Готовим диетический суп из говядины

Нередко, в стремлении похудеть женщина начинает отказывать себе не только в различных лакомствах, но и в продуктах, жизненно необходимых для нормального функционирования организма. Так, стало модным снижать количество потребляемого мяса, переходя на диеты с использованием только овощей и круп.

На самом деле, существуют диетические супы, приготовленные на мясном бульоне, практически не влияющие на результативность диет. Просто, суп должен быть низкокалорийным, а, следовательно, нужно выбирать для приготовления бульонов нежирное мясо. Лучше всего подойдет для данной цели говядина. Правда, при выборе говядины существует несколько нюансов.

Как правило, жители России привыкли готовить бульон из говяжьей косточки. И в этом состоит их огромная ошибка. Не следует использовать кости для диетического блюда. Ткани костного мозга обладают высокой жирностью и не рекомендуются для диетического питания.

Нельзя варить бульон из реберной или шейной части – здесь мясо наиболее жирное. Отличным вариантом для диетического бульона станет кусочек филе. Можно заменить говядину молодой телятиной. После приготовления бульона кусочек отваренной говядины используют для вторых блюд. Таким образом, приготовление супа из говядины сократит время на приготовление второго блюда. Нужно будет только подобрать соответствующий гарнир для отварного мяса.

В среднем, приготовление супа на говяжьем бульоне занимает не более 1-го часа 15-ти минут. Большее время тратится на бульон. Кусочек говядины тщательно промывают под струей прохладной проточной воды и помещают в небольшую кастрюлю, объемом примерно 1,5 - 2 литра. Говядину заливают водой и ставят кастрюлю на достаточно сильный огонь. Как только вода закипит, следует снять пену, посолить бульон и умерить огонь до среднего. Варить бульон необходимо 40 – 50 минут, периодически снимая пену. Тем временем, нужно подготовить для дальнейшей обработки все овощи, используемые для приготовления диетического супа на говяжьем бульоне.

Картофель нарезают мелкими кубиками. Очищают свежие огурчики от кожицы, и нарезают их тоненькой соломкой. Репчатый лук необходимо нашинковать в виде полукружий. Морковь, как и огурчики, нарезают соломкой или небольшими тонкими брусочками. Из маслин удаляют косточки, после чего нарезают маслины тонкими кружками. Сельдерей лучше измельчить при помощи блендера. На разогретом в сковороде растительном масле слегка припускают нашинкованный репчатый лук и морковь. Доведя лук до прозрачности при постоянном помешивании, сковороду снимают с огня. Из бульона вынимают готовое мясо и откладывают в сторону, для приготовления второго блюда.

Теперь, чтобы приготовить диетический суп из говядины, в бульон опускают подготовленный картофель. Можно добавить в суп немного пшенной крупы, предварительно перебранной и промытой до яркого желтого цвета. Как только картофель стал достаточно мягким, в кастрюлю добавляют лук и морковь. После этого, нужно варить суп еще 10 минут. Затем, наступает очередь огурчиков, маслин и сельдерея. Минут через пять кастрюлю можно убирать с плиты. Подавая суп на стол, добавляют в тарелку с супом мелко нарезанную петрушку. Это только один из множества вариантов приготовления по-настоящему диетического супа из говядины. Кстати, если не придерживаться строгой диеты, готовое мясо можно нарезать мелкими кубиками и положить в суп.

Говяжий бульон любому диетическому супу добавляет вкус и сытость. Использовать для супа можно практически любые овощи, разрешенные диетой. Просто, следует проявить немного фантазии и научиться комбинировать овощи, добиваясь оптимального результата.

Если суп покажется слишком калорийным, из рецепта исключают крупы, оставляя только свежие овощи и зелень. Чтобы разнообразить вкус, нередко, используют нежирные сорта твердого сыра. Сыр натирают на терке и посыпают суп после подачи на стол. Не стоит увлекаться супами с добавлением рисовой крупы. Рис – достаточно калорийный продукт и в сочетании с говяжьим бульоном способен свести к нулю диетическую ценность блюда. Впрочем, можно использовать дикий или бурый рис, в котором содержание углеводов не так высоко, как в белом, очищенном рисе.

Диета, меню которой не отличается большим разнообразием, а блюда обладают пустым, не выраженным вкусом, быстро надоедает. Чтобы не произошло срыва, рекомендуется худеть вкусно – грамотно, не лишая организма положенного животного белка и микроэлементов, содержащихся в мясных продуктах. Употребляя в пищу только нежирные сорта мяса, такого как говядина, индейка либо курятина, можно добиться оптимальной скорости снижения веса, до 3 – 4-х килограмм в месяц. Такой темп похудения не приносит негатива организму человека и позволяет прочно закрепить полученный результат, а также, не испытывать страданий при упоминании о вкусных «запрещенных» блюдах.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ