздо полезнее, по сравнению с белым. У белого риса ГИ составляет 65 единиц, что выше, чем у бурого на 20 единиц. Бурый рис гораздо полезнее, он лучше усваивается, потому что на нем остается шелуха, а в ней гораздо больше необходимых веществ, нежели в шлифованном.

Гликемический индекс круп пшенных – 40-60 единиц, в зависимости от интенсивности их варения. Но это относится и к остальным крупам. Чем гуще сварить кашу, тем выше будет ее показатель ГИ.

Пшенная каша подходит для желающих похудеть, потому что с ее помощью не откладывается лишний жир. В ней много калия, который так необходим людям особенно страдающих сердечнососудистыми заболеваниями. Также в ней есть полезные вещества для роста, поэтому ей стоит кормить подрастающих ребят.

Перловая крупа содержит 20-30 единиц. Если ее сварить на воде, ее показатель останется почти таким же. А если ее сварить на молоке – ГИ сразу станет 60-70 единиц. Она отлично подходит для диет. Она вырабатывает лизин, который помогает разгладить морщины и поддержать упругость кожи. Также в ней много фосфора, витаминов, и есть несколько микроэлементов.

Комментариев: 1

+ Добавить коментарий
kotor | 2013-09-01 05:55:51
Интересная статья. Думаю, это стоит знать каждому человеку, болеющим сахарным диабетом. Ведь еда - основа здоровья. Да и для здорового человека информация не лишняя - позволит избежать проблем с ожирением и коррекцией веса. Жаль, что раньше вопросам правильного питания не уделяли подобного внимания, а ведь скольким людям можно было бы сохранить здоровье, придерживаясь простых правил в повседневном питании.

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ