Готовим диетические фаршированные кальмары в пост!

Кальмары относятся к полезным диетическим продуктам, которые при низкой калорийности изобилуют ценным белком, витаминами, минералами, микроэлементами и полиненасыщенными жирами, как и многие морепродукты. Однако, когда речь заходит о рационе в период поста, надо понимать, что постная и диетическая пища - это не одно и то же.

В диетическом меню кальмары пользуются большой популярностью еще и потому, что его практичная форма своеобразного кармашка дает возможность начинять тушку разнообразными овощами, что существенно разнообразит скудный по калориям рацион. Это вкусно, полезно, и красиво смотрится на праздничном столе. Но можно ли есть фаршированные кальмары диетические во время поста - вопрос спорный.

С одной стороны, безхордовые живые существа, в которых отсутствует кровь, есть в пост можно. К ним и относятся такие морепродукты, как креветки, кальмары, крабы и другие. Но если подходить к вопросу по всей строгости церковного устава, то главный показатель постной пищи - это растительное происхождение.

Рыба, так же как и кальмары и прочие морепродукты считаются полупостной пищей, которую можно употреблять во время поста, если нужно накрыть праздничный стол в честь дня рождения, например. Но никак не каждый день.

Чтобы разобраться с вопросом, что можно, а что запрещено в период поста, надо понимать, что эти запреты кроме самого человека, никто не накладывает. Пост должен идти от души и держаться по мере сил каждого. Он учит постепенно справляться со своими слабостями, эмоциями, желаниями, как физическими, так и душевными.

То есть нужно научиться чем-то жертвовать. Поэтому, если человек любит кальмары и это для него самое вкусное лакомство, то стоит от них воздержаться. А если это блюдо приносится в жертву своей любви к жирному мясу, то оно несомненно будет во благо, так как позволило воздержаться от худших зол.

Приготовить кальмары фаршированные диетические, рецепты которых не ограничиваются 2-3 видами, не сложно. Выбор ингредиентов для наполнения настолько широк, что подходящее для поста обязательно найдется.

Подсолнечное масло, лук, морковь, да и другие овощи в пост только приветствуются. Особенного вкуса в начинке помогут достичь грибы. Крупы тоже относятся к основному рациону во время поста, поэтому рассыпчатый отварной рис с грибами - это то, что нужно.

Правда нередко, при приготовлении фаршированных кальмаров, применяют сыр, майонез, вино, молоко или сметана добавляется в соус для тушения. Однозначно таким ингредиентам не место во время поста на столе, даже если он и праздничный. Для пикантного вкуса можно использовать зелень и чеснок.

Итак, первым делом обжариваются на растительном масле репчатый лук и грибы. Это могут быть шампиньоны, маслята, опята, белые грибы. Сюда же добавляется измельченный чеснок. Поэкспериментировав со вкусом, можно добавить консервированную кукурузу, чечевицу или стручковую фасоль. Некоторые любители оливок добавляют и их, разрезав каждую пополам.

Сами тушки кальмаров следует разморозить, обдать кипятком, чтобы они легче очистились от пленки. Затем их освобождают от хорды и промывают под проточной водой. Кальмары фаршированные постные начиняются как только смесью овощей, так и в сочетании с отварным рисом. Чтобы фарш не высыпался из тушки, отверстие скрепляют зубочистками.

Понятно, что если не готовить соус для дальнейшего тушения кальмаров, а попросту отварить их в воде, то это будет и внешне выглядеть не эстетично, да и вкусовые качества пострадают. Но мясо кальмаров очень нежное и не требует длительного приготовления. Причем некоторые хозяйки предпочитают не просто обдать тушки кипятком, но и минутку другую поварить их.

Фаршированные тушки можно разложить на листе, смазанном растительным маслом и поставить минут на 20 в умеренно нагретую духовку. 180 градусов будет вполне достаточно. Так кальмары не пересушатся, а только подрумянятся. Готовое блюдо можно обильно посыпать зеленью и сбрызнуть соевым соусом, если домочадцы его любят. Эту процедуру можно проделать как после жарки, так и перед тем, как ставить в духовку.

Морепродукты сегодня перестали быть редкостью и при желании их можно купить в любом продовольственном магазине, но многие готовят их лишь в пост или как креветки или кальмары для похудения. Однако, диетологи советуют как можно чаще употреблять в пищу эти ценные продукты, поскольку кальмары избавляют организм от вредного холестерина, солей тяжелых металлов, улучшают потенцию и замедляют процесс старения.

Из этого моллюска можно приготовить множество разнообразных и полезных блюд, как холодные закуски, так и полноценный горячий обед. Особенно если внутрь, при фаршировке, вместе с другими овощами поместить толченый картофель. Вкус во многом зависит и от качества кальмаров, поэтому выбирать нужно тщательно не перемороженные тушки без снега в пакете. Иначе блюдо будет горчить.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ