Готовим диетические десерты: брусничный чизкейк

Женщина, которая сидит на диете вряд ли может похвастаться тем, что хотя бы раз в неделю кушает десерт. Это правильно, ведь сладкое является врагом хорошей фигуры в принципе. Однако пришла пора узнать, что худеющим можно есть десерты, и при этом не толстеть. Просто нужно знать что есть, и как это блюдо приготовить.

В случае, если блендера в хозяйстве нет, не стоит расстраиваться. Можно положить масло в морозилку на тридцать минут. После этого, необходимо натереть его на крупную терку и добавить остальные продукты, необходимые для коржа под чизкейк.

Известно, что диетические блюда по своему принципу являются не слишком вкусными, но зато очень полезными для организма. Но есть в мире блюда, которые совмещают в себе божественный вкус, пользу для организма и при этом не будут добавлять несколько грамм на талию.

Особенно полезна информация о таких блюдах, если речь идет о десертах. Ну, кто не любит сладких тортов, пирожных, шоколада и конфет? Одним из самых полезных диетических десертов является чизкейк. 

Может кого-то и удивит такое блюдо в качестве диетического, однако стоит лишь некоторые из продуктов в рецепте заменить на менее жирные, добавить полезных фруктов и ягод, и все - низкокалорийный десерт готов.

Конкретно в этом случае в качестве наполнителя следует подобрать какие-нибудь полезные ягоды, типа брусники. Эта ягода при похудении является просто незаменимой. Помимо того, что она насыщена полезными микроэлементами, она также содержит в себе много витамина С, органических кислот, помогающих сжигать жир, и марганцем. Польза последнего во время диеты просто огромна.

Марганец это вещество, которое помогает организму лучше переваривать пищу, а также регулирует систему обмена веществ. Интересно, что даже листья этой замечательно ягоды обладают просто волшебным действием. Из них делают разные настои для почек, легких, а также они спасают от синдрома похмелья. Все это делает бруснику просто отличным продуктом для оздоровления и похудения.

Диетические рецепты предполагают, что при приготовлении таких блюд будут использоваться не только полезные, но и низкокалорийные продукты. Например, творог для чизкейка следует приобрести с низким процентом жирности.

Итак, для того чтобы приготовить диетический низкокалорийный чизкейк следует запастись такими продуктами: около двухсот граммов муки; сто граммов сливочного масла с низким процентом жирности; два яичных желтка; пятьдесят граммов коричневого сахара.

В оригинальном рецепте настоящего американского чизкейка все молочные продукты следует взять жирные, а сахар обычный белый. В диетическом рецепте, чтобы несколько облегчить калорийность десерта нужно избрать вышеуказанные продукты. Все эти продукты составят основу чизкейка, так называемую подошву торта. В идеале это песочное тесто, но менее калорийное.

Чтобы испечь основу сырного торта, как еще называют чизкейк в народе, следует измельчить сливочное масло и добавить к нему сахар, яичные желтки и муку. Тем, кто будет пользоваться блендером, будет немного легче, поскольку все вышеуказанные ингредиенты нужно перемешать между собой.

После того, как блендером или руками тесто разбито в жирную крошку самое время вымесить тесто до однородной массы, к которой не будут липнуть руки.

Пока заготовка на корж готова, тесто следует положить в глубокую посуду и поместить в холодильник, поскольку из-за сливочного масла в его составе, в теплом месте оно будет таять.

Дальше следует заняться приготовлением начинки. Для нее потребуются следующие ингредиенты: по двести пятьдесят граммов обычного творога и сыра сорта Маскарпоне; двести граммов нежирной сметаны; две столовых ложки муки; сто граммов коричневого сахара; два яичных желтка и четыре белка.

Теперь следует подготовить форму, в которой будет выпекаться будущий торт. На дно нужно постелить пергамент для выпечки. Делается это для более простого извлечения готового коржа из формы. На пергамент нужно выложить тесто из холодильника и уже вместе с формой обратно отправить его в рефрижератор.

Если все уже сделано, то можно заняться начинкой, которая делает чизкейк таковым. Два яичных желтка следует вмешать с сахаром при помощи миксера. Во взбитую массу нужно постепенно осторожно добавить сыр, творог и сметану. Все это необходимо тщательно перемешать.

После того, как смесь готова, туда следует досыпать две ложки муки. Такое маленькое количество муки обусловлено тем, что благодаря ему, начинка будет более вязкой и цельной. Если бы можно было обойтись без нее, то диетический рецепт от этого только бы выиграл.

Отдельно от всей остальной начинки в крутую пену нужно взбить белки. После того, как на из белка формируются пики, можно осторожно добавить его в остальную творожную начинку. Как и в любом рецепте, с белками следует быть осторожным, ведь капля жира или неверное движение и белки безвозвратно упадут.

После того, как белок весь окажется в сырной начинке, следует достать форму с тестом, ранее помещенную в холодильник и полностью покрыть его начинкой.

Выпекать десерт следует не больше тридцати минут при температуре духового шкафа не ниже двухсот градусов. Готовность зависит от того, какого размера была выбрана форма для выпечки.

Как и любой сырник, брусничный чизкейк немного упадет по центру после того, как немного остынет. 

Одновременно с выпеканием самого чизкейка нужно подготовить брусничный соус под него. Для него понадобиться несколько пригоршней ягод и половина их объема сахара. Все это вместе с водой следует довести до кипения, постоянно при этом помешивая. После того, как соус закипел нужно его проварить на протяжении пяти минут. После того, как брусничный соус сварен, ему нужно охладиться до комнатной температуры.

Вынутый из духовки и остывший чизкейк перед подачей нужно поливать брусничным соусом.

Не многие знают, что изначально американский чизкейк готовился вовсе не на основе Маскарпоне, как делают сегодня. В 1870-х годах был изобретен сыр сорта Филадельфия, который использовался только для приготовления американских сырных пирогов.

В заключение следует отметить, что диетические рецепты это замечательная сторона любой диеты. Конкретно это блюдо отличается одной замечательной чертой - здесь не нужно подсчитывать калории и баллы, а это просто замечательно, ведь не всегда есть время для подсчетов.

Комментариев: 1

+ Добавить коментарий
Islam | 2014-02-04 13:19:57
It's imtaerpive that more people make this exact point.

Ответить

ВАШ КОММЕНТАРИЙ