Готовим лазанью с ветчиной: диетический рецепт

Лазанья, популярное блюдо итальянской кухни имеет очень много вариантов приготовления. Основой блюда следует считать начинку, которую можно приготовить по своему усмотрению, сделав тем самым из обычного сытного блюда диетический продукт.

Традиционно лазанья готовится из мясного фарша, пасты и соуса бешамель. Но если говорить о похудении и иметь в виду диетические рецепты, то необходимо заменять калорийные продукты аналогами, содержащими минимальное количество жиров.

Так, соус бешамель готовится из сливочного масла, муки и молока, что непременно скажется не лучшим образом на фигуре. Если заменить соус другими ингредиентами, а начинку не обжаривать на растительном масле, вполне можно получить диетическую лазанью.

Кроме того пласты пасты следует готовить или покупать из твердых сортов пшеницы, минимизируя тем самым калорийность приготовленного блюда. Но очень хорошо их может заменить обычный армянский тонкий лаваш, готовить с ним лазанью станет еще проще.

Для приготовления лазаньи с ветчиной потребуются следующие продукты:

  • ветчина 300 грамм
  • пласты пасты (или лаваша) 8 штук
  • сыр 300 грамм (следует выбирать любой твердый сорт сыра, содержащий минимум жиров)
  • зелень (по вкусу, но лучше, если ее будет много)
  • соль, приправы (по вкусу)

для соуса потребуется 250 мл нежирной сметаны или легкого диетического майонеза, чеснок, соль.

В данном рецепте лазанья получится максимально полезной, ведь здесь отсутствует пережарка, растительное масло, калорийные продукты и блюдо запекается, а не обжаривается.

Итак, необходимо взять высокую огнеупорную посуду и смазать ее маслом. Для этого достаточно несколько капель оливкового масла, расформировать масло по емкости поможет специальная щеточка, но можно сделать это и салфеткой.

Ветчину и зелень следует порезать, а сыр натереть на терке. Соус делается так: в майонез или сметану необходимо выдавить несколько долек чеснока, посолить и поперчить по вкусу, размешать. Теперь можно приступать непосредственно к готовке, включив духовой шкаф.

После этого нужно положить пласт пасты (предварительно отваренный) в емкость, на него выложить ветчину и порубленную зелень, затем снова пласт пасты и начинка. Чередовать эти ингредиенты следует таким образом: выложить все приготовленные продукты. Теперь необходимо добавить сыр в соус и полить им всю лазанью, оставить немного сыра для того, чтобы посыпать им блюдо перед подачей на стол.

Лазанья готовится в духовом шкафу примерно 30-40 минут при 180 градусах. Но после того как огонь выключен, нужно дать блюду постоять еще 5 минут, так его будет легче разрезать.

Такой блюдо является диетическим, можно не подсчитывать баллы и ккал, ведь ничего лишнего и жирного здесь нет. Такую лазанью очень хорошо кушать в горячем виде, остатки можно положить в морозильную камеру и заморозить.

Настоящая лазанья готовится из нескольких сортов мяса, получившийся фарш обжаривают не только с луком, но и другими овощами, например, болгарский перец, маслины, томат. Посыпают блюдо несколькими сортами сыров, а поверх лазаньи кладут несколько ложек сливочного масла для того, чтобы получилась аппетитная корочка.

Конечно, традиционная лазанья готовится немного дольше и содержит лишние калории, которые совсем не нужны человеку, который сидит на диете. Поэтому, чтобы разнообразить меню, необходимо знать некоторые принципы приготовления этого блюда. Тогда можно будет с легкостью, меняя начинку готовить неповторимые, но в то же время низкокалорийные блюда. Готовя соус, необходимо обращать внимания на диетический майонез, сметану, можно использовать кефир или йогурт.

  • Листы теста можно приготовим самостоятельно. При покупке же необходимо выбирать такие, которые готовились из твердых сортов пшеницы. Можно пласты заменить обычным тонким лавашем. Это очень удобно, тогда его не нужно будет отваривать, лаваш пропитается соусом и приобретет нужный вкус.
  • Стараться использовать больше зелени. Здесь можно брать любую, которая нравится. Петрушка, укроп, базилик - главное нарезать очень мелко. В зелени содержаться многочисленные витамины и полезные вещества. Там образом можно сделать блюдо не только диетическим, но еще и максимально полезным.
  • Разнообразить начинку. Можно готовить лазанью с грибами, крабовыми палочками, ананасами, рыбой, со всем, чем позволит фантазия. Единственное важное условие - минимум калорий и никакой тепловой обработки. То есть, если брать, к примеру, грибы, то пусть это будут маринованные шампиньоны, которые не нужно предварительно обжаривать с луком. Их просто выкладывают на листы теста и запекают.

  • Чтобы хорошо разрезать данное блюдо, необходимо тесто класть крест накрест. Самая идеальная форма для запекания-квадратная, таким образом, блюдо получится ровным, хорошо и ровно разрежется перед подачей на стол.

  • Соус для лазаньи можно приготовить и из томатной пасты, смешав ее с большим количеством зелени

Диетический рецепт лазаньи с ветчиной готовится очень быстро, позволяет сэкономить время хозяйке. Кроме того, используя минимум продуктов приготовить полезное, и вместе с тем сытное блюдо.

Готовя данное блюдо можно добавить в него помидоры и лук. Тогда лазанья получится сочнее и ароматнее. В таком случае томаты необходимо нарезать тонкими кружочками, а лук мелко порубить. Каждый раз, выкладывая начинку из ветчины на тесто, добавлять помидоры и лук, затем проделать то же самое с каждым слоем. Овощи не требуется предварительно обжаривать, они дадут свой сок при запекании.

Помидоры можно заменять баклажанами или любыми другими полезными овощами, получается очень вкусно и аппетитно. Такое блюдо не испортит фигуру и обогатит организм полезными веществами, которые содержатся в овощах.

Если излишки лазаньи были предварительно заморожены, можно снова придать блюду аппетитный вид. Для этого достаточно переложить емкость из морозильной камеры на полку холодильника. Если сделать это вечером, то утром оттаявшую лазанью нужно будет разогреть в микроволновке несколько минут.

Приготовить такое вкусное блюдо, как лазанья, можно, используя диетический рецепт. Тогда это не сможет повредить фигуре, и займет мало времени. Дополнив блюдо овощами можно обогатить организм полезными витаминами и микроэлементами.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ