Как приготовить мексиканский диетический паштет: рецепт для похудения

Если провести диетическую перепись населения Земли, то, наверняка, можно столкнуться со статистикой, что похудевших реально - гораздо меньше всех желающих. Порой, адепты диет гонятся за дорогими продуктами, которые бы им позволили убрать "энное" количество ненавистных килограммов, хотя из доступных всем домохозяйкам продуктов можно приготовить диетические и низкокалорийные блюда. К таким простым и доступным блюдам относится мексиканский паштет.

Слово паштет у большинства будет ассоциироваться с какой-то мясной и жирной субстанцией, намазываемой толстым слоем на огромный ломоть белого хлеба. Это ассоциация моментально отпугнет сотни тысяч озабоченных диетами домохозяек от желания его готовить и, тем более, есть. Вторым убийственным словом может стать слово "мексиканский", которое может быть связано с экзотическими продуктами, растущих только в этой замечательной стране: какими-то особыми сортами кактусов и перцами. Но умная домохозяйка, имеющая смелость дочитать рецепт до конца, просто рассмеется от его простоты и при первой возможности приготовит это замечательное блюдо - мексиканский паштет. И он станет одним из ее сюрпризов, преподносимых гостям!

Мексиканский паштет, который в оригинале именуется как Гуанкамоле, пожалуй, одно из известных ныне мексиканских блюд. Традиции этого деликатеса уходят корнями в славное ацтекское прошлое Мексики. Не будем упражняться в ацтекской дикции и красноречии, а просто скажем, что в переводе Гуанкамоле означает - соус из авокадо. То есть, основной базовой частью этого блюда является именно авокадо.

Любые диетические рецепты для похудения должны сочетать в себе низкую калорийность одновременно с содержанием всех необходимых ингредиентов для поддержания организма в здоровом состоянии. В это труднореализуемое сочетание легко вписывается авокадо, которое заслужено присутствует в большинстве диет. В этом замечательном плоде присутствуют и белки, и жиры, и углеводы, и пищевые волокна, а также комплекс витаминов и минералов. Кстати, в вегетарианском рационе авокадо успешно заменяет мясо и яйца. Поэтому, оно и входит в качестве ингредиента многих диетических блюд.

Авокадо давно перестало быть труднодоступным, круглый год его легко приобрести в любом супермаркете. Главное, мудро подойти к выбору плодов нужной кондиции. Зрелый авокадо имеет темно-зеленый цвет кожицы, которая после созревания может почернеть. Мякоть плода имеет зеленый или желто-зеленый цвет, она должна быть маслянистой и мягкой. Посередине плода находится крупная косточка, которая никакой гастрономической ценностью не обладает (мало того, по данным ученых, еще и вредна) , поэтому легко и без сожаления выкидывается. При покупке авокадо следует выбирать те, которые мягкие на ощупь, именно они обеспечат нужную основу Гуанкамоле.

Однако, в мире существует мало приверженцев есть авокадо без ничего. Обычно его применяют с другими ингредиентами, которые подчеркивают его вкус.

При приготовлении Гуанкамоле важно учитывать вкусовые предпочтения людей, которые будут его в дальнейшем употреблять. Поэтому количество и качество дальнейших ингредиентов нужно регулировать, когда готовится этот замечательный паштет.

Авокадо в кулинарии практически во всех случаях применяют совместно с соком лайма - плода растения семейства цитрусовых. Кроме подчеркивания вкуса авокадо, лайм выполняет еще одну важную функцию - он является своеобразным природным консервантом для авокадо, без него мякоть авокадо быстро потемнеет и потеряет "товарный вид".

Если лайм невозможно найти в торговой сети (хотя он перестал быть редкостью) , то не стоит горевать, а просто заменить соком свежевыжатого лимона. Вкус будет несколько другой, но вполне приемлемый.

Для приготовления порции Гуанкамоле, достаточной, чтобы попробовать самому и дать попробовать всем домашним, необходимо три спелых плода авокадо и одим лайм, либо половинка лимона. Также ингредиентами могут являться зеленые острые перчики чили, лук репчатый, зелень кинзы, помидоры, оливковое масло, соль и перец. Теперь по порядку.

Авокадо разрезается вдоль на две половинки, разъединяется, выкидывается косточка. Затем нужно взять столовую ложку и легко вычерпать содержимое плода в мисочку. Кожица у плода достаточно жесткая, что позволяет отделять мякоть без усилий. Как только мякоть всех плодов перекочевала в мисочку, нужно сразу сбрызнуть ее соком лайма или лимона и размять все это вилкой. Тогда авокадо не потемнеет. В принципе, полученную смесь уже смело можно назвать Гуанкамоле, но обычно в этот паштет добавляют и другие составляющие.

Острые зеленые перчики лучше брать оригинальные мексиканские, которые называются Халапеньо. Их можно встретить консервированными в торговых сетях. Но если их нет, то не стоит отчаиваться, а взять наши родные острые перчики. Дозировка от половинки одного - до двух, в зависимости от вкусовых предпочтений. Перчики мелко нарезаются ножом, либо измельчаются в блендере вместе с авокадо.

Средняя луковица (лучше красная) мелко режется, либо измельчается блендером и добавляется ко всем ингредиентам.

Если у домашнего повара есть желание добавить в Гуанкамоле помидор, то лучше с него снять кожицу и мелко нарезать. Кожица легко снимается, если ошпарить помидор кипятком. Помидор может придать нашему паштету вид соуса, так как жидкость из мякоти разжижает конечный продукт.

Зелень кинзы (если ее нет, то петрушки) , мелко шинкуется ножом и отправляется к нашему Гуанкамо. Можно добавить пару столовых ложек оливкового масла, соль и нужный вид перца. Осталось все это тщательно перемешать и можно подавать к столу!

Гуанкамо на своей родине употребляется вместе с кукурузными чипсами - тортильями, но для любой диеты - чипсы неприемлемы, поэтому этот паштет можно употреблять со ржаным хлебом, либо использовать как соус к различным блюдам.

Каждая диета имеет свою систему расчетов. В одних используются баллы (например в Кремлевской диете) , в других калории. Интересен тот факт, что мексиканский паштет - Гуанкамо, - легко вписывается в любую диету, и его смело и честно можно назвать диетическим.

Рецепты для похудения имеют столько разновидностей, что среднестатистической жизни адепта диет вряд ли хватит, чтобы попробовать их все. Но простота приготовления, доступность ингредиентов, питательность, вкусовые качества мексиканского паштета стоят того, чтобы успеть его попробовать. А кто попробует, тот захочет еще!

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ