Готовим диетическую пасту Болоньезе: рецепт для похудения

Немногие из тех, кто принимает решение пересмотреть рацион питания с целью похудения, готовы отказаться от любимых блюд и кушать только овощи, например. Однако существующие диетические рецепты помогут разнообразить меню худеющего человека и сделать его изысканным.

Диетическая паста Болоньезе готовится только из натуральных низкокалорийных ингредиентов, что позволяет сделать блюдо не только вкусным, но и легким. Не рекомендуется использовать в процессе приготовления пасты жирных сортов мяса и макарон из "мягких" сортов пшеницы.

Паста Болоньезе – традиционное блюдо итальянской кухни, представляющее собой спагетти или другие макаронные изделия, которые подаются с соусом из томатов и мясного фарша.

Оказывается, данное блюдо вполне уместно в рационе худеющего человека, если приготовить его специальным образом из полезных и низкокалорийных ингредиентов. 

Паста Болоньезе обладает насыщенным мясным вкусом и аппетитным ароматом, особенно нравится мужчинам. Приготовив это блюдо по диетическому рецепту, его вполне можно подавать во время семейного ужина, а никто из близких даже не заподозрит, что паста Болоньезе – это низкокалорийная еда. Тем не менее, в сравнении с соусом Болоньез, приготовленным из классических ингредиентов, диетический вариант гораздо менее калорийный, но более полезный.

Итак, в чем состоит принципиальное отличие приготовление диетической пасты Болоньезе от традиционного блюда? Во-первых, основу пасты составляют макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы. В составе этого продукта присутствуют натуральные пищевые волокна и сложные углеводы, которые медленно усваиваются организмом и надолго придают чувство сытости после приема пищи.

Во-вторых, в составе блюда нет лишнего жира – ни в соусе, ни в макаронах. Ингредиенты готовятся с добавлением минимального количества растительного масла. В-третьих, для приготовления соуса используется только постное мясо – куриная грудка, индейка, нежирная говядина. 

Рассуждая о питательности пасты Болоньезе, следует уточнить, что традиционное блюдо содержит примерно 400 ккал на 100 гр., а баллы «Кремлевской» диеты соответствуют 40 условным единицам. Заменив ингредиенты полезными аналогами, можно получить диетическое блюдо, показатель энергетической ценности которого – 180-200 ккал на 100 гр., а баллы - 25. 

Соблюдая модную сегодня диету «Модель тарелки», ни в коем случае нельзя употреблять макароны из «мягких» сортов пшеницы в сочетании с жирным соусом Болоньез. Однако если приготовить пасту Болоньез из макарон твердых сортов пшеницы с соусом из постного мяса и овощей, то блюдо вполне можно включить в рацион во время соблюдения этой диеты.

Снизить общую калорийность блюда помогут овощи, добавляемые в состав соуса – сельдерей, репчатый лук, томаты. Помидоры – основной ингредиент соуса, помимо мяса. Желательно использовать свежие плоды, протертые в однородную массу, но подойдут и консервированные в собственном соку. Также понадобится небольшое количество томатного сока для создания необходимой консистенции соуса.

Итак, как выглядит рецепт для похудения с помощью которого можно легко и просто приготовить диетическую пасту Болоньезе? Ниже приведена подробная инструкция этого процесса.

Ингредиенты: макароны из твердых сортов пшеницы – спагетти или рожки 300 гр., нежирная говядина 200 гр., куриная грудка 200 гр., оливковое масло 2 столовых ложки, сливки 100 мл., лук репчатый 2 головки, перчик Чили 1 шт., морковь 1 шт., сельдерей стебель 1 шт., красное сухое вино 100 мл., помидоры 500 гр., томатный сок 100 мл., сушеные петрушка и орегано по 1 чайной ложки, соль по вкусу. Процесс приготовления:

В кастрюлю налить 1 литр чистой воды и довести ее до кипения. Всыпать 2 чайных ложки соли, опустить в воду макароны. Вновь довести жидкость до кипения и варить макароны около 8 минут, периодически помешивая. Затем готовые изделия откинуть на дуршлаг, промыть чистой водой и оставить отекать, накрыв крышкой.

Теперь настало время приступить к приготовлению соуса Болоньезе. Куриную грудку и говядину промыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать кусками. Перекрутить мясо через мясорубку или измельчить в блендере. Обжарить фарш на сковороде с добавлением оливкового масла до появления золотистой корочки.

В процессе жарки нужно разминать комочки слипшегося фарша лопаткой. Лук репчатый, сельдерей порезать мелко. Морковь потереть на мелкой терке, из помидоров сделать пюре. Для этого ошпарить томаты кипятком, снять кожуру и размять вилкой или порубить ножом. Можно измельчить все овощи с помощью кухонного комбайна, блендера, мясорубки. Чем меньше будут кусочки, тем лучше.

Всыпать овощную смесь в сотейник с фаршем, влить вино и тушить, пока жидкость не выпарится. Теперь нужно влить томатный сок, добавить соль и снова потушить блюдо на протяжении 40 минут на медленном огне с закрытой крышкой. В случае необходимости количество томатного сока можно увеличить. Некоторые хозяйки также добавляют в состав молочные сливки.

Для диетического рецепта подойдет продукт жирностью не более 10%. Нужно влить 100 мл. сливок вместе с томатным соком и тушить с остальными ингредиентами. По истечению указанного времени посыпать соус пряностями и вновь оставить томиться на медленном огне на 5-10 минут. Затем снять сковороду с плиты и дать соусу настояться 15-20 минут.

На порционную плоскую тарелку выложить немного макарон, полить соусом Болоньезе и украсить зеленью. При желании можно также посыпать блюдо стружкой сыра Пармезан. Подавать к столу в теплом виде. Приятного аппетита!

Неотъемлемой частью пасты Болоньез являются различные пряности и зелень. Эти компоненты блюда придадут соусу пикантность и изысканный тонкий аромат. Подойдут разные виды любимых специй – орегано, перчик Чили, хмели-сунели, чеснок и прочие.

Подводя итог статьи, можно сказать, что диетическая паста Болоньезе - это простой рецепт приготовления сытного, но низкокалорийного блюда. В составе пасты присутствуют только полезные и доступные ингредиенты, а процесс приготовления не требует наличия особых кулинарных навыков.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ