Готовим диетический салат с авокадо

Большую часть диетического меню составляют диетологи и врачи, люди, которые хорошо разбираются в людской физиологии и в ценности продуктов. Мы осветим несколько таких рецептов, предложив их в диетическое меню.

Аллигаторова груша, масло гардемаринов или более известное нам название – авокадо. Речь в статье пойдет именно об этом удивительном фрукте. В разное время, он имел разное название. Например, аллигаторовой грушей его называли из-за формы и ярко-зеленого цвета, а вот маслом по более веским причинам - моряки намазывали мякоть авокадо на хлеб, чем насыщались на долгое время, ведь авокадо очень калориен. Родом авокадо из знойной Мексики, поэтому в российском огороде его вырастить практически не возможно – фрукт требует высокой влажности воздуха и жары на все время своего роста и жизни. К нам его доставляют из Южной Америки, Мексики и южных зон Европы. Прежде чем попасть на прилавки, он проделывает большой путь, по этому, его срывают еще зеленым.

При покупке необходимо обращать внимание на целостность кожуры – потрескавшаяся говорит о переспевшем плоде. Лучше приобрести твердый авокадо, положить его на пару дней в темное место и подождать, пока он доспеет, чем взять слишком мягкий и отравиться. По своей калорийности, авокадо переплюнет яйца и мясо – 245ккал на 100 граммов. В нем очень много – до 30 % веса – жиров, но это «хорошие» жиры. В авокадо абсолютно нет холестерина, что делает его лекарственным фруктом. Он способствует расщеплению холестериновых бляшек, защищает печень и даже способен предотвратить гепатит.

Но как же он может входить в диетические салаты, если в нем так много калорий и жиров? Да-да, несмотря на свою «тяжесть» авокадо диетический фрукт. Дело в том, что входящие в его состав жиры быстро усваиваются организмом, а калории идут на «корм» энергии. Наличие во фрукте фолиевой кислоты делает его незаменимым продуктом в рационе беременных женщин, так как полностью сводит на ноль риск патологий у ребенка. В авокадо присутствует вещество, расщепляющее холестерин, превращая его в незаменимый и ценный овощ на диетическом столе.

Авокадо способен разнообразить как праздничный стол, так и повседневный. Он входит в рецепты многих блюд, но в основном в сыром виде, ведь в нем содержится тинин, который дает горечь при любой тепловой обработки. Так что, варенье, супы и компоты с этого фрукта варить могут только самые смелые. Зато он прекрасен в составе холодных закусок, бутербродов и салатов.

Рассмотрим три рецепта, от калорийного до самого легкого, которые разнообразят любой стол. Авокадо прекрасно сочетается с морепродуктами и мясом. Самым лучшим сочетанием считаются креветки и куриное филе, по этому, наши рецепты будут именно с ними.

Рецепт №1 - Салат с авокадо и креветками

Нам понадобится:

  • 250 грамм креветок;

  • 3-4 авокадо;

  • сметана, желательно не жирная;

  • пучок кориандра;

  • цедра лимона или лайма;

  • соль, перец.

Приготовление быстрое, простое и делится на два этапа. В первую очередь моем плоды авокадо. Затем, острым ножом разрезаем пополам, вытаскиваем косточку и мякоть. У нас получились «чашечки» из пустой кожуры фрукта. Раскладываем их на блюдо. Мякоть переминаем или мелко крошим, выкладываем в чашечки. Сверху кладем сваренные и очищенные креветки, отставляем блюдо и приступаем ко второму этапу - приготовлению соуса. Мелко рубим кориандр и трем цедру лайма или лимона. Смешиваем с нежирной сметаной, солим, перчим по вкусу и поливаем этой смесью содержимое чашечек. Готовое блюдо можно украсить зеленью и помидорами.

Рецепт №2 – Салат с курицей и авокадо

Нам понадобится:

  • целая куриная грудка, отваренная, запеченная или жаренная на гриле;

  • один большой авокадо или два маленьких;

  • два средних помидора;

  • одна луковица и пара перьев зеленого лука;

  • кинза или петрушка;

  • один лайм или пол лимона;

Приготовление:

Курицу и помидоры режем кубиками, лук – тонкими полукольцами. Подготавливаем плод, разрезая и вынимая косточку. Нарезаем мякоть. Половину от разрезанного авокадо разминаем вилкой в пюре и выжимаем в него пол лайма или лимона. Мелко рубим зелень. В чашке перемешиваем все ингредиенты, сбрызгиваем соком второй половины цитрусового и заправляем размятым в пюре фруктом.

Данный салат очень сытный, но менее калорийный, по сравнению с предыдущим, так как в нем нет сметаны. Блюдо выглядит очень презентабельно, по этому, подойдет ля любого праздничного стола.

И последний, самый диетический салат с авокадо.

Рецепт №3 – «Диетический»

Нам понадобится:

  • один огурец;

  • один авокадо;

  • три куриных яйца;

  • третья часть кочана капусты;

  • растительное масло и половинка лимона.

Приготовление:

Авокадо помыть, почистить и нарезать кубиками. Сбрызнуть мякоть соком лимона – что бы не почернела и выглядела красиво. Огурец и яйца мелко порубить. Капусту покрошить и посолить. Все ингредиенты смешать и заправить маслом. Поперчить, посолить по вкусу и перемешать. Подавать на стол салат, украсив его помидорами. Салат не только полезный и диетический, он еще и очень красивый.

Если задаться целью разобрать блюда с авокадо на плюсы и минусы, нужно будет очень долго рыться в поисках недостатков. Притом, что плюсов у них очень много:

  • Сытность, за счет высокой калорийности;

  • Питательность, за счет высокого содержания полезного жира;

  • Полезность. Авокадо кладезь полезных веществ и витаминов;

  • Фрукт авокадо является лечебным;

  • Диетический авокадо входит даже в меню диабетиков, является отличным составляющим диет;

  • Блюда с этим фруктом очень красивы и богато смотрятся на столе;

  • На готовку не приходится тратить много времени.

Весомым минусом можно считать только возможность аллергических реакций и острое неприятие самого вкуса этого фрукта.

Чтобы диетические салаты, да и вообще любые блюда получались на ура, нужно знать несколько секретов по использованию авокадо:

  • Всегда покупайте свежий фрукт. Не ведитесь на мягкость – это не представитель знакомых с детства фруктов. Лучше покупать твердые плоды и оставлять их на пару дней для дозревания. В идеале, спелый авокадо чуть поддается на нажимы средней силы, не оставляя на кожуре вмятин.

  • Мякоть авокадо очень нежная и быстро чернеет на воздухе. Чтобы блюдо не потеряло свежесть из-за потемневшего авокадо, сбрызните его соком лимона или лайма. Так же, удивительный факт – если вернуть в нарезанную или размятую в пюре мякоть косточку, авокадо не будет темнеть.

  • Фрукт очень сытный, по этому, любые салаты с его присутствием не содержат в себе много других калорийных продуктов. Если вы не хотите, чтобы гости наелись одним только салатиком, делайте его с наименьшим составом продуктов.

  • И наконец, всегда помните, что авокадо лучше всего сочетается с морепродуктами и белым мясом. Это и является основным фактом того, что его используют в приготовлении роллов и суш.

Узнав пару новых рецептов диетических салатов с авокадо, обязательно попробуйте их приготовить. Ведь это очень легко, быстро, а главное – стоит потраченного времени и денег. Приятного аппетита!

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ