Готовим овощное рагу с курицей в тайском стиле: диетический рецепт

Те, кто следит за своим весом, знают, что очень многое в борьбе за фигуру зависит от правильного сбалансированного питания. Чем больше низкокалорийных легкоусвояемых блюд будет в рационе, тем быстрее и легче будет снижаться лишний вес.

Подают курицу с отварным рисом. Можно добавить отваренный до полуготовности рис прямо на сковородку, пока там тушатся мясо и овощи. В этом случае рис пропитается соками и ароматами блюда, приобретет приятный желтый цвет и станет гораздо вкуснее.

Одним из таких полезных продуктов является курица и ее самая диетическая часть – грудка. Употребление куриной грудки помогает восполнять запасы белка в организме и способствует повышению иммунитета. Протеины, входящие в состав куриного мяса, являются своеобразным строительным материалом для тканей тела. Куриные грудки содержат большое количество аминокислот, витаминов и микроэлементов.

В них также содержится больше фосфора, чем в любых морепродуктах. При всей своей питательности они низкокалорийны и идеально подходят для различных диет. Большое количество белка, содержащееся в белом курином мясе, способствует ускорению обмена веществ, помогает восстановиться после тяжелых физических нагрузок и даже снижает аппетит. Аппетитные сытные блюда можно приготовить даже для праздничного стола, не боясь срывов в правильном питании.

При покупке куриного филе следует выбирать куриную грудку с кожей на кости. Упаковка с филе должна быть аккуратной и чистой, не содержать проколов и разрывов. Также в ней не должно быть никакой жидкости. Свежие куриные грудки имеют равномерную бело-розовую окраску, гладкую, сухую и плотную поверхность. Рекомендуется выбирать грудки среднего размера, без мышечных разрывов и дефектов, имеющие ровные края.

Многие диетические рецепты содержат в своем составе куриные грудки. Например, можно приготовить овощное рагу с курицей в тайском стиле, которое не только подойдет тем, кто тщательно следит за своей фигурой, но и станет украшением праздничного стола.

Для приготовления блюда грибы шиитаке заливают горячей водой и оставляют на полчаса. При отсутствии шиитаке можно использовать вешенки. Куриные грудки промывают в проточной воде, отделяют от костей и кожи и нарезают на небольшие кусочки.

Начинать следует с обжарки овощей. Овощное рагу будет особенно вкусным, если его приготовить из кабачков, баклажанов, головок от зеленого лука и горошка. Кабачки и баклажаны нарезают кубиками, луковые головки измельчают и обжаривают все на оливковом масле при постоянном помешивании в течение пяти минут. Затем добавляют курицу и жарят еще пять минут до образования румяной корочки. После этого нужно добавить соус карри и вымоченные грибы.

Обжарив все ингредиенты на большом огне в течение пяти минут, на сковороду добавляют кокосовое молоко, измельченную зелень лука, кинзы и шпината, и тушат около семи минут на слабом огне. Приготовленная таким способом курица получается очень вкусной, нежной и ароматной, имеющей изысканный вкус карри.

Курицу по-тайски с овощным рагу можно приготовить и другим интересным способом. Для этого тщательно промывают куриную грудку, отделяют мясо от костей. Шкурку нужно аккуратно снять и отложить в сторону. Кости заливают водой и варят на слабом огне примерно 20 минут. Перед окончанием варки в бульон кладут очищенный болгарский перец и слегка отваривают его.

В это же время нужно приготовить состав, в котором будет мариноваться курица. Для этого в глубокую миску наливают три столовые ложки соевого соуса, добавляют измельченный чеснок и кунжут. Смесь тщательно перемешивают и выкладывают в нее нарезанное тонкими полосками куриное мясо. Миску отправляют в холодильник на полчаса.

Готовый бульон необходимо процедить, отваренный перец вынуть и положить на тарелку. Замаринованное куриное филе обжаривают на оливковом масле на хорошо разогретой сковороде. Время обжарки можно варьировать. Те, кто предпочитает поджаристые кусочки мяса, могут подержать филе на сковороде подольше.

Для приготовления рагу можно взять свежие помидоры, кабачки, репчатый лук, зеленый горошек. Овощи обжаривают в соевом соусе и курином бульоне. На большую плоскую тарелку раскладывают обжаренные кусочки курицы и перца, а также готовое овощное рагу. Сверху блюдо посыпают кунжутом. Отдельно необходимо приготовить специальный соус, который будет придавать блюду восточный колорит. Небольшое количество соевого соуса и куриного бульона варят в течение десяти минут при постоянном помешивании, затем добавляют мед и муку для загустения. Готовый соус посыпают кунжутом, остужают и подают к курице. В овощное рагу можно добавлять любые овощи по желанию. Овощной гарнир отлично подходит к куриному филе, делая этот продукт еще более полезным.

Куриные грудки являются низкокалорийным диетическим продуктом, поэтому их включение в ежедневный рацион может принести реальную пользу для организма. Если рассчитывать меню, используя специальные баллы, можно заметить, что 100 грамм куриного филе равны 0 очков по кремлевской диете. Те, кто придерживается подобной системы питания, могут употреблять куриное мясо практически в неограниченном количестве.

Чтобы рассчитать калорийность продуктов, достаточно иметь самые небольшие знания по математике. Нужно всего только раз просчитать калорийность того или иного блюда, и она всегда будет оставаться на одном уровне.

Тем, кто подсчитывает калории, следя за своим весом, необходимо знать, что калорийность 100 граммов куриной грудки составляет всего лишь 113 килокалорий. Это делает куриное филе одним из наиболее полезных продуктов для тех, кто следит за своим здоровьем и весом.

Особенностью куриной грудки является то, что она быстро высыхает в процессе готовки. Поэтому перед термической обработкой ее необходимо замариновать. При варке куриную грудку кладут в кастрюлю после закипания воды и варят на небольшом огне.

В последние годы растет число людей, следящих за своей фигурой и придерживающихся правильного питания. Одним из наиболее популярных блюд для таких людей является куриное филе, содержащее в своем составе большое количество витаминов, минералов, белка и протеинов.

Комментариев: 0

+ Добавить коментарий
ВАШ КОММЕНТАРИЙ